第63章 大老板
只营业一天，火锅店已经凸显出问题，餐饮业都是很晚才回下班，员工休息就寝是个问题，每个人的精力有限，从早上九点钟到晚上十一二点，时间长了，谁也坚持不住，而且他们还要拖着疲惫的身体回到白壶。
贺东自身房子的问题也没有解决，如果天天来回跑，消耗的时间和油钱也能在鲁州市区租赁一个房子了，另外账务一旦多了，需要专业的会计人员打理，一旦税务部门来查台账，不好应对。
火锅店的业务太过单一，需要增加菜叶和方式，单单一个火锅，恐怕用不了多久客人就会厌烦，贺东第一个想到的就是烤串，羊肉、牛肉等等都现成，老郭以前就是干这个的，酱料、辣椒粉调配的一绝，完全可以开展烤串业务，增加菜谱花样。
在第二天上午，生意不太忙的时候，贺东找来火锅店的“高层”，主厨老郭、服务员传菜员领队老范，代理会计合账白爽，这是昨天晚上打总账的时候定下的，白爽刚刚高中毕业，脑子好使，前台迎宾曹小明。
火锅店上下两层，在二楼有一个单间，是总经理办公室，也是开会的地方。
贺东端着1200ml山楂罐头瓶子，捏出一把高碎茉莉花茶末放进去，倒上热水，盖好盖子坐下，眼珠子稍稍有些红，昨天晚上考虑了很长时间才睡觉，赚取了第一桶金，准备趁热打铁，改革创新，弥补不足，更上一层楼。
“昨天晚上我很晚才睡觉，在考虑几个问题，第一个，咱们火锅店正式开业，从昨天来看，生意还是不错，今天找来大家，都是现在以及未来红星火锅店的中流砥柱，各自发表下看法，总结一下昨天的工作。”贺东喝了一口茶，茉莉花的碎末子还未完全沉入水底，灌了半口，有些苦涩。
曹小明今天穿着西装，拿着笔记本人模狗样的说：“那啥，我讲一下啊，昨天和东哥，贺总商量了一番，我以后主要负责咱们红星火锅店的开支、员工福利问题。第一天咱们的销售额突破五万，这是个可喜可贺的数字，盈利多少很难算，东哥……贺总说了，年底只要能够保持盈利，就会拿出盈利中的百分之十作为大家的年终奖，也就是说，咱们一个月赚二十万，就有两万是年终奖，两个月算起来就是四万，具体分配，将按照各自的职务，每个人都有。”
几个人没想到贺东如此慷慨，愿意拿出百分之十来免费给大家，换句话说，在这里工作的人一共享有百分之十的股份。一个个发表观点，变相夸奖贺东慷慨，老郭这种老硬汉也不能免俗，说这种奖励机制很好，能够刺激员工的工作积极性，能够彰显老板的魄力，使员工有归属感，体现了红星火锅店的人性化。
贺东笑着道：“老郭啊，没想到你还挺会用词。咱们火锅店要经营下去，你是关键啊，毕竟汤料、酱料配方啥的都在你手里，你要是尥蹶子，火锅店就转不动了。”
老郭放下大搪瓷茶缸子，点上一根红塔山，说：“贺总啊，你放心，你三顾茅庐的请我出山，无论工资多少，我定陪你走到最后，只要你不嫌弃我，就算七老八十了，能干得动，我绝对干下去。”
老范道：“老郭啊，人不是神仙啊，万一得个病啥的，耽误了生意不好，咱这里没外人，你看着差不多把配方交给我得了，你不在的时候，火锅店我来掌勺。”
老郭连忙摆手，扼杀老范偷师的念头，道：“你拉倒吧，想学我的东西，得三拜九叩，正儿八经的拜师傅，你年纪一大把，六根不净，领悟力差，这辈子也就配做切肉工了。”
“老郭你说话忒难听啊，我怎么个六根不净？”老范一副要理论的模样。
老郭端起茶缸子喝了一口，“你一把年纪了，咱们火锅店的服务员还都年轻，你别老盯着人家看。”
老范腾的站了起来，“姓郭的，你不能荣辱我的清白，你把刚才的话在说一遍！”眼看着老范要急眼，贺东连忙让曹小明把他给拉了下去，白爽也跟着下楼忙碌去了。
这个时候，老郭拿出一个信封放在桌上。
“这是什么？”贺东问。
老郭一笑，“汤料、酱料、腌制所用的调味品配方。我都考虑好了，配方这东西是一个企业的命根子，不能丢失，也不能泄露，一旦泄露，就完了，你看看人家云南白药，卖的又贵又好，就是有秘方，而且还是保密的，所用咱们这东西千万不能泄露啊。”
贺东肃然起敬，站起来握着老郭的手，感激之情难以言表。两个人在办公室又商讨了一番关于拓展业务的事情，贺东提出可以做烧烤，老郭觉得也不错，但是烧烤要上档次，不能是简单的竹签子烤串！要做烤全羊，或者烤羊腿。而且要本着不做则已，一做惊人的冲劲，做出自己的特色，让顾客记住。
这个想法很好，贺东赞成，老郭立刻领着后厨两个年轻小厨师，开着曹小明的北斗星赶往老郭家里，将家里的烤炉拉了过来，木炭、调料都现成，羊腿也有，就是不多，先烤制了两个，香气逼人，站门口都能闻见，那一股酱香味令人口涎欲滴。
有顾客进来，看见正在烤制羊腿，立刻点了几个，来这里吃饭的一般不差钱，但是一定要好吃。
贺东立刻让曹小明从内蒙联系一批羔羊腿，价格不是问题，关键是要新鲜，一定要羔羊。上午十一点开始，生意忙碌起来……
步行街一楼二楼是商铺，三楼是住宅，和仓库。贺东找来赵岩，托关系用最低价租了间一百平米左右的仓库，有暖气，洗澡间和卫生间，下午三点多钟，让所有的厨师和男服务员上来打扫卫生，在旧家具市场购买了几张学校淘汰下来的上下铺，叮叮当当安装好，铺上木板就能住人。
以后下班晚了，直接来这里住不用骑车回家，这个福利深的广大员工的喜爱。
晚上顾客不少，赵九成领着几个年轻彪悍的汉子进来，“东子，给叔弄个包厢。”
贺东连忙起来让烟，通知曹小明去开包厢，“九叔，今天新上了烤羊腿，尝尝？”
“有腰子没有？”赵九成问。
贺东点头，“当然。”
“整整整，十个羊腿，二十个腰子，那啥，羔羊肉尽管上。”赵九成说，然后看向身后几个青年，指着贺东道：“知道这是谁吗？前些日子，收拾东北五虎的贺东，你们得管他叫东哥。”
几个青年目光灼灼，崇拜的喊一声东哥，贺东不知道，他名气已经在道上传开，东北五虎在西城名头很响，结果被新晋升的一个大哥给绑了，找人讲数，东北老三号称散打王中王，牛逼的不可一世，和人家单挑，被人家轻轻松松放倒。
贺东自身房子的问题也没有解决，如果天天来回跑，消耗的时间和油钱也能在鲁州市区租赁一个房子了，另外账务一旦多了，需要专业的会计人员打理，一旦税务部门来查台账，不好应对。
火锅店的业务太过单一，需要增加菜叶和方式，单单一个火锅，恐怕用不了多久客人就会厌烦，贺东第一个想到的就是烤串，羊肉、牛肉等等都现成，老郭以前就是干这个的，酱料、辣椒粉调配的一绝，完全可以开展烤串业务，增加菜谱花样。
在第二天上午，生意不太忙的时候，贺东找来火锅店的“高层”，主厨老郭、服务员传菜员领队老范，代理会计合账白爽，这是昨天晚上打总账的时候定下的，白爽刚刚高中毕业，脑子好使，前台迎宾曹小明。
火锅店上下两层，在二楼有一个单间，是总经理办公室，也是开会的地方。
贺东端着1200ml山楂罐头瓶子，捏出一把高碎茉莉花茶末放进去，倒上热水，盖好盖子坐下，眼珠子稍稍有些红，昨天晚上考虑了很长时间才睡觉，赚取了第一桶金，准备趁热打铁，改革创新，弥补不足，更上一层楼。
“昨天晚上我很晚才睡觉，在考虑几个问题，第一个，咱们火锅店正式开业，从昨天来看，生意还是不错，今天找来大家，都是现在以及未来红星火锅店的中流砥柱，各自发表下看法，总结一下昨天的工作。”贺东喝了一口茶，茉莉花的碎末子还未完全沉入水底，灌了半口，有些苦涩。
曹小明今天穿着西装，拿着笔记本人模狗样的说：“那啥，我讲一下啊，昨天和东哥，贺总商量了一番，我以后主要负责咱们红星火锅店的开支、员工福利问题。第一天咱们的销售额突破五万，这是个可喜可贺的数字，盈利多少很难算，东哥……贺总说了，年底只要能够保持盈利，就会拿出盈利中的百分之十作为大家的年终奖，也就是说，咱们一个月赚二十万，就有两万是年终奖，两个月算起来就是四万，具体分配，将按照各自的职务，每个人都有。”
几个人没想到贺东如此慷慨，愿意拿出百分之十来免费给大家，换句话说，在这里工作的人一共享有百分之十的股份。一个个发表观点，变相夸奖贺东慷慨，老郭这种老硬汉也不能免俗，说这种奖励机制很好，能够刺激员工的工作积极性，能够彰显老板的魄力，使员工有归属感，体现了红星火锅店的人性化。
贺东笑着道：“老郭啊，没想到你还挺会用词。咱们火锅店要经营下去，你是关键啊，毕竟汤料、酱料配方啥的都在你手里，你要是尥蹶子，火锅店就转不动了。”
老郭放下大搪瓷茶缸子，点上一根红塔山，说：“贺总啊，你放心，你三顾茅庐的请我出山，无论工资多少，我定陪你走到最后，只要你不嫌弃我，就算七老八十了，能干得动，我绝对干下去。”
老范道：“老郭啊，人不是神仙啊，万一得个病啥的，耽误了生意不好，咱这里没外人，你看着差不多把配方交给我得了，你不在的时候，火锅店我来掌勺。”
老郭连忙摆手，扼杀老范偷师的念头，道：“你拉倒吧，想学我的东西，得三拜九叩，正儿八经的拜师傅，你年纪一大把，六根不净，领悟力差，这辈子也就配做切肉工了。”
“老郭你说话忒难听啊，我怎么个六根不净？”老范一副要理论的模样。
老郭端起茶缸子喝了一口，“你一把年纪了，咱们火锅店的服务员还都年轻，你别老盯着人家看。”
老范腾的站了起来，“姓郭的，你不能荣辱我的清白，你把刚才的话在说一遍！”眼看着老范要急眼，贺东连忙让曹小明把他给拉了下去，白爽也跟着下楼忙碌去了。
这个时候，老郭拿出一个信封放在桌上。
“这是什么？”贺东问。
老郭一笑，“汤料、酱料、腌制所用的调味品配方。我都考虑好了，配方这东西是一个企业的命根子，不能丢失，也不能泄露，一旦泄露，就完了，你看看人家云南白药，卖的又贵又好，就是有秘方，而且还是保密的，所用咱们这东西千万不能泄露啊。”
贺东肃然起敬，站起来握着老郭的手，感激之情难以言表。两个人在办公室又商讨了一番关于拓展业务的事情，贺东提出可以做烧烤，老郭觉得也不错，但是烧烤要上档次，不能是简单的竹签子烤串！要做烤全羊，或者烤羊腿。而且要本着不做则已，一做惊人的冲劲，做出自己的特色，让顾客记住。
这个想法很好，贺东赞成，老郭立刻领着后厨两个年轻小厨师，开着曹小明的北斗星赶往老郭家里，将家里的烤炉拉了过来，木炭、调料都现成，羊腿也有，就是不多，先烤制了两个，香气逼人，站门口都能闻见，那一股酱香味令人口涎欲滴。
有顾客进来，看见正在烤制羊腿，立刻点了几个，来这里吃饭的一般不差钱，但是一定要好吃。
贺东立刻让曹小明从内蒙联系一批羔羊腿，价格不是问题，关键是要新鲜，一定要羔羊。上午十一点开始，生意忙碌起来……
步行街一楼二楼是商铺，三楼是住宅，和仓库。贺东找来赵岩，托关系用最低价租了间一百平米左右的仓库，有暖气，洗澡间和卫生间，下午三点多钟，让所有的厨师和男服务员上来打扫卫生，在旧家具市场购买了几张学校淘汰下来的上下铺，叮叮当当安装好，铺上木板就能住人。
以后下班晚了，直接来这里住不用骑车回家，这个福利深的广大员工的喜爱。
晚上顾客不少，赵九成领着几个年轻彪悍的汉子进来，“东子，给叔弄个包厢。”
贺东连忙起来让烟，通知曹小明去开包厢，“九叔，今天新上了烤羊腿，尝尝？”
“有腰子没有？”赵九成问。
贺东点头，“当然。”
“整整整，十个羊腿，二十个腰子，那啥，羔羊肉尽管上。”赵九成说，然后看向身后几个青年，指着贺东道：“知道这是谁吗？前些日子，收拾东北五虎的贺东，你们得管他叫东哥。”
几个青年目光灼灼，崇拜的喊一声东哥，贺东不知道，他名气已经在道上传开，东北五虎在西城名头很响，结果被新晋升的一个大哥给绑了，找人讲数，东北老三号称散打王中王，牛逼的不可一世，和人家单挑，被人家轻轻松松放倒。