汴京美食录 第32节
“不曾。”慈姑忙摇摇头，“是我进了摘星社，后又觉得社团理念与我不符，便自己先行告退。”
“那便好。”濮九鸾放下心来，复又凌厉起来，“若有人欺侮你，你定要告诉我，莫要自己受着。”
“好。”慈姑答得敷衍。
就她目前所知，濮九鸾虽然名下至少有一家当铺，平日里吃面掏钱大方，瞧着也是家底殷实，但家世定然是比不上摘星社里帝姬名媛。不过人家也是好心，她便应了声，“若我被欺负便来寻你。”
濮九鸾丝毫未察觉慈姑的敷衍，反而心情大好，眼睛都亮了起来。
两人一路喁喁而谈，竟不觉时间飞逝，竟然走下山间，直走到汴京开远水门。
“快出来！京城到了！”河里一艘小小的飞蓬船上，船工放下大橹，冲船舱里头大声叫唤着。
一位妇人从船舱里探出头来，码头上早有候着的牙侩问是否搬运行李，妇人熟门熟路说个地址，便招呼船里三五个小童一起爬上牙侩的平头车车板，惹得牙侩连连抗议：“你这妇人，何不雇个车？我可只管搬箱笼，没得连人都要我拉！”
两人争执了几句，当娘的没法，只得用绳捆住的手将她们缚做一串，自己爬上了车板舒舒服服坐了下来，又厉声吓唬那些小童们：“莫乱跑，汴京城里丢了可不是闹着玩的。”
不用她说，小童们都已经被汴京城之繁盛唬得缩手缩脚，这么高的城墙！这么宽的街巷！这么多往来的人！一个小娘子吐吐舌头：“老家集市上都未得这一条街上许多人。爹待的地方可当真是气派！”
慈姑瞧着那些小童的身影，似乎看见了自己，她抬头看着前头城墙上书“开远门”几个大字，指着咿咿呀呀在汴河行驶的乌篷船，感慨道：“我当初便是坐着这样船从这里进的京。”
濮九鸾心痛又难受，慈姑来这世间吃了许多苦。他眉毛轻蹙，和缓了神情：“吃光了苦，后头便只剩下甜了。”
“嗯！”慈姑丝毫没有苦大仇深，反而笑眯眯点点头。指着河边一处馄饨摊子：“有些饿，去吃一碗馄饨儿！”
此时已过饭点，身着青布衫的老板无所事事，一见来了两人立刻热情招呼：“两位好坐！我家这馄饨儿好吃，用的可是鸡汤！”
两人坐下，点了两碗馄饨。濮九鸾先拎起茶壶，拿起慈姑面前的茶杯用热水涮过，随后倒上茶水放在慈姑眼前：“小心烫。”
瞧得老板娘面露艳羡：“啧啧啧，小娘子，你可算是嫁对了！瞧你夫君多会疼人啊。”
慈姑脸“腾”一下就红了，她结结巴巴说：“不是，您弄错了。”
“那也差不离。”老板娘眨眨眼睛，“这样生得好又体贴男子可不能叫他给跑了，我告诉你：嫁个英朗的郎君便是想生气单瞧着他的脸都气不起来。”
旁边的老板不轻不重咳嗽了一声。慈姑瞧着生得英朗的老板，捂住嘴吃吃笑。濮九鸾见慈姑不反驳，抿住唇绷住脸上的笑容，心里却乐开了花。
转眼馄饨上桌。濮九鸾细心从筷盒里挑出筷勺，烫得干净才递与慈姑，
只见淡黄的鸡汤里漂浮着十几个小小的混沌，馄饨皮薄如蝉翼，轻轻在汤里沉浮，汤中还有虾皮与紫色的紫菜，紫菜如絮如云，轻盈漂浮在汤里，慢悠悠晃悠着，白中带粉的虾皮点缀其中，散发出阵阵鲜味。更绝的是汤里还漂浮着一层淡黄色的鸡油，用料十足。
用勺轻轻舀起一个，
最先感受到的是薄薄外皮，这混沌皮擀得又薄又透，几乎不用费力去嚼，说是吃倒不如说是“吸溜”一口喝进嘴中。
再咬到馅料，猪肉的鲜香与野菜的鲜甜一起涌上舌尖，慈姑倒先惊喜出声：“是荠菜！”
“小娘子舌头真灵光！”老板娘笑眯眯袖着手打量他们吃饭，“就要入夏了，最后一茬荠菜被我当家的赶上了，买了回来包这一茬，再几天我们就要包夏三鲜馅喽。”
濮九鸾没说话，在旁安静喝着鸡汤，这鸡汤也是真材实料，撇去浓稠的油脂，下面是清澈如许的汤底，用勺舀来喝一口，鲜美无比。
“好像有一种鲜味，却不全是鸡汤，这是为何？”慈姑搅动着手里的汤匙，喃喃自语。
“小娘子真聪明，我可算是遇上知音喽。”老板娘悄悄压低声音，“笋片晒干磨粉，做菜时放下最是提鲜。”
原来是这样，笋本身就鲜美，再与鸡汤和海米的鲜味几下交汇，便吊出这一锅无与伦比的汤底。
不知是两人太饿还是这食铺太好吃，两人将馄饨齐齐吃光不说，连汤汁都喝了个底朝天。
老板娘笑眯眯收起碗：“下回再来，这般登对的金童玉女当真养眼，来我摊子倒好招揽食客。”
慈姑脸颊发烫，只好装没听见，濮九鸾听见后却嘴角上扬，显然很是受用。
他掏出了一两银子，扣在了桌上：“不用找了。”
慈姑：……
老板娘乐滋滋笑得看不见眼睛，跟在两人身后连连大声祝福：“喜结连理、早生贵子、瓜瓞连绵、比翼双飞、举案齐眉……”吉利话不要钱得往外说，就像……就像成婚时的礼宾一般。
慈姑脸都要烧起来了，走得飞快，濮九鸾跟在后头，眼睛亮晶晶的，嘴角翘得高高。
进了汴京城里，濮九鸾便雇了一辆马车，叫慈姑上去，自己也跟着上去。慈姑诧异：“那你的马怎么办？”
濮九鸾继续面不改色：“马蹄铁松了，正好送到车马行钉钉掌，恰好有寄存处，我回头来领。”
马儿嘶鸣了一声。
濮九鸾上了马车，有了适才那老板娘的误会，密闭的车厢里忽得多了些许暧昧的气息。
慈姑低头轻轻咬着嘴唇，濮九鸾亦是心如擂鼓。两人都只好掀开车帘，装作瞧外头的街景。
一路无话，马车停下时，两人都觉得时间飞快，濮九鸾执意下了马车送慈姑进去。
慈姑颇有些不好意思，人家本来可以骑马回家，因着自己拖累只能步行，这一趟也着实太远。
濮九鸾却一本正经：“你回头问你哥哥写几篇文章，我拿去给大儒看看，若他瞧中了，我便带你哥哥去拜会他老人家。”
慈姑忙拜谢。
两人正在马家大门前你来我往的客套。
“吱呀”一声，马家大门推开，岚娘提着个竹篮走了出来——
慈姑有些不自在，本当濮九鸾是食客，可今日在山间一趟，两人多了些亲密，倒叫她有些心虚，不知怎么面对岚娘。
可也不知是不是因着她幸运：岚娘死死盯着手里的竹篮，目不转睛，边往外头走还边嘀咕：“这篮子，怎的就发霉了。”眉头紧锁，似乎在绞尽脑汁琢磨篮子发霉之谜。
莫非是没瞧见？
也罢，没瞧见是好事，慈姑将手指放在唇间，冲濮九鸾无声地“嘘”了一声，而后蹑手蹑脚进了大门。
那边岚娘死死盯着篮子，平静与他们擦肩而过，与他们背对而行，一脸苦恼地走到街头，直到转过街角——
“砰！”竹篮立刻被扔到地上。
岚娘适才那平静如山的神色荡然无存，她激动得眼睛瞪大，将手指塞进嘴巴，压低声音尖叫：“啊啊啊啊啊啊！我看见了什么我看见了什么？！”
而后一路往吕二姐家飞奔：“吕姐姐，出大事了！”
第40章 樱桃毕罗
第二日当慈姑再到店中时， 勺儿便举着一箩筐樱桃发愁：“娘子，这可如何是好？有个人送来说十一郎是赠与你的，再细问他便匆匆走了。”
慈姑一愣， 旋即抿嘴一笑：“晓得了， 你收下罢。”
正在柜面上扒拉算盘的岚娘手指略一停滞，旋即噼里啪啦打得更加热闹。
“我昨夜正好买了一桶牛乳想做点心， 那今日便做些樱桃毕罗吃罢。”慈姑笑眯眯道。
她昨夜已将牛乳倒入木桶之中，今日去瞧， 牛乳果然已经自然而然分层， 而后轻轻将牛乳表面一层细细的小块用竹漏勺捞出， 讲与徒弟们知道：“这便是俗称的‘奶皮子’”。
小丁舔了舔嘴唇：“肯定很好吃！”
勺儿笑话他：“没羞， 还是师兄呢，倒嘴馋上了。”
汪三拖着沉重的脚步走进灶间时看到的便是这其乐融融的一幕。他长长舒了口气， 换上一副笑容：“师公，热闹些甚哩？”
慈姑瞥他一眼，摇摇头：“说吧， 遇上什么事了？”，这些天汪三听从了她的建议， 一直在外寻找愿意替他刊登小品文的朝报， 如今看他虽然带笑眼睛却毫无喜色， 眼睛下两个大大的黑眼圈， 眉宇间还无意识皱着， 显然是没有好消息。
“瞒不过师公。”汪三苦笑道， 蹲在了墙角， 似乎连最后一丝力气都被人抽去，“朝报不要我写的诸多小店的馔食品评，嫌我只是个秀才也就罢了， 还说君子远庖厨，此事难登大雅之堂。”
如今市井间有朝报，可承办人大都是官吏差官之流，上头所写内容也多为官府政令，间或写些市井逸闻。这样的朝报自然不愁无人撰写，更不会觉得一个区区秀才有什么可值当尊敬的。
汪老三锁在墙角，苦恼得抓了抓头发自责低语：“是我太蠢笨……”可还未说完就被人打断——
“居然有这等事？！”钱百富皱着眉头。
“还真是狗眼看人低。”李大头粗鲁些，先急吼吼声讨了起来。
“三爷，莫放在心上，秀才多难考啊，我们乡里出了一个秀才，全乡人都巴结他。”文秀师父难得说了这许多话，脸都有些涨红了。
一句句关心的话语像雨滴，落在他焦灼的内田上，一点一滴，滋润着干涸润物无声。
他这些天四处碰壁：
“呸，不过一介小小秀才，就敢上门求见？”、“汪家如今败落如斯么？倒要赚这润笔钱？”、“呵，我们撰笔者可是举人！”
可这会子渐渐在满屋师公师伯们的吐槽声消散开来。
汪老三眼睛中渐渐浮现出水光。
“不是吧，你怎的这般不爷们？”钱师父不耐烦敲他一勺，“快起来帮师父干活。”
慈姑笑道：“先莫去盘算朝报的事，腾出手跟我们做些吃食。总会想出法子的。”
汪老三重重点点头。
慈姑便指使李大头将适才那些漂浮起来的疙瘩放在一起，倒入木桶中而后搅打。
李大头吃了一惊：“搅打？”
“对，搅打好几刻，直到水油分离才行。”
“好嘞，这有何难？！”李大头自信满满。
不过一刻钟后传来李大头的哀嚎：“汪三，帮我！”
“好嘞！”汪老三斗志昂扬地接了过去，不过搅打一刻便哀嚎，“小丁，帮我！”
小丁忙接过手去，嘴上却不饶人：“叫师伯！”
这一来一去，汪老三心里堆积的那些郁闷渐渐去了半成，在这一方小天地，能与些志同道合的人一起努力，似乎外面那些人的鄙视也没有那么重要了呢。
桶中渐渐飘起大团固体，这便是师父所说的奶油，大宋成立称作酪，剩下的牛乳也是牛乳，只不过没有那么油，喝起来清淡些。
慈姑便在开水锅里浮一个铁盆，将奶油放进去。
诸人宾住呼吸，静静瞧着最后的成品，果然奇迹发生了：奶油如同冰雪慢慢融化分层，最上面一层黄色，下面一层呈现白色，这分离出来的便是黄油，大宋称作酥。
当初师父教导自己的，说是从草原上的突厥人学来。
旁边围观的岚娘灵机一动：“此物闻之浓香，定然稀罕，何不拿来自己做菜？”
钱百富、小丁、汪三爷三人同时恐惧得摆摆手：“算了算了。”
这样搅打下去，他们的手臂还要不要了？
慈姑笑道：“倒不算稀罕，《大般涅盘经》说‘从乳出酪，从酪出生酥，从生稣出熟酥，从熟酥出醍醐1。’可见此事自古有之，这熟酥继续加热出一层淡淡的褐黄色液体，便是俗称的醍醐。”
“噢原来是这样！”汪老三醍醐灌顶，“不过——这油腻腻的玩意儿灌顶了岂能叫人恍然大悟？”
慈姑抿嘴笑：“醍醐性凉、滋阴，是一味药引子，《千金药方》便有记载。想必是因着这吃了全身清凉的药性才说醍醐灌顶。”
“那便好。”濮九鸾放下心来，复又凌厉起来，“若有人欺侮你，你定要告诉我，莫要自己受着。”
“好。”慈姑答得敷衍。
就她目前所知，濮九鸾虽然名下至少有一家当铺，平日里吃面掏钱大方，瞧着也是家底殷实，但家世定然是比不上摘星社里帝姬名媛。不过人家也是好心，她便应了声，“若我被欺负便来寻你。”
濮九鸾丝毫未察觉慈姑的敷衍，反而心情大好，眼睛都亮了起来。
两人一路喁喁而谈，竟不觉时间飞逝，竟然走下山间，直走到汴京开远水门。
“快出来！京城到了！”河里一艘小小的飞蓬船上，船工放下大橹，冲船舱里头大声叫唤着。
一位妇人从船舱里探出头来，码头上早有候着的牙侩问是否搬运行李，妇人熟门熟路说个地址，便招呼船里三五个小童一起爬上牙侩的平头车车板，惹得牙侩连连抗议：“你这妇人，何不雇个车？我可只管搬箱笼，没得连人都要我拉！”
两人争执了几句，当娘的没法，只得用绳捆住的手将她们缚做一串，自己爬上了车板舒舒服服坐了下来，又厉声吓唬那些小童们：“莫乱跑，汴京城里丢了可不是闹着玩的。”
不用她说，小童们都已经被汴京城之繁盛唬得缩手缩脚，这么高的城墙！这么宽的街巷！这么多往来的人！一个小娘子吐吐舌头：“老家集市上都未得这一条街上许多人。爹待的地方可当真是气派！”
慈姑瞧着那些小童的身影，似乎看见了自己，她抬头看着前头城墙上书“开远门”几个大字，指着咿咿呀呀在汴河行驶的乌篷船，感慨道：“我当初便是坐着这样船从这里进的京。”
濮九鸾心痛又难受，慈姑来这世间吃了许多苦。他眉毛轻蹙，和缓了神情：“吃光了苦，后头便只剩下甜了。”
“嗯！”慈姑丝毫没有苦大仇深，反而笑眯眯点点头。指着河边一处馄饨摊子：“有些饿，去吃一碗馄饨儿！”
此时已过饭点，身着青布衫的老板无所事事，一见来了两人立刻热情招呼：“两位好坐！我家这馄饨儿好吃，用的可是鸡汤！”
两人坐下，点了两碗馄饨。濮九鸾先拎起茶壶，拿起慈姑面前的茶杯用热水涮过，随后倒上茶水放在慈姑眼前：“小心烫。”
瞧得老板娘面露艳羡：“啧啧啧，小娘子，你可算是嫁对了！瞧你夫君多会疼人啊。”
慈姑脸“腾”一下就红了，她结结巴巴说：“不是，您弄错了。”
“那也差不离。”老板娘眨眨眼睛，“这样生得好又体贴男子可不能叫他给跑了，我告诉你：嫁个英朗的郎君便是想生气单瞧着他的脸都气不起来。”
旁边的老板不轻不重咳嗽了一声。慈姑瞧着生得英朗的老板，捂住嘴吃吃笑。濮九鸾见慈姑不反驳，抿住唇绷住脸上的笑容，心里却乐开了花。
转眼馄饨上桌。濮九鸾细心从筷盒里挑出筷勺，烫得干净才递与慈姑，
只见淡黄的鸡汤里漂浮着十几个小小的混沌，馄饨皮薄如蝉翼，轻轻在汤里沉浮，汤中还有虾皮与紫色的紫菜，紫菜如絮如云，轻盈漂浮在汤里，慢悠悠晃悠着，白中带粉的虾皮点缀其中，散发出阵阵鲜味。更绝的是汤里还漂浮着一层淡黄色的鸡油，用料十足。
用勺轻轻舀起一个，
最先感受到的是薄薄外皮，这混沌皮擀得又薄又透，几乎不用费力去嚼，说是吃倒不如说是“吸溜”一口喝进嘴中。
再咬到馅料，猪肉的鲜香与野菜的鲜甜一起涌上舌尖，慈姑倒先惊喜出声：“是荠菜！”
“小娘子舌头真灵光！”老板娘笑眯眯袖着手打量他们吃饭，“就要入夏了，最后一茬荠菜被我当家的赶上了，买了回来包这一茬，再几天我们就要包夏三鲜馅喽。”
濮九鸾没说话，在旁安静喝着鸡汤，这鸡汤也是真材实料，撇去浓稠的油脂，下面是清澈如许的汤底，用勺舀来喝一口，鲜美无比。
“好像有一种鲜味，却不全是鸡汤，这是为何？”慈姑搅动着手里的汤匙，喃喃自语。
“小娘子真聪明，我可算是遇上知音喽。”老板娘悄悄压低声音，“笋片晒干磨粉，做菜时放下最是提鲜。”
原来是这样，笋本身就鲜美，再与鸡汤和海米的鲜味几下交汇，便吊出这一锅无与伦比的汤底。
不知是两人太饿还是这食铺太好吃，两人将馄饨齐齐吃光不说，连汤汁都喝了个底朝天。
老板娘笑眯眯收起碗：“下回再来，这般登对的金童玉女当真养眼，来我摊子倒好招揽食客。”
慈姑脸颊发烫，只好装没听见，濮九鸾听见后却嘴角上扬，显然很是受用。
他掏出了一两银子，扣在了桌上：“不用找了。”
慈姑：……
老板娘乐滋滋笑得看不见眼睛，跟在两人身后连连大声祝福：“喜结连理、早生贵子、瓜瓞连绵、比翼双飞、举案齐眉……”吉利话不要钱得往外说，就像……就像成婚时的礼宾一般。
慈姑脸都要烧起来了，走得飞快，濮九鸾跟在后头，眼睛亮晶晶的，嘴角翘得高高。
进了汴京城里，濮九鸾便雇了一辆马车，叫慈姑上去，自己也跟着上去。慈姑诧异：“那你的马怎么办？”
濮九鸾继续面不改色：“马蹄铁松了，正好送到车马行钉钉掌，恰好有寄存处，我回头来领。”
马儿嘶鸣了一声。
濮九鸾上了马车，有了适才那老板娘的误会，密闭的车厢里忽得多了些许暧昧的气息。
慈姑低头轻轻咬着嘴唇，濮九鸾亦是心如擂鼓。两人都只好掀开车帘，装作瞧外头的街景。
一路无话，马车停下时，两人都觉得时间飞快，濮九鸾执意下了马车送慈姑进去。
慈姑颇有些不好意思，人家本来可以骑马回家，因着自己拖累只能步行，这一趟也着实太远。
濮九鸾却一本正经：“你回头问你哥哥写几篇文章，我拿去给大儒看看，若他瞧中了，我便带你哥哥去拜会他老人家。”
慈姑忙拜谢。
两人正在马家大门前你来我往的客套。
“吱呀”一声，马家大门推开，岚娘提着个竹篮走了出来——
慈姑有些不自在，本当濮九鸾是食客，可今日在山间一趟，两人多了些亲密，倒叫她有些心虚，不知怎么面对岚娘。
可也不知是不是因着她幸运：岚娘死死盯着手里的竹篮，目不转睛，边往外头走还边嘀咕：“这篮子，怎的就发霉了。”眉头紧锁，似乎在绞尽脑汁琢磨篮子发霉之谜。
莫非是没瞧见？
也罢，没瞧见是好事，慈姑将手指放在唇间，冲濮九鸾无声地“嘘”了一声，而后蹑手蹑脚进了大门。
那边岚娘死死盯着篮子，平静与他们擦肩而过，与他们背对而行，一脸苦恼地走到街头，直到转过街角——
“砰！”竹篮立刻被扔到地上。
岚娘适才那平静如山的神色荡然无存，她激动得眼睛瞪大，将手指塞进嘴巴，压低声音尖叫：“啊啊啊啊啊啊！我看见了什么我看见了什么？！”
而后一路往吕二姐家飞奔：“吕姐姐，出大事了！”
第40章 樱桃毕罗
第二日当慈姑再到店中时， 勺儿便举着一箩筐樱桃发愁：“娘子，这可如何是好？有个人送来说十一郎是赠与你的，再细问他便匆匆走了。”
慈姑一愣， 旋即抿嘴一笑：“晓得了， 你收下罢。”
正在柜面上扒拉算盘的岚娘手指略一停滞，旋即噼里啪啦打得更加热闹。
“我昨夜正好买了一桶牛乳想做点心， 那今日便做些樱桃毕罗吃罢。”慈姑笑眯眯道。
她昨夜已将牛乳倒入木桶之中，今日去瞧， 牛乳果然已经自然而然分层， 而后轻轻将牛乳表面一层细细的小块用竹漏勺捞出， 讲与徒弟们知道：“这便是俗称的‘奶皮子’”。
小丁舔了舔嘴唇：“肯定很好吃！”
勺儿笑话他：“没羞， 还是师兄呢，倒嘴馋上了。”
汪三拖着沉重的脚步走进灶间时看到的便是这其乐融融的一幕。他长长舒了口气， 换上一副笑容：“师公，热闹些甚哩？”
慈姑瞥他一眼，摇摇头：“说吧， 遇上什么事了？”，这些天汪三听从了她的建议， 一直在外寻找愿意替他刊登小品文的朝报， 如今看他虽然带笑眼睛却毫无喜色， 眼睛下两个大大的黑眼圈， 眉宇间还无意识皱着， 显然是没有好消息。
“瞒不过师公。”汪三苦笑道， 蹲在了墙角， 似乎连最后一丝力气都被人抽去，“朝报不要我写的诸多小店的馔食品评，嫌我只是个秀才也就罢了， 还说君子远庖厨，此事难登大雅之堂。”
如今市井间有朝报，可承办人大都是官吏差官之流，上头所写内容也多为官府政令，间或写些市井逸闻。这样的朝报自然不愁无人撰写，更不会觉得一个区区秀才有什么可值当尊敬的。
汪老三锁在墙角，苦恼得抓了抓头发自责低语：“是我太蠢笨……”可还未说完就被人打断——
“居然有这等事？！”钱百富皱着眉头。
“还真是狗眼看人低。”李大头粗鲁些，先急吼吼声讨了起来。
“三爷，莫放在心上，秀才多难考啊，我们乡里出了一个秀才，全乡人都巴结他。”文秀师父难得说了这许多话，脸都有些涨红了。
一句句关心的话语像雨滴，落在他焦灼的内田上，一点一滴，滋润着干涸润物无声。
他这些天四处碰壁：
“呸，不过一介小小秀才，就敢上门求见？”、“汪家如今败落如斯么？倒要赚这润笔钱？”、“呵，我们撰笔者可是举人！”
可这会子渐渐在满屋师公师伯们的吐槽声消散开来。
汪老三眼睛中渐渐浮现出水光。
“不是吧，你怎的这般不爷们？”钱师父不耐烦敲他一勺，“快起来帮师父干活。”
慈姑笑道：“先莫去盘算朝报的事，腾出手跟我们做些吃食。总会想出法子的。”
汪老三重重点点头。
慈姑便指使李大头将适才那些漂浮起来的疙瘩放在一起，倒入木桶中而后搅打。
李大头吃了一惊：“搅打？”
“对，搅打好几刻，直到水油分离才行。”
“好嘞，这有何难？！”李大头自信满满。
不过一刻钟后传来李大头的哀嚎：“汪三，帮我！”
“好嘞！”汪老三斗志昂扬地接了过去，不过搅打一刻便哀嚎，“小丁，帮我！”
小丁忙接过手去，嘴上却不饶人：“叫师伯！”
这一来一去，汪老三心里堆积的那些郁闷渐渐去了半成，在这一方小天地，能与些志同道合的人一起努力，似乎外面那些人的鄙视也没有那么重要了呢。
桶中渐渐飘起大团固体，这便是师父所说的奶油，大宋成立称作酪，剩下的牛乳也是牛乳，只不过没有那么油，喝起来清淡些。
慈姑便在开水锅里浮一个铁盆，将奶油放进去。
诸人宾住呼吸，静静瞧着最后的成品，果然奇迹发生了：奶油如同冰雪慢慢融化分层，最上面一层黄色，下面一层呈现白色，这分离出来的便是黄油，大宋称作酥。
当初师父教导自己的，说是从草原上的突厥人学来。
旁边围观的岚娘灵机一动：“此物闻之浓香，定然稀罕，何不拿来自己做菜？”
钱百富、小丁、汪三爷三人同时恐惧得摆摆手：“算了算了。”
这样搅打下去，他们的手臂还要不要了？
慈姑笑道：“倒不算稀罕，《大般涅盘经》说‘从乳出酪，从酪出生酥，从生稣出熟酥，从熟酥出醍醐1。’可见此事自古有之，这熟酥继续加热出一层淡淡的褐黄色液体，便是俗称的醍醐。”
“噢原来是这样！”汪老三醍醐灌顶，“不过——这油腻腻的玩意儿灌顶了岂能叫人恍然大悟？”
慈姑抿嘴笑：“醍醐性凉、滋阴，是一味药引子，《千金药方》便有记载。想必是因着这吃了全身清凉的药性才说醍醐灌顶。”