美食大亨_分卷阅读_119
“快进来。”金南山的声音在里面响起来。
年轻男人手一伸：“请进。”
海轩也不客气，直接抬腿进去了，金南山坐在茶几前斟茶：“来了，请坐。”
海轩说：“我将我的朋友也带来了，金老不会介意吧。”
“当然不会，几个小朋友都快请坐。”金南山笑呵呵地说。
于路打量了一下房子，装修得非常素净，客厅里摆着一套旧式木家具，书桌、立柜、沙发、茶几，全都是原木色的，看起来古色古香的。
“喝茶。”金南山给他们倒上了茶，“你们中午是在会所里吃的午饭吧？说说感受。”
海轩喝了口茶：“金老自己没去吃过？”
金南山说：“当然吃过，不过想听听你们的意见，小伙子，你说。”他指着于路说。
于路虽然不知道金南山和会所的关系，但是早上小保安对他那么恭敬，他又住在这里，很明显，会所可能就是他的，他拿不准该不该说实话，便问：“金老要听实话吗？”
金南山点头：“当然，不然就不会问了。”
于路想了想，说：“我们也没吃别的，只吃了一个卤水饭。卤肉卤的时间有点长了，有点老，卤汁也太咸了，不够鲜，我认为该换了。”
金南山顿着拐杖，吹胡子瞪眼：“瞧见没，这帮孙子，越来越不像话了，今天来吃饭的都是同行，这是要把自己的招牌砸得一干二净啊。我明天非要摘了他的牌子不可，不把我的名字挂出去丢人现眼了。”
海轩说：“金老，有您坐镇，怎么还会出现这样的情况？”
金南山说：“我一个被黄土埋到脖子的老头，谁听我管啊，我也没精力去管！”
“那你们会馆还能经营下去，说明还是有卖点的。”海轩说。
金南山冷笑：“卖点个屁！那帮孙子们做菜不用心，搞歪门邪道很有一手，早几年那些个公款吃喝的几乎都在这里，那时还有点赚头。这两年国家反腐倡廉，公款吃喝的都给打没了，现在会所都快要关门了。”
于路很诧异他居然会当着几个并不太熟悉的小辈们说这样的话，海轩说：“我看金老也是宝刀未老，为何不再收个入室弟子？”
金南山说：“你以为谁都跟你爷爷一样幸运，有个天赋超群又喜欢厨艺的孙子可以调教。老头子我孤家寡人的，没那个福气。”
海轩对老人的身世并不十分了解，听见这话，便知道对方可能家庭生活并不十分圆满幸福，他也不好深究这个话题，便说：“总觉得金老的手艺这么好，如果没有好好传承，那就太遗憾了。”
金南山说：“我现在也收不了什么入室弟子了，没基础的我没精力教，有基础的我又不一定瞧得上。最主要的是人心浮躁，没几个人肯踏踏实实学习了。海小子你多大开始学厨艺的？”
海轩说：“大概五六岁，还没灶台高就开始学了。”
金南山感叹摇头：“海鸿这老家伙，叫人羡慕呐！”
海轩看着老人艳羡又落寞的眼神，便说：“金老，您的家人呢？”
“我老金家就剩我一个了。”老人说到这里，嘿嘿自嘲地笑了一声，眼睛往地上看，掩饰着眼中的情绪。
海轩心想果然不出所料，目前应该是他的徒弟照顾他，海轩说：“老爷子，您不是说要我给你做菜吃么，我请您上我们那儿住一阵怎么样？”
金南山看着海轩：“什么？”
海轩说：“我那儿倒是有两个有天赋的学徒工，都是跟着我学了点基础，你要是看着谁顺眼，给指点两招。”
金南山摆手说：“老头子我今年八十九了，教不了几天了，所以也没打算再收了。”
“那就去我们那边散散心，我给老爷子做菜吃。”海轩从老人的言语中听出了深深的遗憾，本来想着将于路推荐给他做徒弟的，没想到老爷子并不打算收徒，看来只能与他切磋交流一下厨艺了。
“那你现在给我做点吧，老头子我还没吃午饭。”金南山说。
海轩没想到这老头说风就是雨：“有厨房吗？”
金南山指着一扇门，非常自豪地说：“当然有，老头子我还自己做饭的，吃那帮孙子做的东西，我怕噎得慌。”
海轩说：“那我去看看。”
于路也起身说：“我也去帮忙。”
剩下张易伟一个人面对着老头，他自然不愿意：“那我也去吧。”
海轩说：“我一个人够了，你们陪金老说话。”
于路和张易伟只好又坐了回来，看着对面的金南山嘿嘿傻笑。张易伟是个比较能聊的，开始东扯西扯打听起老人的底细来。金南山有着老年人的通病，喜欢回忆，喜欢说过去的事情。于是于路便从闲聊中慢慢了解金南山这个人。
金南山是个脾气有点古怪的老头，他在厨艺上天赋很高，虽然一辈子就开了个小餐馆，但是不妨碍他在厨艺界的成就，他一门心思都放在做菜上，甚至有点成痴，也让他琢磨出了好几道独一无二的菜式，仅这个创新，就足以让他在厨艺史上留下浓重的一笔了，这是老头一辈子最值得称耀的事。有多少人做了一辈子菜都没自己创新过菜式，比如海鸿。
金南山结过婚，与妻子感情极好，然而他们没有小孩，夫妻同心，经营着一个小餐馆。中年之后，收了两个徒弟，大徒弟极聪明，有天赋，但是在做菜上并不那么用心，他的兴趣就是赚钱，小徒弟非常勤奋，但是在天赋上却非常欠缺，他的目标也是学习厨艺好赚钱。
金南山把这两个徒弟当儿子一样培养，大徒弟出师之后，便开了个大馆子，因为他极瞧不上师父的那种小作坊经营，一切都亲力亲为，太累！大徒弟是个很会经营的人，他利用师父的名头，将餐馆经营得风生水起。
小徒弟笨鸟多飞，在师父身边待的时间要比师兄长了好几年，然而天赋始终有限，也没能学完师父的手艺，更别提创新了。小徒弟一出师，就跟着家人跑到hk的五星大酒店去做厨师去了，那边的待遇超级好，几万块的月薪，当大厨还不用自己操心，只管做菜就好了，不过他这辈子恐怕也就只能这样了。
金南山后来就再也没有收过徒弟，到他干不动的时候，大徒弟将他和老伴儿接来孝敬，说是要给师父师娘养老送终，金南山也感喟老有所依，觉得这徒弟是没白收。所以当大徒弟提出要以他的名义来开饭店，金南山也没有拒绝。大徒弟将南山酒楼经营成了南山餐饮会馆，规模越来越大，档次也越来越高，徒弟也收了一大群，自己做了甩手掌柜，到处去应酬结交朋友，极少进厨房。
金南山对会馆的饭菜质量倒是在意的，初时他常去监督，徒弟本来功底就不扎实，教出来的徒弟自然更不扎实，问题当然很多，金南山看不过去，提过许多次。后来徒弟跟他说，让他好好退休养老，店里的事就不用他操心了，都交给徒子徒孙们去做就好了，要相信年轻人能做得好。金南山也不笨，知道这是嫌弃自己多管闲事，便撒手不管了。于是南山会馆变成了今天这样，他有些幸灾乐祸，但也恨铁不成钢，毕竟是自己的招牌。
“他们那些家伙，都不好好做菜，天天就想怎么赚钱。开饭店的这都不懂，菜没做好，怎么可能立得住脚？对不对，小伙子？”金南山问于路和张易伟。
于路猛点头：“对，做好菜是做厨师的根本，这算是分内之事。”这点于路深有体会，当初他在路边摆摊，生意是不咸不淡的，勉强能维持生计，后来阿海一出现，立即就用高超的厨艺征服了食客们的味蕾，生意变得火爆无比。这让于路意识到，做任何事，只要你将分内之事做好了，回报自然就来了。
金南山拍着大腿：“就是这么个理！老头子当年开餐馆，别的都不管，只管做好菜，不愁没人吃啊，你知道他们来我餐馆吃饭都要提前预约的，最多都预约到两年后去了，后来实在记不住了，这才推了，生意好到不行。”他一说起当年的辉煌，还是自豪无比。
于路和张易伟都张圆了嘴，竖起了大拇指：“金老你可真厉害！”
金南山捋着胡须：“小伙子你学了多久的厨艺？”
于路挠挠脑袋：“快一年了。”
金南山说：“你年纪不小了吧，学得有点晚，跟谁学的？”
于路嘿嘿笑：“是的，我起步比较晚，之前都是自己摆摊卖蚝烙的，后来才跟阿海学做菜。”
金南山来了兴致：“你是说你跟海小子学的？”
于路点头：“对，就是他。”
“你师父是他呀。”金南山多看了于路一眼。
张易伟说：“我师父也是海哥。”
金南山说：“他收了不少徒弟？”
“有五六个。”于路回答。
金南山沉吟着不说话了，他收徒少，对收徒要求严格是一回事，另一种观念就是传统的教会徒弟饿死师父，怕弟子抢了自己的饭碗。如今风烛残年了，想着自己的厨艺竟不能得以传承，这才觉得遗憾起来，早知道，就该还在能动的时候多收几个徒弟了。
海轩端着托盘出来了：“金老，我看你冰箱里有什么，就随便做了一点。给您放哪儿？”
金南山敲着茶几说：“就搁这儿好了，海米冬瓜汤，虾仁黄瓜，好，都是我爱吃的。”
于路站起来帮忙，替老人盛了饭过来。金南山拿着筷子开始吃饭：“好久没人给我做饭吃了。年纪大了，有时候嫌做饭麻烦，就炖一锅粥，从早喝到晚。”
于路说：“您要是嫌麻烦，怎么不让你那些徒弟徒孙们帮忙做。”
金南山露出不屑的神色：“徒弟哪有空给我做饭。徒弟做出来的东西哪里能吃，我还想多活几年。唔，小子手艺不错，赶得上我当年了。就是冬瓜太烂了点，焯水焯太久了吧？”
海轩说：“怕您老人家牙口不好，故意多焯了会水。”
金南山张开嘴，露出满口整齐的假牙：“假牙挺好使，冬瓜还是能吃得动的，下次不用特意做这么烂了。”
年轻男人手一伸：“请进。”
海轩也不客气，直接抬腿进去了，金南山坐在茶几前斟茶：“来了，请坐。”
海轩说：“我将我的朋友也带来了，金老不会介意吧。”
“当然不会，几个小朋友都快请坐。”金南山笑呵呵地说。
于路打量了一下房子，装修得非常素净，客厅里摆着一套旧式木家具，书桌、立柜、沙发、茶几，全都是原木色的，看起来古色古香的。
“喝茶。”金南山给他们倒上了茶，“你们中午是在会所里吃的午饭吧？说说感受。”
海轩喝了口茶：“金老自己没去吃过？”
金南山说：“当然吃过，不过想听听你们的意见，小伙子，你说。”他指着于路说。
于路虽然不知道金南山和会所的关系，但是早上小保安对他那么恭敬，他又住在这里，很明显，会所可能就是他的，他拿不准该不该说实话，便问：“金老要听实话吗？”
金南山点头：“当然，不然就不会问了。”
于路想了想，说：“我们也没吃别的，只吃了一个卤水饭。卤肉卤的时间有点长了，有点老，卤汁也太咸了，不够鲜，我认为该换了。”
金南山顿着拐杖，吹胡子瞪眼：“瞧见没，这帮孙子，越来越不像话了，今天来吃饭的都是同行，这是要把自己的招牌砸得一干二净啊。我明天非要摘了他的牌子不可，不把我的名字挂出去丢人现眼了。”
海轩说：“金老，有您坐镇，怎么还会出现这样的情况？”
金南山说：“我一个被黄土埋到脖子的老头，谁听我管啊，我也没精力去管！”
“那你们会馆还能经营下去，说明还是有卖点的。”海轩说。
金南山冷笑：“卖点个屁！那帮孙子们做菜不用心，搞歪门邪道很有一手，早几年那些个公款吃喝的几乎都在这里，那时还有点赚头。这两年国家反腐倡廉，公款吃喝的都给打没了，现在会所都快要关门了。”
于路很诧异他居然会当着几个并不太熟悉的小辈们说这样的话，海轩说：“我看金老也是宝刀未老，为何不再收个入室弟子？”
金南山说：“你以为谁都跟你爷爷一样幸运，有个天赋超群又喜欢厨艺的孙子可以调教。老头子我孤家寡人的，没那个福气。”
海轩对老人的身世并不十分了解，听见这话，便知道对方可能家庭生活并不十分圆满幸福，他也不好深究这个话题，便说：“总觉得金老的手艺这么好，如果没有好好传承，那就太遗憾了。”
金南山说：“我现在也收不了什么入室弟子了，没基础的我没精力教，有基础的我又不一定瞧得上。最主要的是人心浮躁，没几个人肯踏踏实实学习了。海小子你多大开始学厨艺的？”
海轩说：“大概五六岁，还没灶台高就开始学了。”
金南山感叹摇头：“海鸿这老家伙，叫人羡慕呐！”
海轩看着老人艳羡又落寞的眼神，便说：“金老，您的家人呢？”
“我老金家就剩我一个了。”老人说到这里，嘿嘿自嘲地笑了一声，眼睛往地上看，掩饰着眼中的情绪。
海轩心想果然不出所料，目前应该是他的徒弟照顾他，海轩说：“老爷子，您不是说要我给你做菜吃么，我请您上我们那儿住一阵怎么样？”
金南山看着海轩：“什么？”
海轩说：“我那儿倒是有两个有天赋的学徒工，都是跟着我学了点基础，你要是看着谁顺眼，给指点两招。”
金南山摆手说：“老头子我今年八十九了，教不了几天了，所以也没打算再收了。”
“那就去我们那边散散心，我给老爷子做菜吃。”海轩从老人的言语中听出了深深的遗憾，本来想着将于路推荐给他做徒弟的，没想到老爷子并不打算收徒，看来只能与他切磋交流一下厨艺了。
“那你现在给我做点吧，老头子我还没吃午饭。”金南山说。
海轩没想到这老头说风就是雨：“有厨房吗？”
金南山指着一扇门，非常自豪地说：“当然有，老头子我还自己做饭的，吃那帮孙子做的东西，我怕噎得慌。”
海轩说：“那我去看看。”
于路也起身说：“我也去帮忙。”
剩下张易伟一个人面对着老头，他自然不愿意：“那我也去吧。”
海轩说：“我一个人够了，你们陪金老说话。”
于路和张易伟只好又坐了回来，看着对面的金南山嘿嘿傻笑。张易伟是个比较能聊的，开始东扯西扯打听起老人的底细来。金南山有着老年人的通病，喜欢回忆，喜欢说过去的事情。于是于路便从闲聊中慢慢了解金南山这个人。
金南山是个脾气有点古怪的老头，他在厨艺上天赋很高，虽然一辈子就开了个小餐馆，但是不妨碍他在厨艺界的成就，他一门心思都放在做菜上，甚至有点成痴，也让他琢磨出了好几道独一无二的菜式，仅这个创新，就足以让他在厨艺史上留下浓重的一笔了，这是老头一辈子最值得称耀的事。有多少人做了一辈子菜都没自己创新过菜式，比如海鸿。
金南山结过婚，与妻子感情极好，然而他们没有小孩，夫妻同心，经营着一个小餐馆。中年之后，收了两个徒弟，大徒弟极聪明，有天赋，但是在做菜上并不那么用心，他的兴趣就是赚钱，小徒弟非常勤奋，但是在天赋上却非常欠缺，他的目标也是学习厨艺好赚钱。
金南山把这两个徒弟当儿子一样培养，大徒弟出师之后，便开了个大馆子，因为他极瞧不上师父的那种小作坊经营，一切都亲力亲为，太累！大徒弟是个很会经营的人，他利用师父的名头，将餐馆经营得风生水起。
小徒弟笨鸟多飞，在师父身边待的时间要比师兄长了好几年，然而天赋始终有限，也没能学完师父的手艺，更别提创新了。小徒弟一出师，就跟着家人跑到hk的五星大酒店去做厨师去了，那边的待遇超级好，几万块的月薪，当大厨还不用自己操心，只管做菜就好了，不过他这辈子恐怕也就只能这样了。
金南山后来就再也没有收过徒弟，到他干不动的时候，大徒弟将他和老伴儿接来孝敬，说是要给师父师娘养老送终，金南山也感喟老有所依，觉得这徒弟是没白收。所以当大徒弟提出要以他的名义来开饭店，金南山也没有拒绝。大徒弟将南山酒楼经营成了南山餐饮会馆，规模越来越大，档次也越来越高，徒弟也收了一大群，自己做了甩手掌柜，到处去应酬结交朋友，极少进厨房。
金南山对会馆的饭菜质量倒是在意的，初时他常去监督，徒弟本来功底就不扎实，教出来的徒弟自然更不扎实，问题当然很多，金南山看不过去，提过许多次。后来徒弟跟他说，让他好好退休养老，店里的事就不用他操心了，都交给徒子徒孙们去做就好了，要相信年轻人能做得好。金南山也不笨，知道这是嫌弃自己多管闲事，便撒手不管了。于是南山会馆变成了今天这样，他有些幸灾乐祸，但也恨铁不成钢，毕竟是自己的招牌。
“他们那些家伙，都不好好做菜，天天就想怎么赚钱。开饭店的这都不懂，菜没做好，怎么可能立得住脚？对不对，小伙子？”金南山问于路和张易伟。
于路猛点头：“对，做好菜是做厨师的根本，这算是分内之事。”这点于路深有体会，当初他在路边摆摊，生意是不咸不淡的，勉强能维持生计，后来阿海一出现，立即就用高超的厨艺征服了食客们的味蕾，生意变得火爆无比。这让于路意识到，做任何事，只要你将分内之事做好了，回报自然就来了。
金南山拍着大腿：“就是这么个理！老头子当年开餐馆，别的都不管，只管做好菜，不愁没人吃啊，你知道他们来我餐馆吃饭都要提前预约的，最多都预约到两年后去了，后来实在记不住了，这才推了，生意好到不行。”他一说起当年的辉煌，还是自豪无比。
于路和张易伟都张圆了嘴，竖起了大拇指：“金老你可真厉害！”
金南山捋着胡须：“小伙子你学了多久的厨艺？”
于路挠挠脑袋：“快一年了。”
金南山说：“你年纪不小了吧，学得有点晚，跟谁学的？”
于路嘿嘿笑：“是的，我起步比较晚，之前都是自己摆摊卖蚝烙的，后来才跟阿海学做菜。”
金南山来了兴致：“你是说你跟海小子学的？”
于路点头：“对，就是他。”
“你师父是他呀。”金南山多看了于路一眼。
张易伟说：“我师父也是海哥。”
金南山说：“他收了不少徒弟？”
“有五六个。”于路回答。
金南山沉吟着不说话了，他收徒少，对收徒要求严格是一回事，另一种观念就是传统的教会徒弟饿死师父，怕弟子抢了自己的饭碗。如今风烛残年了，想着自己的厨艺竟不能得以传承，这才觉得遗憾起来，早知道，就该还在能动的时候多收几个徒弟了。
海轩端着托盘出来了：“金老，我看你冰箱里有什么，就随便做了一点。给您放哪儿？”
金南山敲着茶几说：“就搁这儿好了，海米冬瓜汤，虾仁黄瓜，好，都是我爱吃的。”
于路站起来帮忙，替老人盛了饭过来。金南山拿着筷子开始吃饭：“好久没人给我做饭吃了。年纪大了，有时候嫌做饭麻烦，就炖一锅粥，从早喝到晚。”
于路说：“您要是嫌麻烦，怎么不让你那些徒弟徒孙们帮忙做。”
金南山露出不屑的神色：“徒弟哪有空给我做饭。徒弟做出来的东西哪里能吃，我还想多活几年。唔，小子手艺不错，赶得上我当年了。就是冬瓜太烂了点，焯水焯太久了吧？”
海轩说：“怕您老人家牙口不好，故意多焯了会水。”
金南山张开嘴，露出满口整齐的假牙：“假牙挺好使，冬瓜还是能吃得动的，下次不用特意做这么烂了。”