手作大师的古代生活_分卷阅读_231
送阿满回了家，云河这眉眼都比之前明亮了不少，脸上带着餍足的模样，李恩白一眼就瞧出来了。
放下阿满，看着阿满自己颠颠的跑去找他娘，才一拳捶在云河的胸口，“大哥，你这就不地道了。”
云河摸了摸被打的地方，“嘿嘿，阿满这臭小子跟你亲，上次我让爹帮我带一晚上，还没到半夜这小子就哭的震天响，简直是个哭精。”
“啧啧啧，阿满知道你这么说他，得立马给你哭一场。”李恩白打趣他。
“我可不敢当着他面说。”云河确实怵他儿子哭，那可是往死里哭的架势，“刘公子带着两个客人住你家了？”
“嗯，一个是常乐的小叔，一个是他的朋友。”李恩白说了两人的身份，“常乐的小叔就是之前一直在教导我的先生，而他那位朋友，也很巧，正是之前我们从后山救的那个人。”
云河呼吸都急促了，后面半句都没听见，捉着他的手问，“是探花老爷吗？”
“对，先生当年殿试第三，钦点的探花。”李恩白证明刘春城确实是镇上那位学富五车的进士老爷。
“我的天啊，探花老爷来咱们村里了？不行，我得去跟爹说一声！”云河拍拍他的肩膀，急忙跑出去，去他三伯家里。
李恩白愕然，看着云河急匆匆离开的身影，不仅扶额，他以为青哥儿昨天就告诉他们了，看样子大哥刚知道？
木小莲和阿满母子两个亲香够了，出来看到他站在院门口，“弟夫，你在门口站着干啥？”
“没什么，嫂子，大哥去找爹了。”李恩白说了一下云河的去向，省的木小莲找不到人着急。
木小莲抱着阿满，似乎早就知道云河会这样，“没事，甭管他，我做了八宝饭，在厨房里，你端一盆回去吃。”
八宝饭，和八宝粥可不是一个东西，这个算的上一种甜食，主料是糯米、白米、豆沙和猪油。
糯米和白米按照一定的比例配好，洗干净之后用水泡三个时辰以上，莲子去芯蒸熟，板栗去壳蒸熟，红枣用温水泡上一刻钟去核。
红豆泡过一夜之后加少许水煮烂，然后用饭铲碾压成泥，加一勺猪油炒干水分，就得到了口感软糯、味道浓郁的不甜的红豆沙。
而后，泡好的米沥干水分，放在铺了垫布的笼屉里旺火蒸到八分熟，倒出来加猪油、糖拌匀。
最后，用一个瓷盆最底下铺一层莲子、红枣肉、板栗，再码入一层拌好的米饭，压实。
再加第二层米饭，这次只在周围一圈放米饭，中间一圈留出来放炒好的豆沙，然后加第三层米饭盖住第二层，第三层上用莲子、红枣肉、板栗点缀一下。
将填满的瓷盆上锅蒸，大火半个时辰，撤掉多余的柴火，等到锅自然的变温，就可以把瓷盆端出来了。
这样做出来的八宝饭量很足，不如那些店里卖的精致，但在农家也算的上好东西。
如果是待客，可以在瓷盆上盖一个平盘，然后扣过来，盘子放在桌上，将瓷盆拿掉，用抹了猪油的刀切开，又好看又好吃。
自家吃的话，就直接上盆，谁吃谁拿勺盛就行了。
“青哥儿昨天回来说梨子最近想吃八宝饭了，我今天早上起来做了，现在正好出锅，你给梨子端过去吧。”木小莲笑的温柔。
李恩白这才知道，八宝饭是特意给梨子做的，“哎，我知道了，谢谢嫂子。”
“嗨，甭客气，正好我也好长时间没做了，快，趁没凉端回去吧。”木小莲催着李恩白赶紧把八宝饭给云梨带回去。
“好，那嫂子我先回去了。”李恩白也不跟木小莲过分客气，都是一家人，客气来客气去，反而疏远了。
等他带着八宝饭回了家，看到云梨惊喜的笑容，也跟着笑了，“还热着呢，现在吃吗？”
“嗯，我嫂子做的八宝饭最好吃！甜的刚好。”
云梨懒得将八宝饭取出来了，干脆在瓷盆里划了几刀，分出一些装到碗里，“久哥儿，久哥儿！”
“小老爷，我来了。”张久很快过来，看他盛了几碗饭一样的食物，立即找了个平盘装好，“是给刘老爷他们送去吗？”
“嗯，你去送吧，一人一碗，八宝饭不太甜的，要是吃了不够的，就来厨房拿。”云梨已经夹着八宝饭往嘴里送了。
张久应了一声，端着盘子去送了。他一走，云梨就夹了一筷子塞进李恩白嘴里，“恩哥你尝尝，是不是没那么甜？”
李恩白不太爱吃甜的，但跟着云梨一起吃，也会吃一些，“嗯，还可以。”
木小莲做八宝饭从来不会放很多糖，再加上豆沙也没有加糖，材料相互一融合，蒸出来的口感非常糯软绵香，豆沙吸收过米饭里的糖，也多了一点点甜味，恰到好处。
再加上糯米里掺了一些白米，八宝饭不会像纯糯米那样黏，反而更能尝到米香，还有猪油独特的香气，将所有材料都融合的刚好。
云梨又格外的偏爱红豆沙，所有带红豆沙的点心、甜食都是他的心头好。李恩白知道这点，八宝饭里的豆沙都让他喂进了云梨嘴里。
张久回来放托盘的时候，看到了两个人相互喂食、贴在一起说笑的样子，脸上不由自主的也挂上了笑，端着特意给他留的两碗八宝饭离开。
放下阿满，看着阿满自己颠颠的跑去找他娘，才一拳捶在云河的胸口，“大哥，你这就不地道了。”
云河摸了摸被打的地方，“嘿嘿，阿满这臭小子跟你亲，上次我让爹帮我带一晚上，还没到半夜这小子就哭的震天响，简直是个哭精。”
“啧啧啧，阿满知道你这么说他，得立马给你哭一场。”李恩白打趣他。
“我可不敢当着他面说。”云河确实怵他儿子哭，那可是往死里哭的架势，“刘公子带着两个客人住你家了？”
“嗯，一个是常乐的小叔，一个是他的朋友。”李恩白说了两人的身份，“常乐的小叔就是之前一直在教导我的先生，而他那位朋友，也很巧，正是之前我们从后山救的那个人。”
云河呼吸都急促了，后面半句都没听见，捉着他的手问，“是探花老爷吗？”
“对，先生当年殿试第三，钦点的探花。”李恩白证明刘春城确实是镇上那位学富五车的进士老爷。
“我的天啊，探花老爷来咱们村里了？不行，我得去跟爹说一声！”云河拍拍他的肩膀，急忙跑出去，去他三伯家里。
李恩白愕然，看着云河急匆匆离开的身影，不仅扶额，他以为青哥儿昨天就告诉他们了，看样子大哥刚知道？
木小莲和阿满母子两个亲香够了，出来看到他站在院门口，“弟夫，你在门口站着干啥？”
“没什么，嫂子，大哥去找爹了。”李恩白说了一下云河的去向，省的木小莲找不到人着急。
木小莲抱着阿满，似乎早就知道云河会这样，“没事，甭管他，我做了八宝饭，在厨房里，你端一盆回去吃。”
八宝饭，和八宝粥可不是一个东西，这个算的上一种甜食，主料是糯米、白米、豆沙和猪油。
糯米和白米按照一定的比例配好，洗干净之后用水泡三个时辰以上，莲子去芯蒸熟，板栗去壳蒸熟，红枣用温水泡上一刻钟去核。
红豆泡过一夜之后加少许水煮烂，然后用饭铲碾压成泥，加一勺猪油炒干水分，就得到了口感软糯、味道浓郁的不甜的红豆沙。
而后，泡好的米沥干水分，放在铺了垫布的笼屉里旺火蒸到八分熟，倒出来加猪油、糖拌匀。
最后，用一个瓷盆最底下铺一层莲子、红枣肉、板栗，再码入一层拌好的米饭，压实。
再加第二层米饭，这次只在周围一圈放米饭，中间一圈留出来放炒好的豆沙，然后加第三层米饭盖住第二层，第三层上用莲子、红枣肉、板栗点缀一下。
将填满的瓷盆上锅蒸，大火半个时辰，撤掉多余的柴火，等到锅自然的变温，就可以把瓷盆端出来了。
这样做出来的八宝饭量很足，不如那些店里卖的精致，但在农家也算的上好东西。
如果是待客，可以在瓷盆上盖一个平盘，然后扣过来，盘子放在桌上，将瓷盆拿掉，用抹了猪油的刀切开，又好看又好吃。
自家吃的话，就直接上盆，谁吃谁拿勺盛就行了。
“青哥儿昨天回来说梨子最近想吃八宝饭了，我今天早上起来做了，现在正好出锅，你给梨子端过去吧。”木小莲笑的温柔。
李恩白这才知道，八宝饭是特意给梨子做的，“哎，我知道了，谢谢嫂子。”
“嗨，甭客气，正好我也好长时间没做了，快，趁没凉端回去吧。”木小莲催着李恩白赶紧把八宝饭给云梨带回去。
“好，那嫂子我先回去了。”李恩白也不跟木小莲过分客气，都是一家人，客气来客气去，反而疏远了。
等他带着八宝饭回了家，看到云梨惊喜的笑容，也跟着笑了，“还热着呢，现在吃吗？”
“嗯，我嫂子做的八宝饭最好吃！甜的刚好。”
云梨懒得将八宝饭取出来了，干脆在瓷盆里划了几刀，分出一些装到碗里，“久哥儿，久哥儿！”
“小老爷，我来了。”张久很快过来，看他盛了几碗饭一样的食物，立即找了个平盘装好，“是给刘老爷他们送去吗？”
“嗯，你去送吧，一人一碗，八宝饭不太甜的，要是吃了不够的，就来厨房拿。”云梨已经夹着八宝饭往嘴里送了。
张久应了一声，端着盘子去送了。他一走，云梨就夹了一筷子塞进李恩白嘴里，“恩哥你尝尝，是不是没那么甜？”
李恩白不太爱吃甜的，但跟着云梨一起吃，也会吃一些，“嗯，还可以。”
木小莲做八宝饭从来不会放很多糖，再加上豆沙也没有加糖，材料相互一融合，蒸出来的口感非常糯软绵香，豆沙吸收过米饭里的糖，也多了一点点甜味，恰到好处。
再加上糯米里掺了一些白米，八宝饭不会像纯糯米那样黏，反而更能尝到米香，还有猪油独特的香气，将所有材料都融合的刚好。
云梨又格外的偏爱红豆沙，所有带红豆沙的点心、甜食都是他的心头好。李恩白知道这点，八宝饭里的豆沙都让他喂进了云梨嘴里。
张久回来放托盘的时候，看到了两个人相互喂食、贴在一起说笑的样子，脸上不由自主的也挂上了笑，端着特意给他留的两碗八宝饭离开。