丁田的古代生活 第55节
“是，谢谢司狱。”谢过了，老郑叔才坐在一个小凳子上，恭恭敬敬、规规矩矩的像是课堂听课的小学生，双手还特别老实的放在膝盖上。
丁田赶紧给他倒了一杯热水，他这里不兴喝茶水：“你别紧张，我就是看看账册，制定一下将来的工作目标，没什么大事。”
“哎哎……。”老郑叔放松了一点，喝了几口热水之后，就没那么紧张了。
丁田第一个翻开的是花名册，其实就这么点人，几乎是秃子头上的虱子，明摆着的，空饷是不可能了，不过有的长官克扣那么一点，底下人也不会吭声。
不过自从杜知府来了之后，就没克扣的事情发生了，杜知府最讨厌的就是这种事情，他本来就曾经是被克扣的对象，而且还是最严重的那种克扣。
丁田发现自己的俸禄每年有三十六两白银，还有六十石粮食给他。
银子是俸银，粮食是禄米。
不多，但是如果算上一些灰色收入的话，加上他郊外的田产……足够他生活的很好了。
然后是狱卒们的，每年有十二两银子的工钱，还有一百斤小米子。
两套工作服，四双靴子，比较人性化的是，工服都是薄款，也非常的肥大，夏天热了可以单穿工服，也不会很捂；冬天冷了，可以将工服套在棉衣外面，也不耽误事儿。
因为足够肥大，一年四季你都能穿着。
一年到头府衙也有一些福利，可以分到点鸡鸭鱼肉之类的，粮食是没有的，倒是红包能有一些。
这就是他们全部的收入了。
丁田比起他们要幸福多了。
“牢里的牢头儿……没有？”丁田看了，上面都是狱卒，没有牢头儿。
“没有。”老郑叔摇头：“以前有过牢头儿，人不怎么样，跟前任知府一起走了，结果……。”
不用说，前任知府倒霉了，那些狗腿子也没得到好。
丁田点了点头：“我知道了。”
再看牢房的账本，上面也没多少留存，开印之后，还没给调拨今年的份例，吃的还是去年的呢，怪不得东西那么少。
光是看账本，丁田就看了_小天儿，偶尔不懂的问一下老郑叔，因为丁田态度好，总是保持微笑，渐渐的老郑叔也放松了下来，也敢跟丁田说一些牢房里的内情了：“其实牢里以前根本没有结余，原来的牢头儿是一个狠人，刮地皮是把好手，就差将犯人榨出骨髄了。他走了之后，老爷上任，这才好过了一些。”
“牢里原来的六个犯人，都是老爷赴任之后，才抓进来的，否则牢里只有原来的俩个，是前任老爷一直压着没处理的，就为了每年这两家人送来的那些打点……。”老郑叔真是啥都敢跟丁田说：“硬生生将案子压了一年都没审问，杜老爷来了之后，忙了一阵子，刚要问案的时候，又出了那把事情，去年都在忙，如今那位钦差大人就在驿站里呢，案子还得往后拖……。”
“是啊，如今最重要的事情是春耕，春耕过了，老爷就有时间了……。”犯人么，只要不是特别急的……像他弄来的那些拐子们，案子也就在闲着的时候才会审问，这个时候可不敢耽误。
一年之计在于春，古代是农耕社会，种地，是重中之重。
要是没了粮食，天下还能安稳吗？
一年的收成，从春天开始就是被期盼着的，军队要粮食，百姓要填饱肚子，就连官员们，也需要发放禄米来养活一大家子人。
这一天，丁田就看了这些东西，等到下差的时候，杜师爷就蹿了出来，手里头竟然提着两条大鱼，肚子鼓鼓的，看样子里头有不少鱼籽。
这时候能有新鲜的带籽儿的鱼，可少见了。
“来，管家在鱼贩子那里买到的开江大鱼，你带两条回去做了吃吧。”一见面，就将穿鱼的柳条枝子塞到了丁田的手里：“新鲜的呢！”
丁田乐了：“好呀！刚来没两天，尽占老爷家的便宜了。”
“呵呵……。”杜师爷也乐了：“我也有两条呢，一起占，一起占。”
丁田拎了两条大鱼出了府衙的侧门……转个弯儿就是自己新家的那条街，结果看到了熟悉的一幕：街上一个人都没有，连看家狗都不叫了。
然后就有带刀的侍卫，站在他家大门口，一个个长相凶狠，眼神犀利，手握刀柄……嚓！
那谁又来了！
尤其是站在门口张望的王富责，看到丁田下差了，热情的挥了挥手：“田儿，这里，这里！”
他身边板着脸，背着手的那位，俊帅的脸上，虽然面无表情的被镀了一层夕阳的余晖，反倒显得更加的贵气了。
嗯，丁田看了好几眼他头上的金冠，看起来好沉的样子，起码能有二斤重……
第一百一十一章 鱼子酱
当王佐看到丁田拎着的两条大鱼的时候，终于给了个笑脸儿：“这鱼不错，做了吧。”
“金大娘没来做饭吗？”丁田一愣，他有雇佣保姆的好么。
一个大男人，就算是会做饭，也不能整天围着锅台转啊？
何况金大娘的手艺的确没话说，他早饭将大酱炖豆腐吃了，尽管是剩菜，可味道依然好，千炖豆腐万炖鱼，豆腐是越炖越香的东西。
“没让她过来，你去做饭，我吃。”王佐非常理所当然的道：“就做这个鱼。
丁田本来就看了一天的账本和花名册，脑海里已经模拟了好几次，整顿牢房的事情，早就累了好么。
回来连口热饭都没有，这家伙就可着他一个人欺负？
“我要做酱炖鱼，你吃么？”丁田可还记得，他不吃大酱的事情。
王佐犹豫了半天，一咬牙：“吃！”
别说丁田了，连王富责都惊讶了：“大人！”
“不是，红烧也可以……。”丁田到底是见不得别人为难：“其实大酱炖胖头鱼最好……放里头一些白菜，特别好吃。”
尤其是大锅炖的，烧天然气和电磁炉的那种炖出来的就没有柴火炖出来的好吃
这是丁田的经验之谈。
这里既没有天然气，也没有电磁炉。
“你这好像是草鱼……。”王富贵提醒丁田，能不用大酱就别用，大人他不吃大酱的啊。
“那就清炖一个好了，这里的鱼籽看样子不少，你吃鱼子酱么？”丁田提起鱼，看了好几眼，这么大的鱼，鱼籽足够做一大碗鱼子酱的，拌饭吃非常合适。
“鱼子酱是什么酱？”王佐来了兴趣。
“鱼子酱啊，是用鱼軒做的酱，跟大酱不同。”丁田怜着鱼进了门，带着他们直奔自家的厨房。
鱼放好，去换下工服，换了一身短打扮，然后就非常自觉的去做饭了……到了厨房仔细看，才知道，厨房做了大米饭，已经做好了。
王富贵乐呵呵的道：“就差你回来做菜了。”
丁田跟他也算是熟悉了：“不是，我说，你家大人什么毛病啊？总来我这里吃饭，你们那里的驿站没有厨子吗？”
“别提了！”王富贵脸上的笑容都没有了：“驿站那里怎么没有厨子？还是这府城相当有名的八大碗儿家的嫡传弟子，大厨！可我们大人就是吃不习惯他们的手艺，这府城里有名的百味楼的酒菜都吃不进去，还有那悦宾酒家的饭菜酒水，更别提驿站提供的那些东西，大人吃东西吧，他不在乎吃什么，在乎的是味道，不是说越香的就越好，而是看做饭的人，看吃饭的环境，嗨！大人他每天想的事情很多，我们这些跟着他的也操心……。”
王富贵的大吐苦水，让丁田有点了解王佐了。
这人肯定是位高权重之辈，出身高，年轻，又大权在握，可能是从小生活就非常好的那种，所以有点精神洁癖。
他曾经见过一个人，也是这种情况。
那是一位医院的药剂师，女的，吃什么无所谓，哪怕是吃死面的馒头配咸菜呢
但是做的人，一定要干净。
必须要她看得过眼的才行。
她做饭，用时最多的却是在收拾厨房上，连锅底，都要刷干净，要用白毛巾擦一下，白毛巾不会变色，才算合格。
据说她从来不在外面吃饭，不管多大的饭局，哪怕是领导请客，她也只是作陪，不动筷子。
在家十点多了还洗衣服，最后搞得她丈夫跟她都过不下去了，离婚的时候，儿子选择跟着父亲过日子，不跟母亲，原因就是母亲的洁癖。
连丈夫和儿子都受不了她的这种精神洁癖……。
“那他在我之前，吃的什么呀？”丁田想，他们都分开一个多月了，王佐是怎么过的？
“也吃东西，但是吃的不多，一顿就一小碗饭，吃的山珍海味也跟咽药一样，厨房的厨子都要愁的掉头发了。”王富贵也是一脸的愁容：“吃不下多少饭，但是也饿不着，可他不着急，我们这些人都要急死了……幸好你来了！”
看丁田的眼神，就跟看救世主似的。
丁田揉了揉鼻子：“我这手艺也就一般一般……你家大人该不是吃了两顿牢饭，就盯上我了吧？”
这在现代叫啥来着？
斯德哥尔摩综合征？
他可没虐待王佐啊！
天地良心，他是个有原则的牢头儿。
“不知道啊！”王富贵看了看丁田：“你也就一般般，我们家厨子的手艺可比你强多了，也没见他吃多少啊？”
丁田下手收拾两条大鱼：“那他就是在报复我吧？”
报复他当时将人扒光了洗澡的事情？还是报复他将人关在牢里的事情？不对啊
那是正常的程序么。
再说了，那些下命令的不是叫他都给收拾了吗？
丁田愤愤然，但是下手还是很有分寸的，将鱼胆抠出来丢掉，鱼軒果然摘了好大一碗，暂时放在一边不管。
切了一小块儿五花肉，在锅里用勺子贴着热锅烧出油脂，下干辣椒、大葱段、大八角等等放锅里爆香，加水，酱油，然后将草鱼一分为二，下锅红烧……。今天就一个菜，红烧草鱼。
因为做别的也来不及了，何况鱼那么大，足够吃了。
他没用盘子，用的是好大一个瓷盆！
里头的红烧草鱼装了满满一下子，上头又放了些葱芯里的绿色嫩叶，看起来特别有食欲。
“吃饭，吃饭！”丁田招呼王佐，其他人不用问，肯定早就吃过了。
王佐拿起筷子看了半天：“就一个菜？”
“是啊，这个够吃了。”丁田拿了筷子：“我觉得都吃不了这么多，好大一条鱼呢。”
“鱼子酱呢？”王佐还记得丁田说过的鱼子酱，这里明明没有。
“鱼子酱吃完了再做，现在吃饭最重要。”丁田已经忍不住下筷子了：“快吃，我都饿坏了。”
如今这个时候，天渐渐地长了，可都是吃两顿饭，早上吃得再多，到了下午三四点钟的时候也该饿了，何况他回来还要给人做饭……。
不等丁田下筷子，那边王富贵已经拿了好几根银针，将大盆里的鱼扎了个遍体鳞伤，确定没问题了，才让王佐享用晚膳。
草鱼刺儿多，但是这条鱼足够大，所以刺儿也就大，好挑的很。
只不过丁田看到王富责那动作，就来气，眼珠子转了转，想了个好主意，只是现在不宜说。
红烧草鱼味道浓郁，颜色鲜亮，尤其是丁田多放了一把干辣椒，有一点辣味，更是开胃。
丁田赶紧给他倒了一杯热水，他这里不兴喝茶水：“你别紧张，我就是看看账册，制定一下将来的工作目标，没什么大事。”
“哎哎……。”老郑叔放松了一点，喝了几口热水之后，就没那么紧张了。
丁田第一个翻开的是花名册，其实就这么点人，几乎是秃子头上的虱子，明摆着的，空饷是不可能了，不过有的长官克扣那么一点，底下人也不会吭声。
不过自从杜知府来了之后，就没克扣的事情发生了，杜知府最讨厌的就是这种事情，他本来就曾经是被克扣的对象，而且还是最严重的那种克扣。
丁田发现自己的俸禄每年有三十六两白银，还有六十石粮食给他。
银子是俸银，粮食是禄米。
不多，但是如果算上一些灰色收入的话，加上他郊外的田产……足够他生活的很好了。
然后是狱卒们的，每年有十二两银子的工钱，还有一百斤小米子。
两套工作服，四双靴子，比较人性化的是，工服都是薄款，也非常的肥大，夏天热了可以单穿工服，也不会很捂；冬天冷了，可以将工服套在棉衣外面，也不耽误事儿。
因为足够肥大，一年四季你都能穿着。
一年到头府衙也有一些福利，可以分到点鸡鸭鱼肉之类的，粮食是没有的，倒是红包能有一些。
这就是他们全部的收入了。
丁田比起他们要幸福多了。
“牢里的牢头儿……没有？”丁田看了，上面都是狱卒，没有牢头儿。
“没有。”老郑叔摇头：“以前有过牢头儿，人不怎么样，跟前任知府一起走了，结果……。”
不用说，前任知府倒霉了，那些狗腿子也没得到好。
丁田点了点头：“我知道了。”
再看牢房的账本，上面也没多少留存，开印之后，还没给调拨今年的份例，吃的还是去年的呢，怪不得东西那么少。
光是看账本，丁田就看了_小天儿，偶尔不懂的问一下老郑叔，因为丁田态度好，总是保持微笑，渐渐的老郑叔也放松了下来，也敢跟丁田说一些牢房里的内情了：“其实牢里以前根本没有结余，原来的牢头儿是一个狠人，刮地皮是把好手，就差将犯人榨出骨髄了。他走了之后，老爷上任，这才好过了一些。”
“牢里原来的六个犯人，都是老爷赴任之后，才抓进来的，否则牢里只有原来的俩个，是前任老爷一直压着没处理的，就为了每年这两家人送来的那些打点……。”老郑叔真是啥都敢跟丁田说：“硬生生将案子压了一年都没审问，杜老爷来了之后，忙了一阵子，刚要问案的时候，又出了那把事情，去年都在忙，如今那位钦差大人就在驿站里呢，案子还得往后拖……。”
“是啊，如今最重要的事情是春耕，春耕过了，老爷就有时间了……。”犯人么，只要不是特别急的……像他弄来的那些拐子们，案子也就在闲着的时候才会审问，这个时候可不敢耽误。
一年之计在于春，古代是农耕社会，种地，是重中之重。
要是没了粮食，天下还能安稳吗？
一年的收成，从春天开始就是被期盼着的，军队要粮食，百姓要填饱肚子，就连官员们，也需要发放禄米来养活一大家子人。
这一天，丁田就看了这些东西，等到下差的时候，杜师爷就蹿了出来，手里头竟然提着两条大鱼，肚子鼓鼓的，看样子里头有不少鱼籽。
这时候能有新鲜的带籽儿的鱼，可少见了。
“来，管家在鱼贩子那里买到的开江大鱼，你带两条回去做了吃吧。”一见面，就将穿鱼的柳条枝子塞到了丁田的手里：“新鲜的呢！”
丁田乐了：“好呀！刚来没两天，尽占老爷家的便宜了。”
“呵呵……。”杜师爷也乐了：“我也有两条呢，一起占，一起占。”
丁田拎了两条大鱼出了府衙的侧门……转个弯儿就是自己新家的那条街，结果看到了熟悉的一幕：街上一个人都没有，连看家狗都不叫了。
然后就有带刀的侍卫，站在他家大门口，一个个长相凶狠，眼神犀利，手握刀柄……嚓！
那谁又来了！
尤其是站在门口张望的王富责，看到丁田下差了，热情的挥了挥手：“田儿，这里，这里！”
他身边板着脸，背着手的那位，俊帅的脸上，虽然面无表情的被镀了一层夕阳的余晖，反倒显得更加的贵气了。
嗯，丁田看了好几眼他头上的金冠，看起来好沉的样子，起码能有二斤重……
第一百一十一章 鱼子酱
当王佐看到丁田拎着的两条大鱼的时候，终于给了个笑脸儿：“这鱼不错，做了吧。”
“金大娘没来做饭吗？”丁田一愣，他有雇佣保姆的好么。
一个大男人，就算是会做饭，也不能整天围着锅台转啊？
何况金大娘的手艺的确没话说，他早饭将大酱炖豆腐吃了，尽管是剩菜，可味道依然好，千炖豆腐万炖鱼，豆腐是越炖越香的东西。
“没让她过来，你去做饭，我吃。”王佐非常理所当然的道：“就做这个鱼。
丁田本来就看了一天的账本和花名册，脑海里已经模拟了好几次，整顿牢房的事情，早就累了好么。
回来连口热饭都没有，这家伙就可着他一个人欺负？
“我要做酱炖鱼，你吃么？”丁田可还记得，他不吃大酱的事情。
王佐犹豫了半天，一咬牙：“吃！”
别说丁田了，连王富责都惊讶了：“大人！”
“不是，红烧也可以……。”丁田到底是见不得别人为难：“其实大酱炖胖头鱼最好……放里头一些白菜，特别好吃。”
尤其是大锅炖的，烧天然气和电磁炉的那种炖出来的就没有柴火炖出来的好吃
这是丁田的经验之谈。
这里既没有天然气，也没有电磁炉。
“你这好像是草鱼……。”王富贵提醒丁田，能不用大酱就别用，大人他不吃大酱的啊。
“那就清炖一个好了，这里的鱼籽看样子不少，你吃鱼子酱么？”丁田提起鱼，看了好几眼，这么大的鱼，鱼籽足够做一大碗鱼子酱的，拌饭吃非常合适。
“鱼子酱是什么酱？”王佐来了兴趣。
“鱼子酱啊，是用鱼軒做的酱，跟大酱不同。”丁田怜着鱼进了门，带着他们直奔自家的厨房。
鱼放好，去换下工服，换了一身短打扮，然后就非常自觉的去做饭了……到了厨房仔细看，才知道，厨房做了大米饭，已经做好了。
王富贵乐呵呵的道：“就差你回来做菜了。”
丁田跟他也算是熟悉了：“不是，我说，你家大人什么毛病啊？总来我这里吃饭，你们那里的驿站没有厨子吗？”
“别提了！”王富贵脸上的笑容都没有了：“驿站那里怎么没有厨子？还是这府城相当有名的八大碗儿家的嫡传弟子，大厨！可我们大人就是吃不习惯他们的手艺，这府城里有名的百味楼的酒菜都吃不进去，还有那悦宾酒家的饭菜酒水，更别提驿站提供的那些东西，大人吃东西吧，他不在乎吃什么，在乎的是味道，不是说越香的就越好，而是看做饭的人，看吃饭的环境，嗨！大人他每天想的事情很多，我们这些跟着他的也操心……。”
王富贵的大吐苦水，让丁田有点了解王佐了。
这人肯定是位高权重之辈，出身高，年轻，又大权在握，可能是从小生活就非常好的那种，所以有点精神洁癖。
他曾经见过一个人，也是这种情况。
那是一位医院的药剂师，女的，吃什么无所谓，哪怕是吃死面的馒头配咸菜呢
但是做的人，一定要干净。
必须要她看得过眼的才行。
她做饭，用时最多的却是在收拾厨房上，连锅底，都要刷干净，要用白毛巾擦一下，白毛巾不会变色，才算合格。
据说她从来不在外面吃饭，不管多大的饭局，哪怕是领导请客，她也只是作陪，不动筷子。
在家十点多了还洗衣服，最后搞得她丈夫跟她都过不下去了，离婚的时候，儿子选择跟着父亲过日子，不跟母亲，原因就是母亲的洁癖。
连丈夫和儿子都受不了她的这种精神洁癖……。
“那他在我之前，吃的什么呀？”丁田想，他们都分开一个多月了，王佐是怎么过的？
“也吃东西，但是吃的不多，一顿就一小碗饭，吃的山珍海味也跟咽药一样，厨房的厨子都要愁的掉头发了。”王富贵也是一脸的愁容：“吃不下多少饭，但是也饿不着，可他不着急，我们这些人都要急死了……幸好你来了！”
看丁田的眼神，就跟看救世主似的。
丁田揉了揉鼻子：“我这手艺也就一般一般……你家大人该不是吃了两顿牢饭，就盯上我了吧？”
这在现代叫啥来着？
斯德哥尔摩综合征？
他可没虐待王佐啊！
天地良心，他是个有原则的牢头儿。
“不知道啊！”王富贵看了看丁田：“你也就一般般，我们家厨子的手艺可比你强多了，也没见他吃多少啊？”
丁田下手收拾两条大鱼：“那他就是在报复我吧？”
报复他当时将人扒光了洗澡的事情？还是报复他将人关在牢里的事情？不对啊
那是正常的程序么。
再说了，那些下命令的不是叫他都给收拾了吗？
丁田愤愤然，但是下手还是很有分寸的，将鱼胆抠出来丢掉，鱼軒果然摘了好大一碗，暂时放在一边不管。
切了一小块儿五花肉，在锅里用勺子贴着热锅烧出油脂，下干辣椒、大葱段、大八角等等放锅里爆香，加水，酱油，然后将草鱼一分为二，下锅红烧……。今天就一个菜，红烧草鱼。
因为做别的也来不及了，何况鱼那么大，足够吃了。
他没用盘子，用的是好大一个瓷盆！
里头的红烧草鱼装了满满一下子，上头又放了些葱芯里的绿色嫩叶，看起来特别有食欲。
“吃饭，吃饭！”丁田招呼王佐，其他人不用问，肯定早就吃过了。
王佐拿起筷子看了半天：“就一个菜？”
“是啊，这个够吃了。”丁田拿了筷子：“我觉得都吃不了这么多，好大一条鱼呢。”
“鱼子酱呢？”王佐还记得丁田说过的鱼子酱，这里明明没有。
“鱼子酱吃完了再做，现在吃饭最重要。”丁田已经忍不住下筷子了：“快吃，我都饿坏了。”
如今这个时候，天渐渐地长了，可都是吃两顿饭，早上吃得再多，到了下午三四点钟的时候也该饿了，何况他回来还要给人做饭……。
不等丁田下筷子，那边王富贵已经拿了好几根银针，将大盆里的鱼扎了个遍体鳞伤，确定没问题了，才让王佐享用晚膳。
草鱼刺儿多，但是这条鱼足够大，所以刺儿也就大，好挑的很。
只不过丁田看到王富责那动作，就来气，眼珠子转了转，想了个好主意，只是现在不宜说。
红烧草鱼味道浓郁，颜色鲜亮，尤其是丁田多放了一把干辣椒，有一点辣味，更是开胃。