还你六十年[娱乐圈]_分卷阅读_155
“Cut！”
“立刻准备下一场，上厨替。”
池迟拿过陈方递过来的湿毛巾擦掉了脑袋上的汗。
现在已经是七月了，场景小，人又多，那灯感觉都要把人的脑袋给烤化了。
“幸好是个光头，不然现在更热。”
池迟无比庆幸自己当初没有选择带头套而是剃了光头，不仅跟那些汉子们看起来毫不违和，更重要的是凉快啊！
陈芳无语地听着池迟的自我调侃，又让池迟多喝了几口水。
穿着和池迟一模一样的衣服，沈女士从化妆间走了出来，她的头发全部都梳到了头顶上，紧紧地挽成了一个发髻。
“哎呀，终于等到我上场了。”
她的手和池迟一样都上了妆，看起来骨节粗大有力。
瞧见池迟看着她的手，她很随意地抬手摸了一下小姑娘的脑门。
“来，看姐姐给你做鱼。”
一群厨子们不知道从哪里突然冒了出来，把拍摄点周围堵得水泄不通，沈女士拉着池迟走过，他们像摩西途径的红海一样自动让出了通道。
“行，看归看，别惹麻烦。”
沈女士对厨子们丢下了这么一句，所有的拍摄人员都感觉到了全场为之一静。
池迟回过头去，看着裴大厨在自己的嘴上做了个拉拉链的动作。
另一边，迟凯华让人把他自己吊在了天花板上。
“难为你这一百五十多斤的分量了，不过最好戴上口罩……”
站在灶台边上的女人对着上头的副导演这么说着。
“酒味有点冲，你要是晕了拍不好可别怪我。”
嘱咐完了上面，她又调整了下面这些材料的位置。
终于，一切准备就绪。
她拿起刀，掂了一下，很感慨地说：“很久没用这么有分量的刀做鱼了。”
导演一声A，那被“感慨”的刀就化成了影，迅速地划掉了鱼鳍和鱼尾不好看的部分。
接着，一盅白酒被洒在了刀上，刀在鱼身上一深四浅地切着，让酒顺着刀进入到了鱼的纹理中，鱼的一面已经切满了花刀，洒在刀背的那一滴酒还没滑到刀刃上。
随手抓过几枚薄薄的姜片放在刀口里，长手一转，肥美的鱼痛快地在案板上翻了个身。
带起了一片有酒香的水痕。
鱼处理好了，旁边的大锅早就已经烧到很热，把蒸架排在锅上，鱼整个放在蒸架上，不用任何的容器盛装，只是把一块猪油脂肪放在了。
举起一坛子好酒，闻了一下酒的气味，做菜的人脸上露出了满意的笑容。
酒绕着热锅转了一周，浓郁的酒气扑向蒸架上的鱼……
盖上大锅的盖子，她又把葱姜切成细丝，另起锅灶用酱油等物调制蒸鱼的汁，最后烧上两勺热油。
所有的动作快到让人目不暇接，搭配着做菜那人淡定自若的神情，让人觉得这不是一次烹饪，更像是一场表演。
比酒更加醉人的表演。
过了几分钟，锅里已经渐渐冒出着一种浓郁的香气，酒香，混着鱼的鲜香、一点点的油香味儿……
有几位摄影师怕自己深呼吸的声音被录下，只能用手捂住自己的鼻子。
把蒸架连着鱼一起拿下来，鱼放在浅盘里，摘去原有的姜片。
红色的汤汁浇上去，黄绿相间的葱姜丝也稀稀落落层层叠叠地撒了上去。
那人站着如松如竹，一只手背在身后，另一只手抄起了没有一点水渍的汤勺。
热油恰是刚好，以勺一泼，激起浓香盈盈。
霎时间，鱼醉，人醉，一室醺然。
作者有话要说： 真的很想断在上厨替那里……唉，我真是个好人
☆、第108章 安利
一盘酒香蒸桂鱼做好，池迟连拍照的机会都没有，不对，应该说她自己都忘了拍照的事儿了。
没等导演说“好”，已经有人要按捺不住自己奔流的口水和一颗疯狂想吃的心了。
好在旁边围着的人互相间还能拉扯一下，最先破坏现场美味气氛的是挂在顶上的迟副导演。
“你们都别动！先让我下去！我还得拍成品特写！你们谁先吃了我跟他拼了！”
迟凯华脸上的口罩都带着湿意，不知道是被水汽蒸的，还是他的口水不受克制地流了出来。
做完饭的那人慢条斯理地擦刀、洗案板，把水倒进锅里去刷锅，她是厨子，哪怕是当个厨替，也要守着厨子的规矩，菜做完了，整个台面必须干干净。
池迟一直静静地看着她的动作，从切鱼开始，到刷碗锅才终了。
在这个剧组，她看见的每一个厨子都能用自己的厨艺诉说着属于自己的故事，有人沉稳，有人爽朗，所以有人做菜精于火候慢慢雕琢着味道，有人喜欢展示自己的刀工迷恋于外形的绝妙。
所以有人调侃沈大厨身为徐家外门弟子做汤的手艺都比正经徒弟裴师傅好，就是因为他们的性格不同，为人不同，所钟爱的烹饪之道自然也就不同。
那么给自己做厨替的沈主厨呢，这个在厨艺界可以掀起一阵风浪的女人，她似乎应该是爽朗泼辣的，似乎也应该是孤独沉稳的。
她的身上有一种……让池迟感到有些熟悉的孤独。
怀揣着永不可告人的秘密，在熙攘的道路上走着属于自己的心路。
所有的东西百转千回在心里，和她的性格在一起锤炼，终于形成了一种只属于沈主厨自己特有的美。
让人一靠近就觉得头晕目眩，为她的气场所震慑，也为她的性格所折服，也难怪会在厨师这个行当里生生杀出一条前不见古人、后不见来者的道路。
“你们要是光知道看着菜流口水，那今年的试菜恐怕就都不及格了。”
一群摄像师围上了那条鱼，沈女士干脆让开了地方，顺便解开了自己的衣服领子——为了防止“穿帮”，这个拍摄的地方当然是没空调的，穿着看起来很厚其实也不薄的冬装戏服做菜，对人的耐热性是个极大的考验。
“什、什么？试菜的题目出来了？”
有个中年厨子结结巴巴地问道，勉强把自己的鼻子从鱼的那个方向上收了回来。
“用蒸薰的方法入味，大概今年就试试这个？”沈主厨随意地说着，手在头后面一扯，长长的头发就甩了下来，她从来自带风雷，别人做出来女人味儿十足的动作，她做起来也同样具有某种震慑性。
池迟下意识地摸了摸自己光秃秃的脑袋。
“蒸菜？蒸菜那川菜湘菜的都占了便宜撒。”有人对这样的考题提出了质疑。
“你们的醉鸡不也是蒸的，哪家都有蒸菜，就看你能不能蒸出新花样了，考察各位手上基本功和脑袋里的新意识，才是饕餮楼每年试菜的目的。”
“立刻准备下一场，上厨替。”
池迟拿过陈方递过来的湿毛巾擦掉了脑袋上的汗。
现在已经是七月了，场景小，人又多，那灯感觉都要把人的脑袋给烤化了。
“幸好是个光头，不然现在更热。”
池迟无比庆幸自己当初没有选择带头套而是剃了光头，不仅跟那些汉子们看起来毫不违和，更重要的是凉快啊！
陈芳无语地听着池迟的自我调侃，又让池迟多喝了几口水。
穿着和池迟一模一样的衣服，沈女士从化妆间走了出来，她的头发全部都梳到了头顶上，紧紧地挽成了一个发髻。
“哎呀，终于等到我上场了。”
她的手和池迟一样都上了妆，看起来骨节粗大有力。
瞧见池迟看着她的手，她很随意地抬手摸了一下小姑娘的脑门。
“来，看姐姐给你做鱼。”
一群厨子们不知道从哪里突然冒了出来，把拍摄点周围堵得水泄不通，沈女士拉着池迟走过，他们像摩西途径的红海一样自动让出了通道。
“行，看归看，别惹麻烦。”
沈女士对厨子们丢下了这么一句，所有的拍摄人员都感觉到了全场为之一静。
池迟回过头去，看着裴大厨在自己的嘴上做了个拉拉链的动作。
另一边，迟凯华让人把他自己吊在了天花板上。
“难为你这一百五十多斤的分量了，不过最好戴上口罩……”
站在灶台边上的女人对着上头的副导演这么说着。
“酒味有点冲，你要是晕了拍不好可别怪我。”
嘱咐完了上面，她又调整了下面这些材料的位置。
终于，一切准备就绪。
她拿起刀，掂了一下，很感慨地说：“很久没用这么有分量的刀做鱼了。”
导演一声A，那被“感慨”的刀就化成了影，迅速地划掉了鱼鳍和鱼尾不好看的部分。
接着，一盅白酒被洒在了刀上，刀在鱼身上一深四浅地切着，让酒顺着刀进入到了鱼的纹理中，鱼的一面已经切满了花刀，洒在刀背的那一滴酒还没滑到刀刃上。
随手抓过几枚薄薄的姜片放在刀口里，长手一转，肥美的鱼痛快地在案板上翻了个身。
带起了一片有酒香的水痕。
鱼处理好了，旁边的大锅早就已经烧到很热，把蒸架排在锅上，鱼整个放在蒸架上，不用任何的容器盛装，只是把一块猪油脂肪放在了。
举起一坛子好酒，闻了一下酒的气味，做菜的人脸上露出了满意的笑容。
酒绕着热锅转了一周，浓郁的酒气扑向蒸架上的鱼……
盖上大锅的盖子，她又把葱姜切成细丝，另起锅灶用酱油等物调制蒸鱼的汁，最后烧上两勺热油。
所有的动作快到让人目不暇接，搭配着做菜那人淡定自若的神情，让人觉得这不是一次烹饪，更像是一场表演。
比酒更加醉人的表演。
过了几分钟，锅里已经渐渐冒出着一种浓郁的香气，酒香，混着鱼的鲜香、一点点的油香味儿……
有几位摄影师怕自己深呼吸的声音被录下，只能用手捂住自己的鼻子。
把蒸架连着鱼一起拿下来，鱼放在浅盘里，摘去原有的姜片。
红色的汤汁浇上去，黄绿相间的葱姜丝也稀稀落落层层叠叠地撒了上去。
那人站着如松如竹，一只手背在身后，另一只手抄起了没有一点水渍的汤勺。
热油恰是刚好，以勺一泼，激起浓香盈盈。
霎时间，鱼醉，人醉，一室醺然。
作者有话要说： 真的很想断在上厨替那里……唉，我真是个好人
☆、第108章 安利
一盘酒香蒸桂鱼做好，池迟连拍照的机会都没有，不对，应该说她自己都忘了拍照的事儿了。
没等导演说“好”，已经有人要按捺不住自己奔流的口水和一颗疯狂想吃的心了。
好在旁边围着的人互相间还能拉扯一下，最先破坏现场美味气氛的是挂在顶上的迟副导演。
“你们都别动！先让我下去！我还得拍成品特写！你们谁先吃了我跟他拼了！”
迟凯华脸上的口罩都带着湿意，不知道是被水汽蒸的，还是他的口水不受克制地流了出来。
做完饭的那人慢条斯理地擦刀、洗案板，把水倒进锅里去刷锅，她是厨子，哪怕是当个厨替，也要守着厨子的规矩，菜做完了，整个台面必须干干净。
池迟一直静静地看着她的动作，从切鱼开始，到刷碗锅才终了。
在这个剧组，她看见的每一个厨子都能用自己的厨艺诉说着属于自己的故事，有人沉稳，有人爽朗，所以有人做菜精于火候慢慢雕琢着味道，有人喜欢展示自己的刀工迷恋于外形的绝妙。
所以有人调侃沈大厨身为徐家外门弟子做汤的手艺都比正经徒弟裴师傅好，就是因为他们的性格不同，为人不同，所钟爱的烹饪之道自然也就不同。
那么给自己做厨替的沈主厨呢，这个在厨艺界可以掀起一阵风浪的女人，她似乎应该是爽朗泼辣的，似乎也应该是孤独沉稳的。
她的身上有一种……让池迟感到有些熟悉的孤独。
怀揣着永不可告人的秘密，在熙攘的道路上走着属于自己的心路。
所有的东西百转千回在心里，和她的性格在一起锤炼，终于形成了一种只属于沈主厨自己特有的美。
让人一靠近就觉得头晕目眩，为她的气场所震慑，也为她的性格所折服，也难怪会在厨师这个行当里生生杀出一条前不见古人、后不见来者的道路。
“你们要是光知道看着菜流口水，那今年的试菜恐怕就都不及格了。”
一群摄像师围上了那条鱼，沈女士干脆让开了地方，顺便解开了自己的衣服领子——为了防止“穿帮”，这个拍摄的地方当然是没空调的，穿着看起来很厚其实也不薄的冬装戏服做菜，对人的耐热性是个极大的考验。
“什、什么？试菜的题目出来了？”
有个中年厨子结结巴巴地问道，勉强把自己的鼻子从鱼的那个方向上收了回来。
“用蒸薰的方法入味，大概今年就试试这个？”沈主厨随意地说着，手在头后面一扯，长长的头发就甩了下来，她从来自带风雷，别人做出来女人味儿十足的动作，她做起来也同样具有某种震慑性。
池迟下意识地摸了摸自己光秃秃的脑袋。
“蒸菜？蒸菜那川菜湘菜的都占了便宜撒。”有人对这样的考题提出了质疑。
“你们的醉鸡不也是蒸的，哪家都有蒸菜，就看你能不能蒸出新花样了，考察各位手上基本功和脑袋里的新意识，才是饕餮楼每年试菜的目的。”