重生农家之小饭馆[穿书]_分卷阅读_89
本就是杜家饭馆，如今叫做杜家酒楼，不是正合适吗？至少，杜父对这个名字就很满意，每次走到门口都会乐呵呵的背着手望着牌匾笑上几声，虽然他并不认识几个字，但他认识的字里，就有一个杜字，所以每次看到牌匾上熟悉的杜字，杜父就心情大好。
杜青臣留了杜有才在小饭馆里继续做生意，几乎是专职负责外卖的饭菜，又招了几个新的学徒来酒楼里帮厨，杜富贵如今也能顶替杜青臣的位置做主厨了，杜青臣也就给杜有才和杜富贵涨了工钱，让他们带新的学徒，自己则丢开手，只是监督下质量，或者偶尔教导两人些新菜式，大多数时候，都是呆在大堂做掌柜的，人生瞬间清闲了许多。
杜青臣跟苏冬也搬到了酒楼后面的房间里，嗯，陈家后来搞得装修还是很不错的，很适合居住，比之前的小饭馆强多了。
明明住到了酒楼后院，苏冬还是对他在小饭馆养的猪念念不忘，每天都要赶过去照顾，哪怕杜有才赌咒发誓，他一定会照顾好小饭馆里的猪仔也无济于事，苏冬必须要亲眼看到它好好的才放心。
酒楼里，杜青臣趴在柜台上，看到刚从小饭馆喂猪回来的苏冬，幽怨的道：“我怎么觉得，你对猪比对我好呢？”
苏冬茫然回头，杜青臣立刻摆出可怜巴巴的神色来，苏冬被逗笑了，忍不住抬手挡了下嘴，不好意思的环视一周，大堂里客人来来往往的，还有小二忙碌，苏冬走到柜台前，很不好意思的压低声音，“哪有人把自己跟猪比的啊！傻不傻啊！”
“跟猪比怎么了？我在你心里还不如猪呢！你都惦记着每天喂它，都没想着喂我，我还没吃午饭呢！”杜青臣委屈的撇撇嘴，故意拿苏冬逗趣。
“真的呀！”苏冬相信了，“那，那让富贵给你做啊！或者炒菜的时候多给你炒一点，给你匀出来吃。”
“他快忙死了，哪有那个功夫！你可不知道，也不知道怎么了，陈家在这里做生意的时候，天天赔钱，到了我手里，反倒客满盈门，富贵哪有时间给我做吃的啊！”杜青臣撇撇嘴，继续逗他。
“这么忙呀！那，我要不要也帮忙跑堂，或者去后厨帮忙什么的。”苏冬觉得自己老想着猪确实是不好，应该留下帮忙的。
杜青臣摆摆手，“不用，不缺这个，就富贵一个人忙而已，毕竟，他是主厨嘛！”
苏冬用一种怀疑又责怪的神情打量杜青臣，“他那么忙，为什么你不帮他做点呢？你去厨房帮他一会儿，他也可以歇一歇，然后，你还可以顺便把自己的饭做了，这样，你再跟富贵换，你们两个就都能休息吃饭了。”
“额……”成功的把自己带沟里的杜青臣尴尬的摸了摸鼻子，道：“其实，他好像也没有那么忙，忙的过来的，没事没事。”
“你又骗我了。”苏冬已经习惯了。
“哪有！真的忙的！你看看，客人是不是很多？”杜青臣指了指大堂，苏冬环视一周，确实是坐满了的，甚至，他进来的时候还看到酒楼外面有客人等着。
苏冬奇怪的询问，“对啊！真的人很多的，可是，陈家之前不是也在这里，不是说一直赔钱吗？”
杜青臣得意一笑，“那是因为我截走了私塾的生意，他们当然就赔了，只是现在嘛！私塾的饭菜由小饭馆继续供着，酒楼里却有我准备的新鲜菜式，所以，即使是酒楼依旧没有私塾的生意，但也有人慕名而来，尝个新鲜。”
陈家搞得装修还是很不错的，后厨的空间扩大了不少，各样厨具齐全，甚至还有一个烤炉，只可惜，陈家主厨手艺平平，没了私塾的客源，又在这么个小镇子上，陈家酒楼想不赔都不行。
但是他就不一样了，虽然他和杜富贵的厨艺都算是一般，可是菜品却新颖，而且，厨艺不行，佐料来凑，纵使刀工火候什么的差了些，但是，杜青臣却搞了不少调味料出来，比如把花椒磨成了粉，大多数饭菜都可以撒一点，增加点口感，厨房里还常备了高汤，用来提鲜调味，要知道，古代可没有鸡精味精这种东西，全靠高汤来提鲜了，有没有提鲜的菜品，味道可以说是天壤之别。
再加上杂七杂八的一些东西，走了些讨巧的路子，杜家的饭菜一向是味道极佳，虽不至于跟真正的大厨名厨相提并论，但也傲视大部分厨子的，自然门庭若市，生意红火。
“对了，晚上吃火锅呗！”杜青臣轻笑。“我磨了点酱，给你吃个新鲜的东西。”
只可惜这里的人很少种芝麻，所以他也没找到足够的芝麻，没法磨制芝麻酱，他只是弄了些花生酱，然后跟花椒粉之类的佐料调和，他配置了大半天，才算找到了合适的配比，弄出了可以吃火锅的花生酱，正好晚上先吃一顿。
苏冬不懂什么是火锅，不过杜青臣总是会弄些新鲜的菜品出来，所以苏冬也没有多想，轻笑着点点头，“好啊！”
第46章
夜晚,酒楼才关门不久,毕竟客人太多,还是要招待完才行的,其他人都各自下工回家休息，酒楼的门一关，屋子里便只剩下杜青臣跟苏冬两人。
杜青臣这才回屋拿了他磨好调制好的花生酱，放在大堂的一张桌子上,对着苏冬道：“我去拿锅子,才让铁匠帮忙打制好的,你看看。”
苏冬起身跟着杜青臣去了厨房,只见杜青臣取出一个有两三个海碗那么大的小锅，锅中间有一道铁皮阻隔，将锅子分成两部分,底下则是方形的炭炉，看着十分新奇。
苏冬还是第一次见锅中间有铁皮分割的,说起来,为什么要把锅分成两个部分啊？！苏冬好奇的打量，甚至接过来翻转着检查。
杜青臣见了轻笑了下,“现在这个还没什么用处,等以后有了番椒,你就明白了，今天，我们只能吃菌汤锅了。”
说着是菌汤，其实杜青臣还是倒了小半锅的高汤,然后加了水才放了些蘑菇之类的，还倒了些黄酒，平时，厨房里也经常用黄酒调味提鲜。
放好炭块以后，杜青臣才开始弄蔬菜，什么应季的都来一些，厨房里还有豆腐羊肉之类的，种类还是很齐全的，两人吃的不多，杜青臣也就没有过多准备，等弄的差不多了，还合了面切了面条，准备最后吃，他怕苏冬吃不惯这个，最后还是给他下点高汤面条比较好。
外面，锅子已经烧开了，咕嘟咕嘟的冒着水泡。杜青臣端了菜上去，分给苏冬一双筷子，“来，吃吧，把菜在锅里涮一涮，就可以蘸酱吃了。”
乡下人家平时里随便吃点就好了，家里也从来不会准备这种小锅子，都是灶台上的大锅，所以，苏冬也是第一次见这种吃法，还挺新奇的，也就接了过来，将菜放到锅里涮了一涮，他总觉得这样菜还没熟，干脆又多煮了会儿。
不过很快，苏冬便学着杜青臣把菜捞上来，放到花生酱里沾了沾，放到嘴里。
“嗯，好吃的。”苏冬含糊不清的对着杜青臣说。
煮菜也许是一般的，但加了酱料之后，口味就很好了，花生酱口感细腻，香气浓郁，再加上花椒粉蒜泥之类的调味，浓香里有点微辣，味道真的很好。
杜青臣留了杜有才在小饭馆里继续做生意，几乎是专职负责外卖的饭菜，又招了几个新的学徒来酒楼里帮厨，杜富贵如今也能顶替杜青臣的位置做主厨了，杜青臣也就给杜有才和杜富贵涨了工钱，让他们带新的学徒，自己则丢开手，只是监督下质量，或者偶尔教导两人些新菜式，大多数时候，都是呆在大堂做掌柜的，人生瞬间清闲了许多。
杜青臣跟苏冬也搬到了酒楼后面的房间里，嗯，陈家后来搞得装修还是很不错的，很适合居住，比之前的小饭馆强多了。
明明住到了酒楼后院，苏冬还是对他在小饭馆养的猪念念不忘，每天都要赶过去照顾，哪怕杜有才赌咒发誓，他一定会照顾好小饭馆里的猪仔也无济于事，苏冬必须要亲眼看到它好好的才放心。
酒楼里，杜青臣趴在柜台上，看到刚从小饭馆喂猪回来的苏冬，幽怨的道：“我怎么觉得，你对猪比对我好呢？”
苏冬茫然回头，杜青臣立刻摆出可怜巴巴的神色来，苏冬被逗笑了，忍不住抬手挡了下嘴，不好意思的环视一周，大堂里客人来来往往的，还有小二忙碌，苏冬走到柜台前，很不好意思的压低声音，“哪有人把自己跟猪比的啊！傻不傻啊！”
“跟猪比怎么了？我在你心里还不如猪呢！你都惦记着每天喂它，都没想着喂我，我还没吃午饭呢！”杜青臣委屈的撇撇嘴，故意拿苏冬逗趣。
“真的呀！”苏冬相信了，“那，那让富贵给你做啊！或者炒菜的时候多给你炒一点，给你匀出来吃。”
“他快忙死了，哪有那个功夫！你可不知道，也不知道怎么了，陈家在这里做生意的时候，天天赔钱，到了我手里，反倒客满盈门，富贵哪有时间给我做吃的啊！”杜青臣撇撇嘴，继续逗他。
“这么忙呀！那，我要不要也帮忙跑堂，或者去后厨帮忙什么的。”苏冬觉得自己老想着猪确实是不好，应该留下帮忙的。
杜青臣摆摆手，“不用，不缺这个，就富贵一个人忙而已，毕竟，他是主厨嘛！”
苏冬用一种怀疑又责怪的神情打量杜青臣，“他那么忙，为什么你不帮他做点呢？你去厨房帮他一会儿，他也可以歇一歇，然后，你还可以顺便把自己的饭做了，这样，你再跟富贵换，你们两个就都能休息吃饭了。”
“额……”成功的把自己带沟里的杜青臣尴尬的摸了摸鼻子，道：“其实，他好像也没有那么忙，忙的过来的，没事没事。”
“你又骗我了。”苏冬已经习惯了。
“哪有！真的忙的！你看看，客人是不是很多？”杜青臣指了指大堂，苏冬环视一周，确实是坐满了的，甚至，他进来的时候还看到酒楼外面有客人等着。
苏冬奇怪的询问，“对啊！真的人很多的，可是，陈家之前不是也在这里，不是说一直赔钱吗？”
杜青臣得意一笑，“那是因为我截走了私塾的生意，他们当然就赔了，只是现在嘛！私塾的饭菜由小饭馆继续供着，酒楼里却有我准备的新鲜菜式，所以，即使是酒楼依旧没有私塾的生意，但也有人慕名而来，尝个新鲜。”
陈家搞得装修还是很不错的，后厨的空间扩大了不少，各样厨具齐全，甚至还有一个烤炉，只可惜，陈家主厨手艺平平，没了私塾的客源，又在这么个小镇子上，陈家酒楼想不赔都不行。
但是他就不一样了，虽然他和杜富贵的厨艺都算是一般，可是菜品却新颖，而且，厨艺不行，佐料来凑，纵使刀工火候什么的差了些，但是，杜青臣却搞了不少调味料出来，比如把花椒磨成了粉，大多数饭菜都可以撒一点，增加点口感，厨房里还常备了高汤，用来提鲜调味，要知道，古代可没有鸡精味精这种东西，全靠高汤来提鲜了，有没有提鲜的菜品，味道可以说是天壤之别。
再加上杂七杂八的一些东西，走了些讨巧的路子，杜家的饭菜一向是味道极佳，虽不至于跟真正的大厨名厨相提并论，但也傲视大部分厨子的，自然门庭若市，生意红火。
“对了，晚上吃火锅呗！”杜青臣轻笑。“我磨了点酱，给你吃个新鲜的东西。”
只可惜这里的人很少种芝麻，所以他也没找到足够的芝麻，没法磨制芝麻酱，他只是弄了些花生酱，然后跟花椒粉之类的佐料调和，他配置了大半天，才算找到了合适的配比，弄出了可以吃火锅的花生酱，正好晚上先吃一顿。
苏冬不懂什么是火锅，不过杜青臣总是会弄些新鲜的菜品出来，所以苏冬也没有多想，轻笑着点点头，“好啊！”
第46章
夜晚,酒楼才关门不久,毕竟客人太多,还是要招待完才行的,其他人都各自下工回家休息，酒楼的门一关，屋子里便只剩下杜青臣跟苏冬两人。
杜青臣这才回屋拿了他磨好调制好的花生酱，放在大堂的一张桌子上,对着苏冬道：“我去拿锅子,才让铁匠帮忙打制好的,你看看。”
苏冬起身跟着杜青臣去了厨房,只见杜青臣取出一个有两三个海碗那么大的小锅，锅中间有一道铁皮阻隔，将锅子分成两部分,底下则是方形的炭炉，看着十分新奇。
苏冬还是第一次见锅中间有铁皮分割的,说起来,为什么要把锅分成两个部分啊？！苏冬好奇的打量，甚至接过来翻转着检查。
杜青臣见了轻笑了下,“现在这个还没什么用处,等以后有了番椒,你就明白了，今天，我们只能吃菌汤锅了。”
说着是菌汤，其实杜青臣还是倒了小半锅的高汤,然后加了水才放了些蘑菇之类的，还倒了些黄酒，平时，厨房里也经常用黄酒调味提鲜。
放好炭块以后，杜青臣才开始弄蔬菜，什么应季的都来一些，厨房里还有豆腐羊肉之类的，种类还是很齐全的，两人吃的不多，杜青臣也就没有过多准备，等弄的差不多了，还合了面切了面条，准备最后吃，他怕苏冬吃不惯这个，最后还是给他下点高汤面条比较好。
外面，锅子已经烧开了，咕嘟咕嘟的冒着水泡。杜青臣端了菜上去，分给苏冬一双筷子，“来，吃吧，把菜在锅里涮一涮，就可以蘸酱吃了。”
乡下人家平时里随便吃点就好了，家里也从来不会准备这种小锅子，都是灶台上的大锅，所以，苏冬也是第一次见这种吃法，还挺新奇的，也就接了过来，将菜放到锅里涮了一涮，他总觉得这样菜还没熟，干脆又多煮了会儿。
不过很快，苏冬便学着杜青臣把菜捞上来，放到花生酱里沾了沾，放到嘴里。
“嗯，好吃的。”苏冬含糊不清的对着杜青臣说。
煮菜也许是一般的，但加了酱料之后，口味就很好了，花生酱口感细腻，香气浓郁，再加上花椒粉蒜泥之类的调味，浓香里有点微辣，味道真的很好。