一口天价炒饭,老唐当场拜师 第205节

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  可最终一桌的东西全都被吃完了,一点都没剩下。
  甚至吃完之后,刘艺菲和赵金麦都还觉得有些意犹未尽。
  赵金麦拍了拍肚子,笑道:“怎么感觉吃了好多样,但却还有点没吃饱呢?”
  “其实也没多少,这边早餐的分量都比较精致,南方水乡嘛!”
  刘艺菲笑着说了句,随即看向了李逸,问:“咱们接下来去哪儿?”
  “扬中。”
  李逸说出了目的地。
  “扬中在哪儿?”
  赵金麦对南方的城市还是不太熟悉。
  “不远,沿着长江往东,几十公里就到了,就在泰州的南面。”
  李逸随口解释。
  “泰州?”
  赵金麦想起了李逸昨天晚上说的话,恍然大悟,问:“咱们是去买鹅吗?”
  “不,去扬中当然是买河豚了。”
  李逸笑着解释了下,他要做的【美人宴】中,有一道菜的主料就是河豚。
  “河豚?”
  赵金麦和刘艺菲都惊讶的瞪大了眼睛。
  “是有毒的那个河豚吗?”
  赵金麦忍不住问了句。
  “当然了,不然还是海豚吗?”
  李逸笑着打趣。
  “你要用河豚做菜?”
  刘艺菲听到李逸的话,很是惊讶:“会不会有点危险?”
  餐厅最重要的就是食品安全,万一吃出点问题,那就是灭顶之灾。
  而中餐厅又是一档面向全国观众的综艺节目,万一要是出点事,她们还好,李逸作为主厨,那可真就完蛋了。
  但李逸却轻松笑道:“没事的,现在的养殖河豚,都已经没毒了。”
  他没说的是,就算有毒,他也不会在意。
  在梦境空间里,他就连野生的剧毒河豚都做过很多次,对于如何处理河豚,已经驾轻就熟了。
  见他表现得轻松,刘艺菲也渐渐放下了心来。
  她对李逸还是比较了解的,李逸向来不会做没把握的事,他说没事,那就应该是有把握的。
  赵金麦心比较大,听到李逸说没毒,顿时就放下了心来。
  “科技真发达呀!居然把河豚都能改良成无毒河豚了。”
  她赞叹了声,随即好奇问:“扬中的河豚很有名吗?”
  “还不错,这些年扬中在搞河豚节,名气还是很大的。”
  李逸笑着解释:“河豚是长江三鲜之一,在苏省沿江一带,很多地方都有吃河豚的习惯。
  东起靠海的南同、张佳港,西到扬州这边,还有扬中,吃河豚都很普遍。
  扬州也有吃河豚的地方,但不像扬中那样成规模,所以如果想采购货源,还是去那边比较好一些。”
  听他这么说,赵金麦和刘艺菲也都来了兴趣,当即就上了车,直奔扬中而去了。
  扬州距离扬中的直线距离只有三十公里左右,但因为要跨江,跑高速,所以得绕三十多公里的远路才行。
  不过江南水乡的沿途风光迷人,坐在车里也不算无聊。
  车上,赵金麦对河豚很是好奇:“第一个吃河豚的人到底是谁呢?估计得死不少人才能发现河豚的正确做法,不然也不会有拼死吃河豚的说法了。”
  “应该有不少,不过在明代以前,江南人就已经掌握吃河豚的方法了。”
  李逸解释:“《本草纲目》里就记载了河豚的信息,说它味虽珍美,修治失法,食之杀人。
  吴人言其血有毒,子令腹胀,眼令目花,河豚子必不可食,曾以水浸之一夜之间大如芡实也。
  这里已经明确记载了河豚有毒素的地方了。”
  刘艺菲在一旁听得紧张:“河豚毒好像是神经毒素,高温也破坏不了的。”
  “没错。”
  李逸正色道:“河豚毒用100度的高温连续蒸煮八个小时也是不会被破坏的,用盐腌制,风吹日晒,做成鱼干也没办法破坏它的毒素。
  之前有一档法制节目里举了个案例,一对老夫妻无缘无故,只是吃了点咸鱼就死了。
  最后调查后才发现,那些鱼在处理的时候和河豚的血混合在了一起,染了河豚毒。
  虽然经过经过风吹日晒,做成了咸鱼,但也没把毒素去掉,所以老夫妻才被毒死了。”
  “妈呀!好可怕!”
  赵金麦听得打了个冷颤,有些害怕:“那这么说,吃河豚鱼还是很危险咯?谁知道会不会有几条有毒的掺在里面?”
  “这点不用担心。”
  李逸宽慰:“以前吃的河豚都是野生河豚,毒素很高,科研人员已经研究过了,主要是因为河豚会吞食一些含有河豚毒素的生物。
  野生河豚会把这些毒素聚集在体内,然后和野生河豚产生共生的关系,成为河豚保护自己,抵御天敌的手段。
  但现在的河豚,基本上都是养殖河豚了,养殖河豚吃的都是配制的饲料,是不含河豚毒的,所以河豚也无法在体内聚集河豚毒了,自然也就没毒了。
  不过哪怕是野生的河豚,也是可以完全去除毒素的。
  野生河豚毒一般都聚集在卵巢,眼睛,血液,腮,内脏里,但肉里是没有的。
  所以只要在处理的时候,注意手法,不破坏它体内的血管,内脏,只取肉,就可以避免毒素污染了。
  而且,只要是吃河豚的餐厅,所有的河豚在上菜前,厨师都是要尝汤汁的,就是为了保证食客的安全。
  如果真有问题,也是厨师先出事,可以给你们留出充足的抢救时间。”
  听着李逸的宽慰,赵金麦懵了:“什么叫留出充足的抢救时间?听你这么说,我更不敢吃了呀!”
  第231章 你不怕中毒吗?
  眼见赵金麦一脸惊恐,刘艺菲笑着冲李逸说道:“你就别吓她了,这样她更不敢吃了。”
  李逸见状,笑着冲赵金麦打趣:“你这么害怕,那中午吃饭的时候可别偷吃啊!”
  赵金麦抱着腿缩在座椅上,口中却嘴硬道:“干嘛不吃?我先看你吃,你吃完没事我再吃,哼!”
  “诶?还挺聪明。”
  李逸笑道:“那你可得盯紧点,别等我吃完了你都没动筷子。”
  看着他和赵金麦吵嘴,刘艺菲无奈的笑了下,看向了窗外。
  车子已经驶上了泰州大桥,车窗外长江茫茫,一条条货轮在江心慢吞吞的运送着货物。
  李逸也注意到了窗外的长江,看着滚滚的江水,他轻声感叹:“还好咱们是在现代,要是在古代,这个季节来,根本吃不到河豚。”
  “为什么?”
  赵金麦不解。
  “苏轼的那首诗记得吗?”
  李逸提醒她:“竹外桃花三两枝。”
  他开了个头,赵金麦就接了下去:“春江水暖鸭先知,蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”
  “没错。”
  李逸笑道:“野生河豚,都是在开春那会儿,从海里洄游到长江流域产卵的。
  所以在清明前后,才是吃河豚最好的时候,那时候的河豚最肥美,肉质最细腻,但毒性也最强。
  不过现在都是养殖河豚,就不用考虑洄游问题了,一年四季都有河豚可以吃。”
  赵金麦若有所思的点了点头,随即笑道:“想想也挺好玩的,我第一次听说河豚,就是老师给我们讲这首诗。
  没想到苏轼隔了上千年,居然还能用这种方式和咱们产生联系,就很奇妙。”
  说到这里,她像是想到了什么,笑道:“那时候我没见过河豚,还以为它是江豚那种样子,所以一直觉得人类好残忍,居然吃那么可爱的生物。”
  刘艺菲闻言笑道:“河豚本身也很可爱啊!气鼓鼓的,像个皮球一样。”
  “对啊!”
  赵金麦感叹:“为什么越可爱的东西,就越好吃呢?”
  她感慨之际,车子已经驶下了大桥。
  扬中是一个建在江心岛上的城市,是长江流域里的第一大岛。
  在进入市区之后,路边就已经可以看到河豚馆了。
  到了市中心,河豚馆更是一家接着一家。
  不过李逸已经早有目标,直接让司机导航到了长顺河豚馆。
  长顺河豚馆在扬中当地也是颇有名气的,老板长顺外号“拼命伙夫”,曾经是扬中宾馆的主厨。
  他的店里,吃河豚肉倒是其次,来他店里的食客,都是冲着“吃毒”来的。
  他店里的特色,就是吃河豚肝、河豚嘴、河豚头、河豚眼、西施乳这些部位。
  这些部位,都是有毒的,如果是野生河豚,沾一点就得噶。
  不过李逸就是冲着这个来的,所以来到扬中,就直奔这里来了。

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