厨娘当自强_分卷阅读_14

投票推荐 加入书签 留言反馈

  柳大娘笑了起来:“你这丫头就会说好话儿安慰娘,得了,他怎么着,娘也管不了,如今有你这个闺女,娘管那俩小子干啥,随他们折腾去,赶明儿娘就我闺女过。”
  安然点点头:“这话是。”
  心里却琢磨安记,怎么跟自家的字号一模一样呢,莫非自己跟安府还有什么干系,不能吧。柳大娘见她出神,只当累了,又嘱咐几句,便让她歇着,自己去了。
  安然惦记着安记的事儿,有些睡不着,翻来覆去,天黑了才睡过去,这一觉差点儿睡过了头,不是干娘叫刘喜儿来唤她,可真晚了。
  忙着起来收拾妥当,去了大厨房,到了才知道,根本不用着急,早上饭本来也用不着两位大厨亲自出马,老爷早上喜吃清淡,粥配上油盐的小卷子,再搭几个拌的清爽的小菜就成了,更何况,昨儿大老爷根本没住在府里。
  四位姨娘也都有各自的小厨房,除了个别想吃的,三餐茶饭都在自己院里就解决了,只要府里不摆宴,大厨房便格外清闲,连人都少了大半,就留几个轮值的支应着以防万一。
  安然来了才知道,却也没闲着,又开始收拾灶房,昨儿不过粗略收拾了一遍,今儿没活儿,正好可以底细收拾。
  病从口入,这厨房要是不干净,一是影响厨师的心情,二一个,也有可能把细菌带入菜里,人吃下去就会生病,既然今儿不用做菜,太阳又好,就把菜墩儿以及用的家伙什都搬出去放到太阳下头晒着,没有紫外线灯,也只能用这种原始的法子消毒。地面上积的油腻,用刀一点点铲了,再用碱水刷几遍,直收拾的里外放光,才算满意。
  安福进来的时候,都差点儿以为走错了地儿,这青砖的地面让这丫头擦得都能照见人影儿了,安福也是到这会儿才想起来,今儿大老爷不在府里,高赵两位大厨不用过来大厨房,安然这个帮厨也不用在这儿待着了。
  不想,这丫头倒真是勤快,把个灶房收拾的纤尘不染,便这么干净了,还在哪儿干呢,不禁道:“今儿没事儿,你也早些回去歇着吧,明儿再过来便是。”
  安然看了看四周:“等我把这墙擦了。”
  安福愕然看了看四面墙,心说,这得擦到什么时候啊,得了,反正自己话到了,这丫头非要累着自己,可跟自己没关系,转身走了。
  安然这一顿收拾,一直收拾到天都黑了,还没完呢,晚饭点儿过去,大厨房的人差不多都走了,半截儿俞大娘来了一趟,劝她歇着未果,便跟她说,前后院门都锁了,让她一会儿走的时候从角门出去,并把角门的钥匙给了她,也走了。
  等安然都收拾好,把院子里的菜墩等东西也都挪进来归了位,都不知什么时候了,这里没有表,那个沙漏,安然如今也没看太明白,做菜的时候大都估摸着时间,别的时候也就只能看天了。
  安然往外看了看,天上一轮皎月明明亮亮的,那银白的月光倾泻下来,穿过廊檐落在院子里,仿佛一匹银白色的绸缎铺设开来,美丽至极。
  以前现代的时候,除了中秋,安然从来没想过看天上的月亮,想看也看不着,急速发展的城市文明,带给人类便捷的同时,也付出了代价,如此皎洁的月光,在现代,除了在远离城市的山区能偶尔见到,生活在城市中的人,大概早就忘了有月光为何物。
  如此皎洁的月光真是大自然赋予人们最美丽的礼物,不止月光还有星星,铺满整个夜空的星星,散出满天星辉,美得如梦似幻。
  安然仰着头沉浸其中不知多久,直到肚子传来一串咕噜声,才想起自己除了早上喝了碗稀粥,吃了个油盐卷子,这一天竟然都没吃饭,怪不得饿呢。
  饿了自然要做吃的,大厨房里不缺食材,只是做什么,倒让安然颇有些踌躇。想想不禁好笑,之前在外厨房,天天挑水劈柴的时候,干娘留在锅台上的半块干巴饼子,都觉分外美味,如今到了这里,敞着口的好东西,倒不知吃什么了,可见人果然不能过的太好,日子太好了,就容易矫情,倒不如清苦些,或许还有滋有味。
  刚要进屋忽然瞥见,那边儿兔笼子边儿上的小筐里,有半筐青青翠翠的东西,走过去拿起来看了看,竟是苜蓿草,想来是喂兔子的,在月光下越发翠的水灵。
  看着这些苜蓿芽,安然倒想起一个久违的吃食来,苜蓿饼,爷爷讲古的时候,总是说,以前闹灾荒的年月,能吃上一块苜蓿饼不亚于如今的山珍海味燕翅鲍鱼,故此,一到开春,爷爷就会背着篓子跑到郊区摘苜蓿芽做苜蓿饼,差不多成了安家的传统。
  便是那年爷爷住进医院加护病房,自己也没忘做了苜蓿饼送去,只可惜生命即将耗尽的爷爷,只吃了一口,便再吃不下了。
  想到此,便把半篓苜蓿提了进去,苜蓿饼是极简单的老百姓吃食,篓里已是摘了最嫩的芽叶,只用水洗干净,架到一边儿沥水,水沥干了切碎,倒入面粉,盐,揉成面团,切小剂子,擀成薄饼,放在锅里烙熟,再切成角,放到盘子里就成了。
  安然拿起一块咬了一口,那股子久违的味道,充斥味蕾,竟让她眼眶酸酸的想哭。
  安然正沉浸在思念爷爷的情绪里不可自拔,却忽听见一个颇富磁性的声音传来:“你吃的什么?”
  安然愣了一下,急忙抬头,窗外的院子里不知何时站了一个男人,一袭青衫,头上戴着一顶黑巾凉帽,正好站在月色里,月光打在他身上,越发显得身姿挺拔,五官隐在光影里,看不清晰。
  不过,安然猜着这般挺拔的男子,应该不会是个丑八怪吧,等他走近了些,看清他的脸,安然才真的理解清俊二字的意义,这男人真把儒雅清俊诠释到了极致,便自己这样不好色的,都不觉愣了一下,下意识答应了一句:“苜蓿饼。”
  ?
  ☆、第 18 章 油泼辣子面
  ?  “苜蓿?记得《唐摭言》上曾言 :朝旭上团团,照见先生盘。盘中何所有苜蓿长阑干。莫非就是这个?”男子的声音颇赋磁性,从他嘴里念出这几句来,很有几分韵味。
  安然看过这个典故,大概意思是说穷的盘子里只有苜蓿,苜蓿本是牲口吃的东西,随处可见,于野草无异,后世便常用来比喻居官清廉,东坡居士也曾有诗句云:“久陪方丈曼陀雨,羞对先生苜蓿盘。”后来给爷爷再做苜蓿饼,安然都称苜蓿盘,被爷爷收录到安记的新食单中,用以告诉安家后代子孙知足常乐。
  倒是不想这男人竟随口便能说出来,可见不是只识字这么简单,那么,这男人是谁?这时候跑到大厨房来做什么?安然打量猜疑的目光相当明显,男人却仿佛丝毫也不在意,迈步走过来,站在窗外,没看安然,却盯着盘子里的苜蓿饼看了一会儿,忽然伸手捏了一角吃起来,一角苜蓿饼吃完,又拿了一角。
  当他的手第三次伸向盘子,安然蹭一下把盘子拿到了一边儿:“我说你也太不拿自己当外人了,我费了半天劲才做好的,也只吃了一角,你倒好,打算包圆啊,还有,你是谁啊?这时候跑大厨房来做什么?便你是府里的管事,大厨房也不能随便进来的,这是府里的规矩。”
  安然见他衣着打扮平常,就猜他是哪儿的管事,不过,若是管事半夜跑这儿做什么?听干娘说过,安府里大大小小的管事有十几位呢,有能捞上油水的,也有干巴巴什么都捞不着的,这位难道是跑来偷嘴的?
  想到此,声音不免大了起来:“想来你也知道大厨房的规矩,不许外人进来……”安然话没说完就见男人嘘一声,神秘秘的道:“小声点儿,我不过是饿了来找点儿吃的,这大厨房的规矩再大,这里只有你我,这会儿又是半夜三更,只你不大声喊叫,谁知道我在这儿,更何况……”说到此却并未往下说,目光落在装苜蓿饼的盘子上,那意思是,你不也偷吃了?
  安然不禁翻了白眼,自己是大厨房的帮厨,一天都没吃饭,鼓捣个苜蓿饼能算偷吃吗,没好气的道:“厨子不叫偷吃懂不懂?这叫尝。”
  男人上下打量她一遭:“你是大厨房的厨子?”
  安然咳嗽了一声:“那个,目前还不是,不过,很快就是了。”
  安然觉得,凭自己的手艺,怎么也能在大厨房混个二火三火的吧,不可能永远帮厨,不想,男人嗤一声笑了:“那就是说现在还不是,所以,你也是偷吃,你我半斤八两,彼此彼此。”
  这男人白瞎了一副好模样儿,竟是个刁嘴不饶人的,一点儿男人的气度都没有,激的安然脾气上来:“我就偷吃了,你管得着吗,你有本事就自己做,这是我的,没你什么事儿。”说着,也不走门,撑着窗台跳到了外头,抱着苜蓿饼,靠在廊子上吃了起来。
  琢磨刁嘴男自己没趣,肯定就走了,便用余光盯着他,不想,男人并未离开,反而走了进去,从缸里舀了面粉开始和面。
  安然愣了愣,这男人的手法相当熟练,面团在他手里甩上甩下,花样百出,安然不禁撇撇嘴,卖弄个屁啊,当谁不会呢,不过,他这一手露出来,安然倒更疑惑起来,这是哪儿的管事啊,瞧和面擀面的利落劲儿,倒像面案上的?
  正想着,刁嘴男已经擀好了面条,正在切萝卜丝,青蒜,姜,葱白切碎,然后开始煮面,面煮好,过水,寻了两个大海碗装起来,放到一边儿,安然见他找出辣椒碾碎放到面上,暗道,莫非这儿男人想做油泼辣子面,倒真是个会吃的。
  油泼辣子面是西安最著名的面食,好吃易做,省时间,以前在外厨房自己还想过呢,可惜外厨房没有辣椒,也只能作罢,倒真想不到,这刁嘴男会做,而且,看他拨开灶火,锅里烧油的手法,颇为地道,真有两下子。
  一阵扑鼻的辣香飘过来,安然忍不住吸了一口气,真是异常怀念的味道啊,闻见这冲鼻子的香味,顿觉嘴里的苜蓿饼有些不是滋味儿了。
  正想一会儿等这男人走了,自己也做一碗解解馋,不想,男人却开口招呼她:“用一碗面换你一半苜蓿饼,还算公平吧?”
  安然侧头看了他一会儿,忽觉这男人还算有那么点儿风度,人家都给自己台阶了,就别端着了,更何况,这男人说的是,这里就他们俩,半夜三更,能找到个一起吃东西的食友,也算缘分,遂点点头。
  两人也不用桌子,一边一个坐在廊子两头,吃苜蓿饼配油泼辣子面,这种吃法着实不搭,可配上今晚的月色跟漫天星光,竟也觉美味非常。
  不得不说,这男人做的面相当地道,油泼辣子面,除了面条要劲道之外,最重要的便是油温,油温过高,则容易有焦糊味,油温过低,激发不出辣子的香味儿,所以,要不高不低刚刚好才行,做碗油泼辣子面不难,要做好却并不容易,这男人倒是个内行,莫非也是厨子?
  想到此,安然抹了抹嘴,看着他道:“你在府里当差?”
  男人摇了摇头:“我不在府里,我在外头的安记酒楼。”
  安然恍然,怪不得这家伙手艺不差呢:“你是安记酒楼的厨子?瞧着可不像。”
  男人笑了起来,目光灼灼的打量她一遭:“你瞧着也不像个厨娘。”
  安然摇摇头:“你眼光有点儿差,我真是厨子。”安然不禁侧头看了看,天上群星闪耀,璀璨如晶亮的钻石,铺满整个夜空,如此美丽,却也如此陌生,不知安记如何了?安家的烹饪学校如何了?还有她那些亲人,朋友,同事,学生,还有,损友林杏儿,失去自己这个让她没事儿就吐槽几句的闺蜜,是不是异常寂寞。
  这里是大燕,穿来这么久,昨儿听干娘说才知道,而这个大燕是哪儿?安然在脑子里过了无数遍,也只知道战国七雄里有个燕国,而这里是冀州,冀州就是河北呗,古称燕赵之地是不就是这里?自己的地理历史知识实在匮乏,就一个大燕,一个冀州就把自己的脑子整成了一锅糨子,自己就是个厨子啊,非让她想这么专业的东西,也太强人所难了。
  忽听对面男人开口:“想什么呢,怎么不说话了?”
  安然不禁白了他一眼,亏自己刚才还被他的模样儿气韵,唬了一下子,原来是个大俗人,如此夜色说什么话啊,懂不懂此时无声胜有声啊。
  男人却仿佛颇有聊天的兴致:“你是新来的?以前怎没见过你?”
  安然看了他一眼:“看来你以前也没少进来偷吃。”
  男人笑了起来:“作甚说的如此难听,兴之所至顺便果腹罢了。”
  安然嗤一声:“算了吧,就你刚才的熟悉的样儿,可不是来了一两次能做到的,而且,照你这么说,若这府里人人都兴之所至顺便果腹,恐怕这大厨房早成大食堂了。”站起来把碗收进去洗了放好,出来看了他一眼:“我要回去了,你若不走,回头让人抓了,可没我什么事儿。”说着,转身往角门走去。
  感觉男人也站起来,在自己后头跟着,安然暗暗松了口气,说是没她什么事儿,真要这家伙让人抓了现行,回头把自己招出来,也是麻烦。
  两人一前一后出了角门,安然把门锁上,看了男人一眼:“你不走?”男人目光一闪,仿佛有一丝期待:“你不怕?”
  安然疑惑的看着他:“怕什么?”

章节目录