食色佳人 第66节

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  眼看着何美心被辞退,单主管也有点待不下去了,忐忑着开口:“老板,那我……”揣度着柯奕臣的神色,咽了咽口水说,“我回去就写辞职报告,希望老板手下留情……”
  如今他也不指望能留在沁园春,他又没有何家的背景,柯奕臣不追究他、不吃官司已经是很好的结果了。
  “嗯,你走吧。”
  柯奕臣目的是开除二人,没想把事情做绝,毕竟柯何两家是故交,闹出官司,两家面子上都不好看。
  单主管在沁园春工作多年,工作上没出过差错,没想到跟着何美心后,半点油水没捞着饭碗还丢了。他不知道还有鱼莜想帮袁园出气的这层关系,就算没有,涉及到做假账,柯奕臣就不可能留他,只能说自作孽不可活。
  转眼,议事包厢内就剩下柯奕臣和鱼莜两个人。
  鱼莜旁观了这一切,心道原来这就是柯奕臣所说,何美心所犯的更严重的工作错误。原本回到沁园春,想到还要和何美心一起共事,她就有点不情愿,这下好了,何美心一走,沁园春彻底清净了,她拟起菜单来也更自由,不用束手束脚。
  何美心挪用公款,鱼莜一点也不意外,鱼虾的个头比以往小了很多,一些昂贵的食材如松蕈被换成了普通的口蘑等,员工们彼此心里都有数,只是心照不宣罢了。
  她在辞职前,还隐晦地提醒何美心让她“好自为之”,不过看来,何美心并没有把她的提醒放在心上。
  鱼莜心里开心,面上也表现了出来。
  柯奕臣问她:“开心了?”
  “大老板英明。”鱼莜眉眼弯弯。
  柯奕臣拿出准备好的合同,递给她:“现在可以签合同了吗?”
  “当然。”
  鱼莜拿过笔,翻到合同的最后一页,签下了自己的名字。
  签完字,鱼莜抬头看了眼眉眼舒展的柯奕臣,心里莫名有种被忽悠签了卖身契的感觉。
  鱼莜签完字把合同递还给他,柯奕臣很郑重地看了遍,随后放进抽屉里锁上。
  柯奕臣看了下时间,正好营业时间已过,正值员工休息时间,便拿起座机电话,拨通了前台的号码:“通知后厨所有人,去大厅集合,我有事要宣布。”
  ***
  沁园春大厅。
  后厨的所有员工将近两百人,排成方阵队整齐地站在一起,一副听领导训话的架势。集合之前,员工们就在讨论嘀咕,大老板不是外出出差了嘛,一回来就要开会,也不知道是什么大事。
  柯奕臣和鱼莜从二楼走下来,人群中郭宝宝最先看到鱼莜,意外又激动地用手肘怼了怼身旁的熊三儿。
  “真,真是,鱼…鱼莜!”
  他们在后厨就听说鱼莜和大老板一起回来了,当时还不相信,原来是真的,柯奕臣带鱼莜回来,是不是代表鱼莜又会回来和他们一起工作了?
  郭宝宝和熊三儿都很开心,鱼莜现在算是烹饪界的小名人,员工们见了她,顿时骚动起来。
  鱼莜看着一张张熟悉的面孔出现在她面前,郭宝宝,熊三儿,钱昆,叶舒蔓……唯独少了她最熟悉的两张脸,袁园和陈燊,不过柯奕臣既已保证会让他们回来工作,相信很快他们又能在沁园春重聚了。
  还记得,她初来沁园春时,也是站在这个地方,看着柯奕臣和何美心从楼梯上走下来,听着柯奕臣介绍那位空降的行政总厨,那时候她还是个小小的厨工,没想到半年后,同样的地点,站在一众员工面前的人换成了自己,身份也从厨工变成了厨师长,真是让人感慨。
  柯奕臣先是宣布了何美心被辞退的消息,大部分员工脸上都流露出欣喜,何美心因为行事张扬,动不动就苛责员工,人缘并不好。
  只有一小部分以孙宝田为首的革新派,愁眉苦脸,心道好不容易抱上个大腿,以为升职在望,结果职没升成,大腿倒先被辞退了。
  何美心被辞退,后厨的势力必会重新划分,什么革新派和守旧派也就不复存在了。
  如果说辞退何美心,是个点燃大家激情的导火索,那接下来,柯奕臣的话就是重磅炸弹,炸得所有人都惊愕不已。
  “……鱼莜由于在全国烹饪比赛里表现出色,所以我特聘她为沁园春总厨,期望大家能积极配合她的工作,共同经营好沁园春。”
  话音落,四大主厨脸上更是风云变幻,神色各异。
  第85章 信任  她手中的菜谱是整个餐厅的命脉。……
  柯奕臣聘请鱼莜为沁园春主厨, 实乃一桩惊天动地的大新闻,砸懵了在场所有人。
  钱昆和叶舒蔓脸上的欣慰自不用说,鱼莜在面点房呆的时间是最久的, 钱昆是眼看着鱼莜从一个小小的水台帮厨, 到现在成长到可以执掌沁园春的厨师长,心里很有一种长江后浪推前浪的感慨和成就感。
  孙宝田还在纳闷何美心为什么会被开除, 她不是号称是空降的关系户嘛,怎么这么快就被扫地出门了, 又听见鱼莜被聘为主厨的消息, 嘴巴登时惊成了o型, 脸上的表情那叫一个精彩。
  然而惊讶过后, 孙宝田暗暗叫苦,身为革新派的代表, 没少给面点房小鞋穿,以前还试图挖过鱼莜的墙角。这下好了,鱼莜成了厨师长, 以后指不定怎么反过来给他穿小鞋呢。
  凉菜主厨赵得恺倒没有什么表情,他是出了名的墙头草, 那边风大往哪倒。永远不和上司对着干, 是他的立身之本,
  孙宝田这边冷汗涔涔, 心里盘算着怎么让鱼莜这个厨师长做不长, 那边李奕山心里也是百味杂陈。
  这两年, 沁园春名义上厨师长一职空缺, 但实际上都是李奕山在行使厨师长的权利。
  沁园春有四位平级的主厨,一旦出了什么事,总要有个担责的人, 于是这挑子就落在了李奕山这个资历最老的人身上。李奕山也很乐意担这挑子,毕竟厨师长的薪水比主厨可是翻了番的,他私觉得再过两年,这厨师长肯定是自己的囊中之物。
  赵得恺能力不够,钱昆只想呆在面点房里养老,李奕山唯一顾虑的就是教出了个好徒弟的孙宝田。当初白子烨被秦忆楼挖走,他还暗自庆幸了下,孙宝田和他争夺厨师长的筹码又少了一筹。没想到半路杀出来个鱼莜,不声不响地就把他和孙宝田明争暗斗两年的位置给占了,着实让人窝火。
  他承认鱼莜是有些能力,他在她这个年纪,才刚刚学会“炒煎炸炖”等基本技法,更别说把鲁菜和苏菜运用得炉火纯青,甚至是摘得了全国烹饪大赛的桂冠,但厨师长不仅要专业能力强,还要具有组织和管理能力,管理一个拥有近二百人的后厨,其难度完全不亚于管理一个小型企业。
  哪家餐厅的厨师长不是从业二三十年,而鱼莜的年纪才二十多岁,还不如他的从业年份大,让她来当厨师长,这不是开玩笑么!
  李奕山从来没怀疑过柯奕臣的任何决定,这是第一次。
  鱼莜看着面色各异的主厨们,知道他们是不服气自己坐这个位置,心知自己想要当好这个厨师长,恐怕也没那么简单。
  柯奕臣看向鱼莜:“鱼莜,你这两天和几位主厨磨合适应下……”
  “嗯。”鱼莜点头。
  柯奕臣看着恨不得立马冲过来和鱼莜说话的郭宝宝等面点房的众人,只是碍于自己在这,不好意思上前,于是便含笑道:“事情说完了,大家散了吧,小王,你跟我来下会议室。”
  柯奕臣转身离开,王经理忙跟了过去。
  王经理能猜到柯奕臣找他是因为什么,单主管被开除,大堂主管的职位一时无人,柯奕臣大概是找他商量新任主管的人选。
  大老板一走,所有人瞬间活跃起来,兴奋地围着鱼莜问东问西。
  “莜莜,你终于回来啦,恭喜你!”
  “鱼莜鱼莜,这次比赛的奖金有好几百万吧,这下你可成了小富婆啦,周末可要请我们吃大餐呀……”
  “莜莜,那个曾经叱咤烹饪界鲁菜大拿鱼连海,真是你爷爷啊,你怎么不早点告诉我们啊,要不是看了电视,我们还不知道你还有这样的身世……”
  “哪里是鱼莜不告诉你们,鱼姓这么稀少,是你们太笨,这都猜不到。”
  钱昆适时笑着出声,替鱼莜解围。
  袁园惊讶:“师父,原来你早就知道了呀,我和陈燊都还是比赛时才知道的……”
  众人吵吵嚷嚷,钱昆但笑不语。赵得恺也走上前,笑呵呵地主动和鱼莜搭了句话。
  “鱼总厨,以后你就是我老赵的上级了,你要有什么问题,甭客气,一定要跟我说啊。”
  鱼莜忙说:“赵师傅,别说上级下级的,叫我鱼莜就好,你们都是前辈,我以后还有很多向你们学习的地方。”
  孙宝田和李奕山自然不屑于和小辈套近乎,黑着脸径自走开,钱昆自然也察觉了那两位老家伙对于鱼莜就任厨师长的不满,心下冷哼,这沁园春只要有他钱昆的一席之地,他就能罩着鱼莜,想欺负他带出来的人,也没那么容易……
  ***
  夜晚。
  鱼莜倚靠在床头,手里翻动着沁园春的菜谱,正专注地看着。
  每个餐厅都有属于自己的独家菜谱,这份菜谱就记录着沁园春的独家秘方。聘请厨师时签署的合同中就包含保密协议,只要离开沁园春,就不能再做菜谱上的菜,不然就是违反了保密协议,会被追究法律责任。
  这里的菜谱,有些是柯奕臣花重金从别的名厨那里买来的,有些是聘请的主厨自己带过来的,而有些是柯奕臣基于传统做法上改进后的菜谱。前两者都不能算是独家,真正的独家菜谱其实只有柯奕臣改进过的那七八道菜。
  其实作为一家餐厅的主打菜,七八道已经足够了,而且鱼莜不得不说,大老板真是个奇才,烹饪的天赋一塌糊涂,但对于食材和调料的敏感度,真是万中无一。这几道传统的苏菜经过柯奕臣改良后,味道完全提升了一个层次,具有自己的独特风味,食客们一尝就知道是沁园春出品的菜肴。
  当然,并不是主厨们都知道全部的独家菜谱的,热炒区主厨只会做热炒菜谱,冷菜区主厨只会冷菜菜谱,只有厨师长才有权利知晓所有的独家菜谱。这也是防止有些主厨宁可犯法也要将菜谱偷传出去,就好比年轻时的顾传璋。
  所以,厨师长是一个餐厅老板百分百信任的人。
  身为厨师长,不会做店里的招牌菜怎么行,鱼莜这几天的任务,就是把沁园春菜谱背下来,并且每道菜都能制作熟练。
  此刻,鱼莜手中这本不厚的菜谱,可以说是沁园春的命脉。鱼莜心道,柯奕臣既然这么放心地把沁园春交给她,那她绝对不会辜负他的期望,努力把沁园春经营好。
  鱼莜忽然想到什么,拿出手机,找到一个号码拨了出去。
  电话刚拨通没多久,突然被挂断,传来一阵忙音。鱼莜一脸问号,再次拨了过去。
  这次过了好一会,电话才接通。
  “喂?”鱼连海熟悉的嗓音出现在电话另一端。
  鱼莜松了口气:“爷爷,怎么回事,怎么还挂我电话?”
  “没用过手机这玩意,不小心按错啦。”
  鱼莜哭笑不得:“我不是教你了嘛,点绿色的键才是接听……”
  “老头子记性不好,有事就说,有屁快放。”
  “那个……”鱼莜长话短说,“我答应了柯奕臣,就是上次我跟你提到的那个沁园春的老板,要在这里工作两年,所以要晚点回去了……”
  鱼连海气得大骂:“什么?两年?你这死丫头,我不是告诉你,要早点回胶东吗?”
  “反正我已经签了合同,违反合同是要交赔偿金的,我可赔不起。”鱼莜破罐破摔。
  “你这丫头翅膀还没硬呢就想抛下老头子我单飞啦?行行行,两年就两年,合同一到期,你就赶紧给我滚回胶东听到没?老头子我辛辛苦苦培养你这么多年,可不是让你给别人打工的……”
  “知道啦,我这不算是打工,我是去他那儿当厨师长的。”
  “厨师长?哼哼,算那小子有眼光……”
  “嘿嘿,那爷爷你早点休息,有事记得给我打电话啊……”
  “哎呀,知道啦……”
  鱼莜还未说完,鱼连海那边就干脆地挂断了通讯,心下吐槽这老爷子接电话不会,挂电话倒是挂得挺利索的。
  鱼莜继续看着菜谱。
  过了一会,门外响了两声敲门声,传来柯奕臣的声音。
  “我能进来吗?”
  “可以。”
  鱼莜坐直身子。
  柯奕臣推开门,拿着一杯泛着热气的热牛奶走了进来,看到她手中的菜谱:“别看太晚了,早点休息……”
  柯奕臣头发微湿,穿着宽松的睡衣,俨然一副刚洗完澡的样子,配上二人老夫老妻式的对话,一股旖旎的暧昧氛围在空气里蔓延,鱼莜的脸又开始烫了。

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