第七十二章 闲话猪的各种吃法
沈安安的话，自然是惹来了两个小丫头一阵泪目。
当时她们被小七卖给沈安安，她们心中自然是有怨言的。
不管怎样，以前她们还算是平民，现在直接入了贱籍。
但是沈安安的做派，却让她们感动。
包括沈家老爷跟夫人，对她们都是极好的。
在这儿能吃饱，能穿暖，而且不用遭受打骂，简直是天上的日子。
而如今，沈安安却告诉她们，饿了随时可以吃东西。
谁家的主家有这般仁慈，谁家的丫鬟有这般自由。
这一切都是沈安安给她们的。
“小姐，你对我们真好。”
“就是小姐，天底下没有比小姐更好的人了。”
沈安安看着两个小丫头抹泪，叹了口气：“好了，既然有好日子过，就每天过的开心些。人这一辈子，就那么些日子。你流泪的日子多了，欢笑的日子自然就少了。
咱们啊，就得努力把日子每天都过得开开心心的。”
“小姐说的是，夏荷咱们别哭了。”
“嗯，不哭了，这辈子夏荷都跟着小姐过好日子。”
沈安安嫌弃的撇了撇嘴：“咋的，还想赖我一辈子？想得美。这几年跟着我学点东西。
无论是女红，还是厨艺，学成一样，以后嫁人也都不愁了。
我还想着等你们成年，把你们给嫁出去。”
两个丫头脸都是一红。
“小姐我们不嫁。”
“对，我们一辈子跟着小姐。”
沈安安摆了摆手：“现在你们这么说，过了两年，我若真不放你们，又怕你们该埋怨我了。
好了，这话现在说，为时尚早。
以后咱们相处的日子还长着呢。
行了，都到一旁搭把手，我要做猪油拌饭，你们也都看着点。
对了，把中午没用到的羊肉跟菘菜一块炖了，这个天吃白菜羊肉似乎也不错。
回头端去给老爷夫人尝尝。
另外，这剩下的鱼片，跟鱼汤炖了吧，算是你们跟大虫叔的晚饭。”
沈安安开口，两个丫头自然高兴。事实上中午的剩菜，本来就是给她们当晚饭的，都是干净的，并非是菜底子。
其实沈安安自己也喜欢吃烩菜。
这东西实际上就是边角料，放在一锅，各种滋味十足。
很快在沈安安的巧手下，五碗猪油拌饭就弄好了，沈安安盛了骨头汤，又放了一些拆骨肉在里面，简简单单的晚饭就好了。
说起来，春兰她们吃的花样，却是比她们还多一些。
猪油拌饭，酱骨头，白菜羊肉，骨头汤，这便是沈安安一家四口的晚餐。
大虫跟春兰还有夏荷是不跟他们一起吃的。
奴仆总要有个奴仆的样子，这是规矩。
不过他们吃的也不差，沈安安还给大虫温了一瓶米酒。
这年头酒只分清浊，清酒浊酒，却是没有白酒红酒黄酒啤酒的说法。
其实沈安安对这年头的酒还是挺有兴趣的，绝对的纯粮食，不存在酒精勾兑什么的，度数不高，却醇香无比。
大虫自然是对沈安安的贴心安排很是舒心，在两个丫头面前，说了一堆小姐的好话，还讲了一些小姐小时候的趣事。
至于沈林夫妇，则是震惊无比。
猪油拌饭，那叫一个香。
酱骨头那叫一个烂。
骨头汤那叫一个浓。
还有那白菜羊肉，竟然没有半点腥膻味。
“丫头，这些都是你做的？”沈林学着沈安安的模样，把酱骨头上的肉给啃了，然后拿着筷子掏里面的骨髓吃。
“是啊，女儿做的。现在是冬天，能吃的东西不多。
今天买了不少肉，这些骨头都是添头。
等赶明儿，女儿做红烧肉给您吃，那滋味，您肯定没吃过。”
沈林掏了骨髓，吸了一口，满口鲜香，听了这话，顿时期待起来。
“你这丫头脑袋怎么长的这是？这些菜的滋味，比你八叔那酒楼都要足，好吃的很。
这个羊肉，竟然没有一点腥膻味，你是怎么做的？”
郑小云也饶有兴致的看着沈安安。
“这个其实很简单，就是炖羊肉的时候，往里面放一根艾草枝丫。这艾草有浓烈的香气，炖煮的过程中，会把腥膻味给去除。
然后再加上葱姜蒜这些调味，自然就没有了腥膻味。
不过爹，娘，这可是女儿的秘方，你们可不要外传啊。”
“艾草，竟然是艾草……”郑小云觉得有些神奇，那东西平日里到处都能看到，确实是有味道，但不喜欢的人会觉得那玩意很难闻。
但是这东西竟然能做菜，而且还能处理羊肉。
“那你说的红烧肉又是什么？”郑小云现在好奇极了。
之前家里没有春兰两个丫头的时候，饭菜都是她做的，对于厨房里的事情，并不生疏。
对于做菜这种事情，自然有兴趣。
对待自己的娘亲，沈安安当然也不会藏私，把红烧肉的做法说了一遍。
只不过把炒糖色给省去了。
要知道这个时候，可没有白糖，也没有冰糖，这一步绝对不能实现的。
沈林赞叹不已：“我女儿真是神厨在世啊，这般处理猪肉，真的是闻所未闻。”
“嘻嘻，爹爹有所不知，其实猪可是好东西，浑身是宝。
包括猪下水，那溜肥肠，简直是下酒好菜，吃了就忘不了。”
“肥肠？猪大肠？那东西爹倒是吃过，只是奇臭无比，不是什么好东西。”
“那是他们不会处理，等回头有时间我做给爹爹吃。
不光是非常，光是猪头就能拆出好多好肉来。
卤猪头肉，红油耳丝，碳烤猪鼻筋，还有那猪蹄，猪尾巴，想起来就流口水。”
郑小云跟沈林在一旁听的犹如天方夜谭一般。
事实上这个时候猪头是没人吃的，顶多是祭祀的时候用来糊弄祖宗。还有猪蹄，外面有一层硬壳，根本煮不烂。
但是这些东西，到了女儿口中，竟然都成了难得的好物。
他却是不知道，在后世，鸡翅，凤爪，鸭脖子，等等卤味小吃，大行其道，这些往往比肉都要贵一些。
只是在这个时代，这些都是没人吃的东西。饭都吃不饱，还是吃肉来的实在。
当时她们被小七卖给沈安安，她们心中自然是有怨言的。
不管怎样，以前她们还算是平民，现在直接入了贱籍。
但是沈安安的做派，却让她们感动。
包括沈家老爷跟夫人，对她们都是极好的。
在这儿能吃饱，能穿暖，而且不用遭受打骂，简直是天上的日子。
而如今，沈安安却告诉她们，饿了随时可以吃东西。
谁家的主家有这般仁慈，谁家的丫鬟有这般自由。
这一切都是沈安安给她们的。
“小姐，你对我们真好。”
“就是小姐，天底下没有比小姐更好的人了。”
沈安安看着两个小丫头抹泪，叹了口气：“好了，既然有好日子过，就每天过的开心些。人这一辈子，就那么些日子。你流泪的日子多了，欢笑的日子自然就少了。
咱们啊，就得努力把日子每天都过得开开心心的。”
“小姐说的是，夏荷咱们别哭了。”
“嗯，不哭了，这辈子夏荷都跟着小姐过好日子。”
沈安安嫌弃的撇了撇嘴：“咋的，还想赖我一辈子？想得美。这几年跟着我学点东西。
无论是女红，还是厨艺，学成一样，以后嫁人也都不愁了。
我还想着等你们成年，把你们给嫁出去。”
两个丫头脸都是一红。
“小姐我们不嫁。”
“对，我们一辈子跟着小姐。”
沈安安摆了摆手：“现在你们这么说，过了两年，我若真不放你们，又怕你们该埋怨我了。
好了，这话现在说，为时尚早。
以后咱们相处的日子还长着呢。
行了，都到一旁搭把手，我要做猪油拌饭，你们也都看着点。
对了，把中午没用到的羊肉跟菘菜一块炖了，这个天吃白菜羊肉似乎也不错。
回头端去给老爷夫人尝尝。
另外，这剩下的鱼片，跟鱼汤炖了吧，算是你们跟大虫叔的晚饭。”
沈安安开口，两个丫头自然高兴。事实上中午的剩菜，本来就是给她们当晚饭的，都是干净的，并非是菜底子。
其实沈安安自己也喜欢吃烩菜。
这东西实际上就是边角料，放在一锅，各种滋味十足。
很快在沈安安的巧手下，五碗猪油拌饭就弄好了，沈安安盛了骨头汤，又放了一些拆骨肉在里面，简简单单的晚饭就好了。
说起来，春兰她们吃的花样，却是比她们还多一些。
猪油拌饭，酱骨头，白菜羊肉，骨头汤，这便是沈安安一家四口的晚餐。
大虫跟春兰还有夏荷是不跟他们一起吃的。
奴仆总要有个奴仆的样子，这是规矩。
不过他们吃的也不差，沈安安还给大虫温了一瓶米酒。
这年头酒只分清浊，清酒浊酒，却是没有白酒红酒黄酒啤酒的说法。
其实沈安安对这年头的酒还是挺有兴趣的，绝对的纯粮食，不存在酒精勾兑什么的，度数不高，却醇香无比。
大虫自然是对沈安安的贴心安排很是舒心，在两个丫头面前，说了一堆小姐的好话，还讲了一些小姐小时候的趣事。
至于沈林夫妇，则是震惊无比。
猪油拌饭，那叫一个香。
酱骨头那叫一个烂。
骨头汤那叫一个浓。
还有那白菜羊肉，竟然没有半点腥膻味。
“丫头，这些都是你做的？”沈林学着沈安安的模样，把酱骨头上的肉给啃了，然后拿着筷子掏里面的骨髓吃。
“是啊，女儿做的。现在是冬天，能吃的东西不多。
今天买了不少肉，这些骨头都是添头。
等赶明儿，女儿做红烧肉给您吃，那滋味，您肯定没吃过。”
沈林掏了骨髓，吸了一口，满口鲜香，听了这话，顿时期待起来。
“你这丫头脑袋怎么长的这是？这些菜的滋味，比你八叔那酒楼都要足，好吃的很。
这个羊肉，竟然没有一点腥膻味，你是怎么做的？”
郑小云也饶有兴致的看着沈安安。
“这个其实很简单，就是炖羊肉的时候，往里面放一根艾草枝丫。这艾草有浓烈的香气，炖煮的过程中，会把腥膻味给去除。
然后再加上葱姜蒜这些调味，自然就没有了腥膻味。
不过爹，娘，这可是女儿的秘方，你们可不要外传啊。”
“艾草，竟然是艾草……”郑小云觉得有些神奇，那东西平日里到处都能看到，确实是有味道，但不喜欢的人会觉得那玩意很难闻。
但是这东西竟然能做菜，而且还能处理羊肉。
“那你说的红烧肉又是什么？”郑小云现在好奇极了。
之前家里没有春兰两个丫头的时候，饭菜都是她做的，对于厨房里的事情，并不生疏。
对于做菜这种事情，自然有兴趣。
对待自己的娘亲，沈安安当然也不会藏私，把红烧肉的做法说了一遍。
只不过把炒糖色给省去了。
要知道这个时候，可没有白糖，也没有冰糖，这一步绝对不能实现的。
沈林赞叹不已：“我女儿真是神厨在世啊，这般处理猪肉，真的是闻所未闻。”
“嘻嘻，爹爹有所不知，其实猪可是好东西，浑身是宝。
包括猪下水，那溜肥肠，简直是下酒好菜，吃了就忘不了。”
“肥肠？猪大肠？那东西爹倒是吃过，只是奇臭无比，不是什么好东西。”
“那是他们不会处理，等回头有时间我做给爹爹吃。
不光是非常，光是猪头就能拆出好多好肉来。
卤猪头肉，红油耳丝，碳烤猪鼻筋，还有那猪蹄，猪尾巴，想起来就流口水。”
郑小云跟沈林在一旁听的犹如天方夜谭一般。
事实上这个时候猪头是没人吃的，顶多是祭祀的时候用来糊弄祖宗。还有猪蹄，外面有一层硬壳，根本煮不烂。
但是这些东西，到了女儿口中，竟然都成了难得的好物。
他却是不知道，在后世，鸡翅，凤爪，鸭脖子，等等卤味小吃，大行其道，这些往往比肉都要贵一些。
只是在这个时代，这些都是没人吃的东西。饭都吃不饱，还是吃肉来的实在。