[系统]美食江湖_分卷阅读_51
接下来，王佳琪准备练习的古菜肴跟鹅有关，这道菜并不是那任务中的那十二道复原古法菜，而是王佳琪在搜寻资料时，无意间看到的一道古法菜，其制作难度要比醽醁鲊还高，醽醁鲊是食材难配，这道菜是工艺费劲，当时王佳琪可没信心完成这一道古法菜肴，所以她并没有把这道菜放入完成任务的目标中。
一般而言，王佳琪喜欢把整只鹅放入砂锅中熬煮煲汤，这样制成的鲜鹅汤吃着滋补暖胃，在湿冷的冬天喝上一碗清炖的鹅汤，那真是再好不过的事了。
而这一回，王佳琪要烧的这道古法菜肴，在做法上讲究一个“蒸”字。
这道菜肴的名称就叫做云林鹅，其源头出自元朝时期的一本美食小书——《云林堂饮食制度集》。
在古书上说，云林鹅需要用灶台文火慢蒸，而且这灶膛内用来生火的木柴也必须是山茅，不仅如此，这山茅的烧法上也有讲究，烧一只鹅得用上两把山茅，每一把山茅放在灶膛中只能等慢火将其自然烧尽，烧完一把山茅时，还要等锅内的鹅变凉了，再将鹅翻个面，才能烧上第二把，用这种方法制成的云林鹅需要花上大半天的时间，不仅费时还费心，厨师得一步不离地在留灶台前看着火，不让火的势头突然改变。
王佳琪并没有按照古谱上说的去做，现代人有现代人的做法，懂得利用现代工具能大大减少烹饪的时间。
复原古法的菜肴并不是说，要将其制作工艺也按照古法完完全全的复原，古代人那是工具简陋，所以要花费大把的时间才能将一道菜变得彻底入味，而在现代，光是煤气灶就能自然调控火势的大小，另外还有高压锅能将鹅肉迅速蒸得软烂。
还有一点就是，如果云林鹅真的用古时的制作工艺，那这道菜就不太适合在“玉食人家”广泛推广了。
经过王佳琪的改良，现在的云林鹅虽然也得花上五个多小时，但是这个时间算是在王佳琪所认可的接受范围之内。
五个多小时的烹饪时间，其中四个小时是用来腌制全鹅的，剩下的时间就是将腌渍过的全鹅放在高压锅内蒸煮。
为了制作这道云林鹅，王佳琪从吃过晚饭后就开始腌制了，直到现在，已经晚上十一点了，王佳琪才将这道菜彻底制成。
整只鹅被王佳琪装在了盘中，呈现出一股婀娜多娇的姿态，为了不让盘中的云林鹅显得单调寂寞，王佳琪还在盘中放了两片生菜。
这鹅的表层涂上了一层蜂蜜水，在被高压锅蒸煮之后，鹅的表面泛上了一片鲜艳而又漂亮的酱红色，配上那两片生菜，王佳琪脑海中莫名地想起了一句不知道从哪里看来的话。
“绿水浮鹅碧波荡。”
没想到，她做的鹅还这么有诗意，王佳琪心中暗戳戳地想着。
正当她心中荡着那番小得意，遗憾于没人跟她一块儿欣赏她的大作时，王佳琪就接到了李迅打来的电话。
……
李迅此时正在王佳琪家中吃着一只鹅腿。
“嗯，怎么觉得一段时间没吃到你的菜，你的手艺反而见长了啊，这鹅肉吃起来真是香，肉质软烂，好吃到舌头都要咬掉啦。”对于美食，李迅从不吝啬各种溢美之词，好吃的就是好吃。
“谢谢夸奖。”王佳琪也觉得她做的云林鹅品质应该能上五品了。
王佳琪歪着头看了李迅一眼，总觉得李迅似乎比上次见到他时更加瘦了点，这才几天没见，李迅怎么就像打了玻尿酸一样，迅速瘦成个小胖子呢。
“慢点吃，看你那吃饭的熊样，我都要怀疑你是不是被绑到了黑煤窑中干了几天苦活累活，连饭都没得吃了呢。”王佳琪恨不得扒着李迅的脑袋，看看他是不是哪个陌生人带了易容面具假扮的李迅。
以前李迅虽然好吃，但他还是很注重吃饭的礼仪的，王佳琪以前每次看到李迅吃东西都是小口小口地吃，从没像现在这样狼吞虎咽似地吃东西，丝毫不顾及自己的形象。
“跟去了黑煤窑也差不多。”将嘴里的那口饭吃饭，李迅抽空说了句。
“哦？难道是你又落入了你妈的魔掌？”之前，李迅就把她妈形容为不给他吃肉的大魔头，这黑煤窑的说法，难道是形容的他妈？王佳琪只能这么猜测了。
“额，这段时间我并不是回了家里被我妈改造成这样的，不过我现在成了这样也有一部分是我妈造成的啊……”
随着李迅的连番道苦，王佳琪终于搞清楚了把李迅弄成这幅前胸贴后背的样子的缘故了。
事情还是得从李迅回家说起。
李迅这次放假回家，一到家就被他妈妈逼着减肥，被逼减肥这事并不奇怪，奇怪的是这次他妈妈逼着李迅减肥的态度却是强硬了不少。
以前的减肥菜单中，每一顿饭中至少有一个荤菜，这次回去，李迅是连个荤菜的影子都没见着，像鸡蛋这样的小荤都被他妈给禁止食用了。
另外，他妈妈还给李迅请了健身房的教练，专门督促李迅减肥。
被压迫着锻炼了三天之后，李迅终于不干了，他向他妈妈强烈抗议这种吃草的生活，结果可想而知，造反失败的李迅只好离家出走。
李迅他妈妈这么急切地让李迅减肥的最重要的原因就是，李迅的那个青梅竹马何伊如要回国了。
何伊如其人暴力异常，在何伊如出国前，何伊如一直是李迅的噩梦，李迅恨不得何伊如永远地留在国外不回来，但两家的亲戚却不这么想。
每当何伊如单方面压着李迅揍时，大人们总是脑补出二人两小无猜，关系好得不得了，这次何伊如回国，李迅妈妈就是打着将两人凑成一对的想法，逼着李迅减肥的。
李迅是高中毕业之后的那个暑假变得那么胖的，之前一直是个正常少年，直到李迅随着他的好哥们卓以默自驾游出去了一圈之后，见变成了那么个憨态可掬的滚滚样。
当看到儿子回家之后变成了个大胖子之后，李妈妈整个人都不好了，她以为李迅是因为何伊如出国后就失恋了，心情不好的情况下李迅在旅行的途中暴饮暴食，导致了李迅像打了激素一样迅速增肥，为了让儿子重回正常身材，李妈妈努力了很多，但是都没有效果。
其实，李妈妈完全猜错了李迅的心思。
从以前开始，李迅就一直很喜欢美食，但是他常常没什么钱去吃这些大餐，他的钱全都被何伊如压榨了，剩下的那点零花钱还不够李迅吃个几顿好的，自从何伊如走了之后，李迅的钱包也鼓了起来，在没人抢他零花钱的情况下，李迅是想吃什么就吃什么，再加上李迅的心情好，旅游了一圈回来，他就迅速发胖了。
今年，李迅为了反抗他妈的暴政，选择了离家出走，重获了自由，最终却还是付出了巨大的代价，李妈妈不再给李迅发零花钱了。
李妈妈以为这样就能让李迅回去，但没想到，李迅为了不再减肥，不再碰到何伊如那个女魔头，毅然选择了不回去，连李妈妈不给零花钱的招数都对李迅来说也不管用了。
其实李迅的手上有张卡，里面有四十几万的压岁钱，这是李迅从小到大的压岁钱，都被他妈妈存进了银行卡内，直到李迅十八岁了才把这张卡给了李迅，这也是李迅这张卡内的压岁钱能逃过何伊如席卷的重要原因。
既然李妈妈断了李迅的零花钱，李迅就打算用这张卡内的零花钱来赚点钱。
之前李迅还是个大一新生时，就用这笔钱买了一年的基金，就在今年一月份刚到期，李迅就把钱取了出来，基金经理还建议李迅再多买两年的基金，说是这波会是个持续两年的慢牛，但是李迅没同意。
最终到手了五十三万，李迅准备全都用来创业。
……
“迅哥儿，说句不好听的，你就不怕这些钱全都赔了，最后连饭都没得吃？”王佳琪觉得自己应该提醒一下李迅。
王佳琪就不明白，为什么李迅他妈断了李迅得零花钱，李迅反而选择了去创业呢，有这么多钱，李迅完全可以继续用来理财，而不是全都用来搞创业的事。
“当然怕啦，不过我还年轻嘛，输了可以重来，大不了回家被我妈逼着减肥。”李迅想都没想，迅速回答了王佳琪的问题。
“没想到你这么想得开。”王佳琪佩服道。
王佳琪觉得是她自己想差了，她只是在用自己的想法来揣度李迅的行为，没考虑到李迅现在只是个大二学生，而且根据李迅的言谈、见识和关系网，王佳琪都能看出李迅的家境不错，李迅现在是既有时间又有钱，背后还有强大的背景来支撑，他是输得起的。
李迅接着的一句话让王佳琪升起的敬佩之心瞬间消失得无影无踪。
“我以前就想用这笔钱创业了，这次我妈断了我的零花钱只是个导火索，我是觉得如果以后自己赚了钱，就不用总是怕我妈不给零花钱，最后导致我吃不到好吃的东西了。”
“我真的是把你想得太高尚了，迅哥儿！”王佳琪感叹道。
她真的是图样图破啊，能让李迅这样的吃货变得如此不同寻常的唯一原因，那只能还是一个“吃”字，李迅用他的行动表示了“吃吃吃”对他而言是个多么重要的动力。
如果哪一天李迅成为了节能减排的科学家，王佳琪毫不怀疑，李迅会研究出一种用吃饭来发电的技术。
“所以你今天这么晚来我家的原因就是因为你把钱全都投到了你的创业中去？那么你最近到底在创的什么业啊？”王佳琪发现直到现在，李迅都没说他是在做什么事业。
“我是忙到了现在，连个晚饭都没吃，公司附近还在营业的就只有酒店了，我又吃不起酒店的饭，只能来投靠王佳琪同志你啦。”李迅说着，还抛了个媚眼。
“喂喂，你别避重就轻啊，我问的是你现在到底在干什么。”王佳琪双手抱胸，挑了下眉。
“现在先保密，等过段时间再告诉你，到时候应该还需要你来帮忙。”李迅神神秘秘地说了一句。
接下来，无论王佳琪怎么威逼利诱，李迅都不肯说他现在到底在干什么，王佳琪也只好作罢了，等李迅以后自己再来告诉她。
☆、第46章 什锦烤串
歇业七天多时间的“好味道”终于在年初八这一天重新营业了，好久没吃到“好味道”麻辣烫和小吃的食客早就等着“好味道”开业了。
其他一些小吃店都还没摆脱过了年之后的冷清，只有“好味道”生意却是热热闹闹的，比过年之前的生意还要好，店内人头攒动，不少食客为了吃到“好味道”店内的小吃而选择领号排队。
一般而言，王佳琪喜欢把整只鹅放入砂锅中熬煮煲汤，这样制成的鲜鹅汤吃着滋补暖胃，在湿冷的冬天喝上一碗清炖的鹅汤，那真是再好不过的事了。
而这一回，王佳琪要烧的这道古法菜肴，在做法上讲究一个“蒸”字。
这道菜肴的名称就叫做云林鹅，其源头出自元朝时期的一本美食小书——《云林堂饮食制度集》。
在古书上说，云林鹅需要用灶台文火慢蒸，而且这灶膛内用来生火的木柴也必须是山茅，不仅如此，这山茅的烧法上也有讲究，烧一只鹅得用上两把山茅，每一把山茅放在灶膛中只能等慢火将其自然烧尽，烧完一把山茅时，还要等锅内的鹅变凉了，再将鹅翻个面，才能烧上第二把，用这种方法制成的云林鹅需要花上大半天的时间，不仅费时还费心，厨师得一步不离地在留灶台前看着火，不让火的势头突然改变。
王佳琪并没有按照古谱上说的去做，现代人有现代人的做法，懂得利用现代工具能大大减少烹饪的时间。
复原古法的菜肴并不是说，要将其制作工艺也按照古法完完全全的复原，古代人那是工具简陋，所以要花费大把的时间才能将一道菜变得彻底入味，而在现代，光是煤气灶就能自然调控火势的大小，另外还有高压锅能将鹅肉迅速蒸得软烂。
还有一点就是，如果云林鹅真的用古时的制作工艺，那这道菜就不太适合在“玉食人家”广泛推广了。
经过王佳琪的改良，现在的云林鹅虽然也得花上五个多小时，但是这个时间算是在王佳琪所认可的接受范围之内。
五个多小时的烹饪时间，其中四个小时是用来腌制全鹅的，剩下的时间就是将腌渍过的全鹅放在高压锅内蒸煮。
为了制作这道云林鹅，王佳琪从吃过晚饭后就开始腌制了，直到现在，已经晚上十一点了，王佳琪才将这道菜彻底制成。
整只鹅被王佳琪装在了盘中，呈现出一股婀娜多娇的姿态，为了不让盘中的云林鹅显得单调寂寞，王佳琪还在盘中放了两片生菜。
这鹅的表层涂上了一层蜂蜜水，在被高压锅蒸煮之后，鹅的表面泛上了一片鲜艳而又漂亮的酱红色，配上那两片生菜，王佳琪脑海中莫名地想起了一句不知道从哪里看来的话。
“绿水浮鹅碧波荡。”
没想到，她做的鹅还这么有诗意，王佳琪心中暗戳戳地想着。
正当她心中荡着那番小得意，遗憾于没人跟她一块儿欣赏她的大作时，王佳琪就接到了李迅打来的电话。
……
李迅此时正在王佳琪家中吃着一只鹅腿。
“嗯，怎么觉得一段时间没吃到你的菜，你的手艺反而见长了啊，这鹅肉吃起来真是香，肉质软烂，好吃到舌头都要咬掉啦。”对于美食，李迅从不吝啬各种溢美之词，好吃的就是好吃。
“谢谢夸奖。”王佳琪也觉得她做的云林鹅品质应该能上五品了。
王佳琪歪着头看了李迅一眼，总觉得李迅似乎比上次见到他时更加瘦了点，这才几天没见，李迅怎么就像打了玻尿酸一样，迅速瘦成个小胖子呢。
“慢点吃，看你那吃饭的熊样，我都要怀疑你是不是被绑到了黑煤窑中干了几天苦活累活，连饭都没得吃了呢。”王佳琪恨不得扒着李迅的脑袋，看看他是不是哪个陌生人带了易容面具假扮的李迅。
以前李迅虽然好吃，但他还是很注重吃饭的礼仪的，王佳琪以前每次看到李迅吃东西都是小口小口地吃，从没像现在这样狼吞虎咽似地吃东西，丝毫不顾及自己的形象。
“跟去了黑煤窑也差不多。”将嘴里的那口饭吃饭，李迅抽空说了句。
“哦？难道是你又落入了你妈的魔掌？”之前，李迅就把她妈形容为不给他吃肉的大魔头，这黑煤窑的说法，难道是形容的他妈？王佳琪只能这么猜测了。
“额，这段时间我并不是回了家里被我妈改造成这样的，不过我现在成了这样也有一部分是我妈造成的啊……”
随着李迅的连番道苦，王佳琪终于搞清楚了把李迅弄成这幅前胸贴后背的样子的缘故了。
事情还是得从李迅回家说起。
李迅这次放假回家，一到家就被他妈妈逼着减肥，被逼减肥这事并不奇怪，奇怪的是这次他妈妈逼着李迅减肥的态度却是强硬了不少。
以前的减肥菜单中，每一顿饭中至少有一个荤菜，这次回去，李迅是连个荤菜的影子都没见着，像鸡蛋这样的小荤都被他妈给禁止食用了。
另外，他妈妈还给李迅请了健身房的教练，专门督促李迅减肥。
被压迫着锻炼了三天之后，李迅终于不干了，他向他妈妈强烈抗议这种吃草的生活，结果可想而知，造反失败的李迅只好离家出走。
李迅他妈妈这么急切地让李迅减肥的最重要的原因就是，李迅的那个青梅竹马何伊如要回国了。
何伊如其人暴力异常，在何伊如出国前，何伊如一直是李迅的噩梦，李迅恨不得何伊如永远地留在国外不回来，但两家的亲戚却不这么想。
每当何伊如单方面压着李迅揍时，大人们总是脑补出二人两小无猜，关系好得不得了，这次何伊如回国，李迅妈妈就是打着将两人凑成一对的想法，逼着李迅减肥的。
李迅是高中毕业之后的那个暑假变得那么胖的，之前一直是个正常少年，直到李迅随着他的好哥们卓以默自驾游出去了一圈之后，见变成了那么个憨态可掬的滚滚样。
当看到儿子回家之后变成了个大胖子之后，李妈妈整个人都不好了，她以为李迅是因为何伊如出国后就失恋了，心情不好的情况下李迅在旅行的途中暴饮暴食，导致了李迅像打了激素一样迅速增肥，为了让儿子重回正常身材，李妈妈努力了很多，但是都没有效果。
其实，李妈妈完全猜错了李迅的心思。
从以前开始，李迅就一直很喜欢美食，但是他常常没什么钱去吃这些大餐，他的钱全都被何伊如压榨了，剩下的那点零花钱还不够李迅吃个几顿好的，自从何伊如走了之后，李迅的钱包也鼓了起来，在没人抢他零花钱的情况下，李迅是想吃什么就吃什么，再加上李迅的心情好，旅游了一圈回来，他就迅速发胖了。
今年，李迅为了反抗他妈的暴政，选择了离家出走，重获了自由，最终却还是付出了巨大的代价，李妈妈不再给李迅发零花钱了。
李妈妈以为这样就能让李迅回去，但没想到，李迅为了不再减肥，不再碰到何伊如那个女魔头，毅然选择了不回去，连李妈妈不给零花钱的招数都对李迅来说也不管用了。
其实李迅的手上有张卡，里面有四十几万的压岁钱，这是李迅从小到大的压岁钱，都被他妈妈存进了银行卡内，直到李迅十八岁了才把这张卡给了李迅，这也是李迅这张卡内的压岁钱能逃过何伊如席卷的重要原因。
既然李妈妈断了李迅的零花钱，李迅就打算用这张卡内的零花钱来赚点钱。
之前李迅还是个大一新生时，就用这笔钱买了一年的基金，就在今年一月份刚到期，李迅就把钱取了出来，基金经理还建议李迅再多买两年的基金，说是这波会是个持续两年的慢牛，但是李迅没同意。
最终到手了五十三万，李迅准备全都用来创业。
……
“迅哥儿，说句不好听的，你就不怕这些钱全都赔了，最后连饭都没得吃？”王佳琪觉得自己应该提醒一下李迅。
王佳琪就不明白，为什么李迅他妈断了李迅得零花钱，李迅反而选择了去创业呢，有这么多钱，李迅完全可以继续用来理财，而不是全都用来搞创业的事。
“当然怕啦，不过我还年轻嘛，输了可以重来，大不了回家被我妈逼着减肥。”李迅想都没想，迅速回答了王佳琪的问题。
“没想到你这么想得开。”王佳琪佩服道。
王佳琪觉得是她自己想差了，她只是在用自己的想法来揣度李迅的行为，没考虑到李迅现在只是个大二学生，而且根据李迅的言谈、见识和关系网，王佳琪都能看出李迅的家境不错，李迅现在是既有时间又有钱，背后还有强大的背景来支撑，他是输得起的。
李迅接着的一句话让王佳琪升起的敬佩之心瞬间消失得无影无踪。
“我以前就想用这笔钱创业了，这次我妈断了我的零花钱只是个导火索，我是觉得如果以后自己赚了钱，就不用总是怕我妈不给零花钱，最后导致我吃不到好吃的东西了。”
“我真的是把你想得太高尚了，迅哥儿！”王佳琪感叹道。
她真的是图样图破啊，能让李迅这样的吃货变得如此不同寻常的唯一原因，那只能还是一个“吃”字，李迅用他的行动表示了“吃吃吃”对他而言是个多么重要的动力。
如果哪一天李迅成为了节能减排的科学家，王佳琪毫不怀疑，李迅会研究出一种用吃饭来发电的技术。
“所以你今天这么晚来我家的原因就是因为你把钱全都投到了你的创业中去？那么你最近到底在创的什么业啊？”王佳琪发现直到现在，李迅都没说他是在做什么事业。
“我是忙到了现在，连个晚饭都没吃，公司附近还在营业的就只有酒店了，我又吃不起酒店的饭，只能来投靠王佳琪同志你啦。”李迅说着，还抛了个媚眼。
“喂喂，你别避重就轻啊，我问的是你现在到底在干什么。”王佳琪双手抱胸，挑了下眉。
“现在先保密，等过段时间再告诉你，到时候应该还需要你来帮忙。”李迅神神秘秘地说了一句。
接下来，无论王佳琪怎么威逼利诱，李迅都不肯说他现在到底在干什么，王佳琪也只好作罢了，等李迅以后自己再来告诉她。
☆、第46章 什锦烤串
歇业七天多时间的“好味道”终于在年初八这一天重新营业了，好久没吃到“好味道”麻辣烫和小吃的食客早就等着“好味道”开业了。
其他一些小吃店都还没摆脱过了年之后的冷清，只有“好味道”生意却是热热闹闹的，比过年之前的生意还要好，店内人头攒动，不少食客为了吃到“好味道”店内的小吃而选择领号排队。