舌尖上的心跳_分卷阅读_199
仿佛他们并不是品尝对手的作品，而是在某个咖啡馆里悠闲自在地喝着下午茶。
“嗯！”林可颂抬起小叉子，轻轻舀下了蛋糕的一角。
“说说你的感觉。”江千帆侧过身，撑着脸，虽然他看不见可是视线却落在林可颂抿着的唇间。
他是优雅而从容的，对于他而言，一切是悠闲自在的，真的与输赢无关。
“抹茶蛋糕层真的超赞！特别是蛋糕层……能够达到这样松软却不失弹性的效果，鸡蛋、蛋白、面粉还有黄油的配比一定很精细！只要一点点的不平衡就会失去这种齿关被按摩着的愉悦感觉！虽然这蛋糕里也加入了抹茶粉，但是茶粉很细腻，与面粉自然地结合在一起，没有一点涩口感！巧克力也调制得很赞！我在市场上没有吃到过这么好吃的巧克力！柔和顺滑却保留着巧克力的质地，淡淡的苦味与抹茶的清香交融在一起，无懈可击啊！”
不知不觉林可颂已经将一整块蛋糕吃了下去。
洁西卡的唇角微微翘起，她早就知道自己的蛋糕很完美，林可颂不可能找出什么瑕疵。
“江千帆主厨，我也期待着你它的建议。”
江千帆拾起了叉子，手指抚过盘子的边缘。因为摆盘的关系，他无法确定蛋糕所在的位置。
林可颂覆上他的手背，带着他挪动叉子，来到了抹茶蛋糕的边缘，轻轻切了下去。
江千帆将蛋糕送入了唇间，他只吃了一口，便将叉子放下了。
“完美的配比，无论是香草籽的用量还是甜度的把握，我相信哪怕是对甜食厌恶至极的客人也无法拒绝这样的蛋糕，就像从歌剧院里传来的悠扬歌声在冬日的暖阳里回荡。美食评论家将抹茶歌剧院蛋糕作为昆廷主厨的招牌甜点，确实名不虚传。”
“我相信江千帆主厨的抹茶歌剧院蛋糕也一定完美到无从指摘。毕竟你拥有绝对味觉，今天也不是你第一次品尝到我所做的这一款蛋糕，所以我相信你复制起来一定是轻而易举。”
虽然嘴巴上这么说，洁西卡并不认为自己的蛋糕能被对方完美再现。毕竟这并不是江千帆一个人的作品，还有林可颂在。江千帆的眼睛不方便，包括奶油的制作，融化巧克力的过程等等都需要林可颂自己判断。林可颂就是这道甜品的变数。
洁西卡拾起了餐具，看了看面前的抹茶蛋糕，从蛋糕的顶部一直到蛋糕的底部，这让她可以更加清楚地观察到蛋糕的分层。
当餐叉切开巧克力，挤入蛋糕胚，掠过抹茶奶油霜，明明手感很柔软，她几乎没有使什么力气，可是蛋糕却没有因此而变形，最重要的是层次分明，甚至于连奶油霜和巧克力甘纳许的厚度和稠度都是刚刚好。即便还没有送进嘴里，洁西卡也知道它的口感很完美。剩下的就是味道的差别。
可是以江千帆对调味的把握和精准性，洁西卡知道要在味道上挑出什么瑕疵将十分困难。
而她身旁的伊丽丝已经开口了：“我想要知道这个香草糖浆到底是怎么做出来的。香草的气味很浓郁纯正，按道理香草的用量不会少。但香草用量太多的话，熬煮时间太久的话，会在糖浆中留下残渣并且破坏原本的香味。”
81
屏蔽此推广内容 “是小高压锅。”林可颂心中涌起一股欣喜，很难得伊丽丝会对她的想法感兴趣。
“小高压锅？”伊丽丝愣了两秒之后反应了过来，“你是在高压锅里加入了水和香草，然后炖煮。”
“是的，不过时间很重要，太久的话气压会破坏香菜的气味，所以在水沸腾之后我就熄火了，慢慢等待高压锅里的气压恢复正常。而在这段时间里，香草会与水充分融合。”林可颂解释说。
伊丽丝扯起唇角，自嘲地一笑。
“洁西卡，你还有什么意见和想法吗？”温斯顿问。
洁西卡摇了摇头说：“无论是蛋糕胚还是巧克力甘纳许甚至于抹茶粉的分量都恰到好处。口感蓬松又不会太散，甜度也很精准，可以说很完美地再现了这道甜点。”
事到如今，与其鸡蛋里挑骨头不如以豁达的姿态来赞美对方。
而且她所说的是“再现”。也就是说江千帆与林可颂的抹茶歌剧院蛋糕就算做得再好，也不过是在模仿她的作品。
“好的！你们双方都在相互赞美，让我看不到任何电光火石的冲突，实在太令人失望了。拜托，等到品尝下一份甜点的时候，请你们务必不要再这么‘相亲相爱’了！”
说完，温斯顿接过了工作人员递上的卡片，挑了挑眉梢说：“啊哈，这一轮的投票十分接近！一共有十三名评审员将选票投给了洁西卡与伊丽丝，而江千帆与林可颂则得到了剩下的十二票！让我们来看看现在的得票总数！两位昆廷主厨一共得到了七十票！而江千帆主厨与林可颂则得到了75票！还剩下两道甜品，局势仍旧很可能逆转！谁也不知道会不会有一方忽然发生失误，又或者超常发挥！”
这时候，工作人员为他们送上了第二道甜点，香草冰淇淋山楂。
林可颂看了看面前洁西卡与伊丽丝所完成的作品。在摆盘上，她们有着属于女性独特的细腻审美，高雅而追求细节。这样的甜品，不论味道如何，仅仅视觉上就给人以十分曼妙的享受。
她们用在胡萝卜中央挖出了一个小槽，奶油焗土豆泥垫在盘底将胡萝卜固定住，一只红酒杯靠在了胡萝卜的凹槽上，而就被里面则盛放着几颗裹着红色糖衣的山楂。几片薄荷的嫩叶和洋甘菊的花蕊点缀在上面，看起来令人怦然心动。
“试试看。”伊丽丝的目光锁定了林可颂。
与其说这是来自伊丽丝的压力不如说这是一场测试。她想要试一试林可颂的舌尖是不是真的那么敏锐，在厨艺上她到底是江千帆的影子，又或者她有属于自己的想法。
林可颂咽下口水，她有些紧张地抬起勺子，舀起了一颗山楂送进了嘴里。
牙齿咬了下去，传来咔嚓一声脆响，糖衣在她的口腔中碎裂开来，接着是山楂的酸与微涩，只是这样的酸涩并没有持续太久，香草冰淇淋柔和的甜味很快将她的舌尖包围。
“怎么样，有什么想法吗？”伊丽丝抱着胳膊问。
她没有看江千帆一眼，却始终盯着林可颂。
“很好吃，糖衣的厚薄程度正好，而且足够冷却。你们在糖衣里加入了少量的柠檬皮碎屑，这种清香和微酸与糖衣的甜味相结合，让原本味道上很单一的糖衣变得活跃了起来。山楂选的也很完美，山楂的中央被掏空的很有技巧。香草冰淇淋口感也很柔滑，牛奶与香草的味道并没有完全抢走山楂原本的酸味，相反结合在一起，让人很有食欲。最重要的是，我在冰淇淋里吃到了百香果的味道……很清新！”林可颂很认真地评价。
“是百香果的碎末。因为山楂的中央本身空间就不大，如果将百香果粒完整地塞进去，空间会不够用，而冰淇淋也没办法与百香果均匀地结合在一起。”伊丽丝声音平缓地解释，“不过林小姐，我想要听到的可并不是只有赞美与认同。我们改变或者说升级了这道甜点，不知道你对这样的升级，有没有什么其他的建议？”
林可颂现在毕竟只是江千帆的学生，她真的可以给伊丽丝这样的知名主厨提意见吗？
江千帆也吃下了一颗。
“江千帆主厨，你应该不会像林小姐这样吝啬给意见吧。”
“她和我有着一样的味觉和看法，就让她来说吧。”
江千帆的神色中有一种坦然自若，他很肯定林可颂能够说出他想说的话。
“好吧，昆廷主厨，我就直话直说了。”林可颂的目光变得坚定起来，今天的她是一名厨师，不需要在所谓权威的面前畏畏缩缩，“虽然加入柠檬皮碎屑的想法很不错，只是我觉得加入的时机有点不对。”
“什么？”洁西卡的眼睛眯了起来。
“柠檬皮余热，它的酸度会比常温要高，甚至于会带出一丝微微的苦涩。你们为了让每一个山楂均匀地沾上柠檬皮，所以是在熬好糖衣，趁着糖衣还是液体状态的时候将柠檬皮碎屑撒在上面的，对吗？但是这个时候，糖液的温度并不低，柠檬皮释放了比平常更多的酸味，而且也会失去以往的弹性……所以当我咬上糖衣再尝到柠檬皮的时候，觉得……好可惜……”
林可颂没有再继续说下去了，因为洁西卡的脸色已经变了。
“你也是这么认为的吗？江千帆主厨？”
“嗯！”林可颂抬起小叉子，轻轻舀下了蛋糕的一角。
“说说你的感觉。”江千帆侧过身，撑着脸，虽然他看不见可是视线却落在林可颂抿着的唇间。
他是优雅而从容的，对于他而言，一切是悠闲自在的，真的与输赢无关。
“抹茶蛋糕层真的超赞！特别是蛋糕层……能够达到这样松软却不失弹性的效果，鸡蛋、蛋白、面粉还有黄油的配比一定很精细！只要一点点的不平衡就会失去这种齿关被按摩着的愉悦感觉！虽然这蛋糕里也加入了抹茶粉，但是茶粉很细腻，与面粉自然地结合在一起，没有一点涩口感！巧克力也调制得很赞！我在市场上没有吃到过这么好吃的巧克力！柔和顺滑却保留着巧克力的质地，淡淡的苦味与抹茶的清香交融在一起，无懈可击啊！”
不知不觉林可颂已经将一整块蛋糕吃了下去。
洁西卡的唇角微微翘起，她早就知道自己的蛋糕很完美，林可颂不可能找出什么瑕疵。
“江千帆主厨，我也期待着你它的建议。”
江千帆拾起了叉子，手指抚过盘子的边缘。因为摆盘的关系，他无法确定蛋糕所在的位置。
林可颂覆上他的手背，带着他挪动叉子，来到了抹茶蛋糕的边缘，轻轻切了下去。
江千帆将蛋糕送入了唇间，他只吃了一口，便将叉子放下了。
“完美的配比，无论是香草籽的用量还是甜度的把握，我相信哪怕是对甜食厌恶至极的客人也无法拒绝这样的蛋糕，就像从歌剧院里传来的悠扬歌声在冬日的暖阳里回荡。美食评论家将抹茶歌剧院蛋糕作为昆廷主厨的招牌甜点，确实名不虚传。”
“我相信江千帆主厨的抹茶歌剧院蛋糕也一定完美到无从指摘。毕竟你拥有绝对味觉，今天也不是你第一次品尝到我所做的这一款蛋糕，所以我相信你复制起来一定是轻而易举。”
虽然嘴巴上这么说，洁西卡并不认为自己的蛋糕能被对方完美再现。毕竟这并不是江千帆一个人的作品，还有林可颂在。江千帆的眼睛不方便，包括奶油的制作，融化巧克力的过程等等都需要林可颂自己判断。林可颂就是这道甜品的变数。
洁西卡拾起了餐具，看了看面前的抹茶蛋糕，从蛋糕的顶部一直到蛋糕的底部，这让她可以更加清楚地观察到蛋糕的分层。
当餐叉切开巧克力，挤入蛋糕胚，掠过抹茶奶油霜，明明手感很柔软，她几乎没有使什么力气，可是蛋糕却没有因此而变形，最重要的是层次分明，甚至于连奶油霜和巧克力甘纳许的厚度和稠度都是刚刚好。即便还没有送进嘴里，洁西卡也知道它的口感很完美。剩下的就是味道的差别。
可是以江千帆对调味的把握和精准性，洁西卡知道要在味道上挑出什么瑕疵将十分困难。
而她身旁的伊丽丝已经开口了：“我想要知道这个香草糖浆到底是怎么做出来的。香草的气味很浓郁纯正，按道理香草的用量不会少。但香草用量太多的话，熬煮时间太久的话，会在糖浆中留下残渣并且破坏原本的香味。”
81
屏蔽此推广内容 “是小高压锅。”林可颂心中涌起一股欣喜，很难得伊丽丝会对她的想法感兴趣。
“小高压锅？”伊丽丝愣了两秒之后反应了过来，“你是在高压锅里加入了水和香草，然后炖煮。”
“是的，不过时间很重要，太久的话气压会破坏香菜的气味，所以在水沸腾之后我就熄火了，慢慢等待高压锅里的气压恢复正常。而在这段时间里，香草会与水充分融合。”林可颂解释说。
伊丽丝扯起唇角，自嘲地一笑。
“洁西卡，你还有什么意见和想法吗？”温斯顿问。
洁西卡摇了摇头说：“无论是蛋糕胚还是巧克力甘纳许甚至于抹茶粉的分量都恰到好处。口感蓬松又不会太散，甜度也很精准，可以说很完美地再现了这道甜点。”
事到如今，与其鸡蛋里挑骨头不如以豁达的姿态来赞美对方。
而且她所说的是“再现”。也就是说江千帆与林可颂的抹茶歌剧院蛋糕就算做得再好，也不过是在模仿她的作品。
“好的！你们双方都在相互赞美，让我看不到任何电光火石的冲突，实在太令人失望了。拜托，等到品尝下一份甜点的时候，请你们务必不要再这么‘相亲相爱’了！”
说完，温斯顿接过了工作人员递上的卡片，挑了挑眉梢说：“啊哈，这一轮的投票十分接近！一共有十三名评审员将选票投给了洁西卡与伊丽丝，而江千帆与林可颂则得到了剩下的十二票！让我们来看看现在的得票总数！两位昆廷主厨一共得到了七十票！而江千帆主厨与林可颂则得到了75票！还剩下两道甜品，局势仍旧很可能逆转！谁也不知道会不会有一方忽然发生失误，又或者超常发挥！”
这时候，工作人员为他们送上了第二道甜点，香草冰淇淋山楂。
林可颂看了看面前洁西卡与伊丽丝所完成的作品。在摆盘上，她们有着属于女性独特的细腻审美，高雅而追求细节。这样的甜品，不论味道如何，仅仅视觉上就给人以十分曼妙的享受。
她们用在胡萝卜中央挖出了一个小槽，奶油焗土豆泥垫在盘底将胡萝卜固定住，一只红酒杯靠在了胡萝卜的凹槽上，而就被里面则盛放着几颗裹着红色糖衣的山楂。几片薄荷的嫩叶和洋甘菊的花蕊点缀在上面，看起来令人怦然心动。
“试试看。”伊丽丝的目光锁定了林可颂。
与其说这是来自伊丽丝的压力不如说这是一场测试。她想要试一试林可颂的舌尖是不是真的那么敏锐，在厨艺上她到底是江千帆的影子，又或者她有属于自己的想法。
林可颂咽下口水，她有些紧张地抬起勺子，舀起了一颗山楂送进了嘴里。
牙齿咬了下去，传来咔嚓一声脆响，糖衣在她的口腔中碎裂开来，接着是山楂的酸与微涩，只是这样的酸涩并没有持续太久，香草冰淇淋柔和的甜味很快将她的舌尖包围。
“怎么样，有什么想法吗？”伊丽丝抱着胳膊问。
她没有看江千帆一眼，却始终盯着林可颂。
“很好吃，糖衣的厚薄程度正好，而且足够冷却。你们在糖衣里加入了少量的柠檬皮碎屑，这种清香和微酸与糖衣的甜味相结合，让原本味道上很单一的糖衣变得活跃了起来。山楂选的也很完美，山楂的中央被掏空的很有技巧。香草冰淇淋口感也很柔滑，牛奶与香草的味道并没有完全抢走山楂原本的酸味，相反结合在一起，让人很有食欲。最重要的是，我在冰淇淋里吃到了百香果的味道……很清新！”林可颂很认真地评价。
“是百香果的碎末。因为山楂的中央本身空间就不大，如果将百香果粒完整地塞进去，空间会不够用，而冰淇淋也没办法与百香果均匀地结合在一起。”伊丽丝声音平缓地解释，“不过林小姐，我想要听到的可并不是只有赞美与认同。我们改变或者说升级了这道甜点，不知道你对这样的升级，有没有什么其他的建议？”
林可颂现在毕竟只是江千帆的学生，她真的可以给伊丽丝这样的知名主厨提意见吗？
江千帆也吃下了一颗。
“江千帆主厨，你应该不会像林小姐这样吝啬给意见吧。”
“她和我有着一样的味觉和看法，就让她来说吧。”
江千帆的神色中有一种坦然自若，他很肯定林可颂能够说出他想说的话。
“好吧，昆廷主厨，我就直话直说了。”林可颂的目光变得坚定起来，今天的她是一名厨师，不需要在所谓权威的面前畏畏缩缩，“虽然加入柠檬皮碎屑的想法很不错，只是我觉得加入的时机有点不对。”
“什么？”洁西卡的眼睛眯了起来。
“柠檬皮余热，它的酸度会比常温要高，甚至于会带出一丝微微的苦涩。你们为了让每一个山楂均匀地沾上柠檬皮，所以是在熬好糖衣，趁着糖衣还是液体状态的时候将柠檬皮碎屑撒在上面的，对吗？但是这个时候，糖液的温度并不低，柠檬皮释放了比平常更多的酸味，而且也会失去以往的弹性……所以当我咬上糖衣再尝到柠檬皮的时候，觉得……好可惜……”
林可颂没有再继续说下去了，因为洁西卡的脸色已经变了。
“你也是这么认为的吗？江千帆主厨？”